Kinh nghiệm chọn mua lò nướng chuyên dụng

Với những ai yêu thích làm bánh thì một chiếc lò nướng bánh là vật liệu không thể thiếu cho thợ làm bánh. Chiếc bánh có ngon hay không đều phụ thuộc vào bánh được nướng như thế nào. Bạn đang tìm một máy nướng mới cho các tác phẩm của mình thì bài viết này sẽ đưa ra kinh nghiệm khi chọn mua lò nướng mới.

1. Xác định rõ mục đích sử dụng khi mua

Bạn cần phải xác định rõ nhu cầu khi mua lò nướng về để làm gì? Như loại chỉ để nướng thịt, cá, rau củ hay dùng chuyên cho nướng bánh. Mỗi một mục đích sử dụng khác nhau sẽ có chỉ số kỹ thuật, loại, kiểu dáng và giá tiền cũng khác nhau.

Lò nướng có loại chỉ có thanh nhiệt trên hoặc dưới, có loại 2 thanh nhiệt, có loại kèm quạt đối lưu. Nếu để nướng bánh, bạn cần chọn loại có quạt đối lưu để sức nóng tỏa khắp khoang lò, làm bánh chín đều các mặt. Lò nướng không có quạt đối lưu thì bạn sẽ phải lật thức ăn sau một thời gian nướng, rất phiền phức, nhưng giá thành lại thấp hơn lò nướng có quạt. Nhiều lò có chế độ nướng giảm mỡ, rất tốt cho sức khỏe. Nếu nhà bạn có người bị bệnh về đường máu, bệnh thừa mỡ, người đang ăn kiêng hay người cao tuổi, tốt nhất nên chọn những loại lò nướng kiểu này để đảm bảo sức khỏe.

2. Các loại lò nướng

• Lò nướng thủy tinh

Đặc điểm:

- Dung tích nhỏ chỉ trong khoảng 12-15 lít.

- Công nghệ nướng bằng đèn Halogen vừa giúp thực phẩm chín đều phía trên, vừa giúp người dùng dễ dàng quan sát thực phẩm trong khi nướng.

- Có quạt đối lưu phân tán đều nhiệt trong lò.

- Thiết kế nhỏ gọn, trọng lượng vừa phải, tiện lợi bố trí hoặc di chuyển.

- Giá thành trong tầm khoảng 500.000 – 1.000.000 đ một sản phẩm.

Công dụng chính:

Với những đặc điểm trên đây, thì lò nướng thủy tinh chuyên dùng để nướng các loại thực phẩm như thịt, cá, rau củ... Đặc biệt là gà nướng, thịt nướng ba chỉ hay các món nướng ăn trực tiếp tại bữa tiệc. Có thể mở nắp ra thêm thực phẩm hay gia vị bất cứ lúc nào mà bạn muốn.

Một đặc điểm khác của lò là nướng bằng công nghệ đèn Halogen - chỉ tỏa nhiệt từ bên trên xuống - nên loại lò này thường không được khuyến khích khi dùng làm bánh vì không thể làm bánh chín phía dưới được. Nếu muốn nướng bánh bạn phải canh bánh chín mặt trên rồi lật ngược bánh lại cho bánh chín mặt dưới, việc này hơi mất thời gian và có thể làm cháy mặt trên bánh.

Vì thế, nếu bạn cần mua lò dùng với mục đích chính là nướng bánh thì không nên chọn mua loại lò nướng này.

• Lò nướng thùng hay còn gọi là lò nướng bánh

Đặc điểm:

Là loại lò nướng thích hợp làm bánh nhất, có thể nói là lò nướng bánh số 1 về giá cả, đa dạng dung tích.

- Lò nướng bánh thường có nhiều dung tích để chọn lựa từ dung tích phổ thông 25 lít đến dung tích lớn 50 lít, dung tích cỡ đại từ 80 lít đến 120 lít.

- Đặc biệt, lò nướng bánh có nút điều chỉnh chế độ nhiệt trên, nhiệt dưới hoặc cả 2 nhiệt.

- Nhiều lò nướng bánh có hỗ trợ quạt đối lưu, đèn chiếu sáng.

- Mức giá giao động từ 1.000.000 – 2.000.000đ một sản phẩm

Công dụng chính:

Vì lò có thể chỉnh được chế độ hai nhiệt trên dưới, giúp nướng bánh chín đều được hai mặt nên đây là dòng lò nướng được ưa dùng để làm các loại bánh.

- Lò nướng bánh dung tích 25 lít: Thường không có quạt, chỉ phù hợp khi nướng bánh cupcake, muffin và các khuôn bánh cỡ nhỏ tầm 14 đến 16cm. Thích hợp làm nóng giòn lại bánh mì nhưng không hiệu quả khi làm bánh mì sandwich do làm loại bánh này yêu cầu nướng ở nhiệt độ cao mà lò thấp, đặt bánh sát thanh nhiệt dễ bị cháy.

- Lò nướng bánh dung tích 30 lít: Đa phần có quạt, làm được các loại bánh cupcake, từng mẻ bánh quy, bánh mì nhỏ, bánh bông lan với kích thước khuôn trong khoảng đến 22cm.

- Lò nướng bánh dung tích 35-50 lít: Có quạt đối lưu, do khoang lò tương đối rộng rãi, nên tiện lợi khi làm bánh quy, bánh mì sandwich ổ vừa, các loại bánh gato có kích thước khuôn 20-24cm.

- Lò nướng bánh dung tích từ 50 lít trở lên: Tất cả lò nướng bánh có dung tích lớn như vậy đều tích hợp sản quạt đối lưu nướng được mọi loại bánh từ cupcake, muffin đến bánh quy, cốt bánh bông lan, bánh mì sandwich ổ to... Có thể nướng 2 khuôn bánh 20-22cm cùng lúc.

3. Chọn mua lò nướng bánh loại nào?

Lò nướng thủy tinh tuy giá thành rẻ nhưng không có những đặc điểm phù hợp để nướng bánh. Trong khi đó, lò nướng bánh tuy giá thành cao hơn nhưng hoàn toàn phù hợp với mục đích làm bánh của bạn.

Thường thì các lò nướng bánh dung tích lớn, không gian lò rộng, cao, thanh nhiệt thường không sát thực phẩm, nên nướng bánh thường đều và đẹp hơn, ít có tình trạng chỗ vàng chỗ không hay bị cháy. Do vậy nếu nhu cầu làm bánh nhiều nên chọn lò nướng bánh dung tích 50 lít trở lên.

Tuy nhiên dung tích lò nướng bánh to đi kèm công suất lớn, thường hao tốn điện hơn. Nếu nướng bánh số lượng ít trong thời gian dài dễ làm tăng hóa đơn tiền điện cuối tháng.

Lò nướng bánh dung tích lớn sẽ nướng được nhiều bánh 1 lần

Nếu nhu cầu làm bánh vừa và ít, chỉ muốn làm thử các mẻ bánh nhỏ, hay gia đình ít người, bạn chỉ nên chọn lò nướng bánh dung tích khoảng từ 25 - 35 lít là thích hợp.

Ngoài ra với những hộ kinh doanh làm bánh hoặc gia đình thường xuyên làm bánh với số lượng lớn thì các bạn có thể tham khảo những mẫu lò nướng âm tủ với dung tích lớn.

Xem thêm:  link