Hướng dẫn pha chế các món cà phê chuẩn úc

Khi nhắc đến cà phê, nhiều người thường nghĩ ngay đến phong cách Ý mạnh mẽ hay cà phê Mỹ nhẹ nhàng. Nhưng ít ai biết rằng Úc lại là một trong những quốc gia có nền văn hóa cà phê tinh tế và độc đáo bậc nhất thế giới. Từ Melbourne đến Sydney, bạn có thể bắt gặp vô số quán cà phê độc lập với những ly Flat White, Long Black hay Cappuccino chuẩn chỉnh, được pha chế bởi những Barista chuyên nghiệp đầy đam mê. Vậy pha chế cà phê chuẩn Úc có gì đặc biệt? Làm sao để tự pha những ly cà phê thơm ngon đúng vị ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết này.

Phong cách cà phê Úc – Sự kết hợp giữa nghệ thuật và kỹ thuật

Cà phê Úc nổi bật với hương vị cân bằng hoàn hảo giữa espresso đậm đà và sữa mịn màng, lớp crema vàng óng và kết cấu mượt mà. Điểm đặc trưng của pha chế cà phê chuẩn Úc nằm ở kỹ thuật chiết xuất espresso chuẩn xác và kỹ thuật đánh sữa tạo microfoam hoàn hảo – yếu tố quyết định chất lượng của các món như Flat White, Latte hay Cappuccino.

Người Úc không uống cà phê cho "tỉnh táo", họ uống như một thói quen văn hóa, chú trọng từng chi tiết từ chất lượng hạt cà phê, độ nóng của sữa cho đến nghệ thuật Latte Art trong mỗi ly cà phê.

Các món cà phê nóng (Hot Drinks) chuẩn Úc bạn nên thử

Các món cà phê nóng của Úc đều được xây dựng từ nền tảng espresso, kết hợp với sữa theo tỉ lệ riêng biệt, tạo nên hương vị rất riêng:

• Flat White: Món cà phê biểu tượng của Úc – lớp sữa mịn nhẹ hòa quyện cùng espresso, vị đậm vừa phải, không gắt.
• 
  
• Latte: Dịu nhẹ, nhiều sữa hơn Flat White, lớp foam mỏng – rất phù hợp với người mới bắt đầu.
• 
  
• Cappuccino: Cân bằng giữa espresso, sữa và lớp bọt dày 1cm, thường phủ thêm bột cacao.
• 
  
• Long Black: Đậm đà hơn Americano, giữ được lớp crema đẹp mắt nhờ rót espresso lên nước nóng.
• 
  
• Piccolo Latte: “Phiên bản mini” của Latte, dành cho những ai yêu thích vị đậm và hậu vị kéo dài.
• 
  
• Macchiato: Espresso được “chấm” nhẹ bằng một chút sữa nóng hoặc bọt sữa – mạnh mẽ nhưng không gắt.
• 
  
• Mocha: Kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và chocolate, ngọt ngào, dễ uống.
• 
  
• Hot Chocolate & Babycino: Thức uống không chứa cà phê, phù hợp với trẻ em hoặc người không uống caffeine.
• 
  

Các món cà phê lạnh (Iced Drinks) được yêu thích tại Úc

Không chỉ nổi tiếng với các món nóng, cà phê Úc còn có văn hóa cà phê lạnh rất đặc sắc – vừa giữ được vị cà phê đậm đà, vừa mát lạnh, sảng khoái:

• Iced Latte: Cà phê espresso kết hợp sữa lạnh và đá – dịu nhẹ, dễ uống.
• 
  
• Iced Mocha: Espresso, sữa lạnh và chocolate tạo thành món uống ngọt ngào, mịn màng.
• 
  
• Iced Long Black: Đậm đà, giữ nguyên vị cà phê đen truyền thống, thích hợp cho người không uống sữa.
• 
  
• Iced Chai Latte: Biến tấu từ trà Chai và sữa lạnh – thơm lừng hương quế, đinh hương, gừng.
• 
  
• Flavored Iced Latte: Latte kết hợp cùng siro vani, caramel hoặc hazelnut – phù hợp với người thích cà phê ngọt nhẹ.
• 
  
• Iced Chocolate: Socola mát lạnh, béo mịn – thức uống được yêu thích trong các quán cà phê chuẩn Úc.
• 
  

Kỹ thuật pha chế cà phê chuẩn Úc – Bí quyết từ Barista

Để pha được ly cà phê chuẩn Úc, bạn không chỉ cần nguyên liệu tốt mà còn phải nắm chắc kỹ thuật.

1. Chọn hạt cà phê

• Hạt Arabica rang vừa (medium roast) là sự lựa chọn phổ biến nhất vì mang lại hương thơm thanh, vị chua nhẹ và hậu ngọt.
• 
  
• Hạt nên được xay ngay trước khi pha để đảm bảo tươi mới.
• 
  

2. Chiết xuất espresso

• Lượng cà phê: –20g
• 
  
• Thời gian chiết xuất: 25–30 giây
• 
  
• Nhiệt độ nước: 90–95°C
• 
  
• Áp suất: 9 bar
• 
  
• Kết quả: espresso có lớp crema nâu vàng đẹp mắt, không loang lổ
• 
  

3. Đánh sữa tạo microfoam

• Sử dụng sữa tươi nguyên kem
• 
  
• Nhiệt độ lý tưởng: 60–65°C
• 
  
• Vòi hơi đặt góc 45°, tạo vòng xoáy để tạo bọt mịn, không bong bóng lớn
• 
  

4. Tỷ lệ chuẩn cho các món cà phê Úc:

Món uống

Espresso

Sữa

Bọt sữa

Đặc điểm

Flat White

1 shot

120ml

Mỏng

Đậm hơn Latte, mượt mà

Latte

1 shot

150ml

Mỏng

Dịu nhẹ, êm ái

Cappuccino

1 shot

100ml

Dày 1cm

Mạnh mẽ, thơm cacao

Long Black

2 shots

150ml nước nóng

Không có

Cà phê đen đậm đà

Mocha

1 shot

120ml + chocolate

Mỏng

Cà phê + socola ngọt dịu

Học pha chế cà phê chuẩn Úc ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm một khóa học uy tín để học pha chế cà phê chuẩn Úc – đặc biệt nếu bạn chuẩn bị du học, định cư hoặc làm việc tại Úc – thì Haffee chính là lựa chọn tuyệt vời.

Tại Haffee, bạn sẽ được học tất cả các kỹ thuật pha cà phê chuyên nghiệp theo phong cách Úc, từ chiết xuất espresso chuẩn, đánh sữa microfoam, đến đổ Latte Art.

Các khóa học nổi bật tại Haffee:

• Khóa Barista quốc tế dành cho du học sinh Úc, Canada, châu Âu
• 
  
• Khóa học Barista phong cách Pháp – Bỉ – Thụy Sĩ
• 
  
• Khóa học Latte Art (cơ bản – nâng cao – free pour)
• 
  

Ưu điểm:

• Giảng viên giàu kinh nghiệm, dạy 1 kèm 1 nếu cần
• 
  
• Thực hành 100% trên máy pha cà phê chuyên nghiệp
• 
  
• Cấp chứng chỉ sau khóa học, hỗ trợ tìm việc làm tại Úc, châu Âu
• 
  
• Lớp học giới hạn 3–6 người, đảm bảo chất lượng tiếp cận

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Số 4 ngách 47/3, Ngõ 47, P. Nhân Hòa, Thanh Xuân, Hà Nội
• Hotline: 0772.583.583
• 
  

Kết luận

Pha chế cà phê chuẩn Úc không quá khó nếu bạn hiểu đúng kỹ thuật và lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Dù bạn là người yêu thích sự tinh tế của Flat White, sự mượt mà của Latte hay đậm đà của Long Black, thì việc tự tay pha chế những ly cà phê chuẩn Úc ngay tại nhà sẽ là một trải nghiệm thú vị và đáng giá.

Và nếu bạn muốn học bài bản hơn để theo nghề Barista tại Úc, đừng ngần ngại tham khảo các khóa học tại Haffee – trung tâm đào tạo pha chế chuyên nghiệp chuẩn quốc tế. Bắt đầu hành trình cà phê của bạn ngay hôm nay!

Xem chi tiết bài viết tại: https://hocphachehaffee.com/huong-dan-pha-che-cac-mon-ca-phe-hot-drinks-va-iced-drinks-chuan-uc/