Kinh nghiệm khi mở quán cafe vừa và nhỏ dành cho người khởi
Ngày đăng: 7/21/2021 3:38:13 PM - Tổng hợp - TP HCM - 150Chi tiết [Mã tin: 3357300] - Cập nhật: 44 phút trước
Mở quán café kinh doanh là định hướng khởi nghiệm mà nhiều người theo đuổi. Tuỳ theo nguồn vốn, điều kiện cá nhân mà các mô hình kinh doanh có quy mô đa dạng. Mở quán cafe vừa và nhỏ là một trong những quyết định của người kinh doanh ít vốn. Tuy nhiên, kinh doanh vừa và nhỏ không có nghĩa là bạn qua loa trong khâu chuẩn bị và vận hành cơ sở. Bài viết dưới đây chia sẻ: Kinh nghiệm khi mở quán cafe vừa và nhỏ. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Bí quyết tuyển nhân sự cho quán cafe vừa và nhỏ
Thường thì nhân sự làm việc ở ngành này ít có sự ổn định ngoại trừ các vị trí quản lý, đơn giản vì thường các bạn làm trong nhà hàng, quán cafe chỉ xem đây là việc làm thêm kiếm thêm chứ không phải là cái nghề vì thế cái tâm và sự nhiệt huyết họ dành cho công việc không cao. Vì thế chủ quán hoặc quản lý sẽ phải xác định trước tư tưởng. Đừng kỳ vọng nhân viên sẽ gắn bó với quán ngoài việc lương tốt, thưởng phạt minh bạch và môi trường làm việc rõ ràng đừng đòi hỏi quá nhiều ở họ. Còn nếu quán của bạn có quy mô, có những vị trí quản lý cấp trung như Ca Trưởng, Tổ Trưởng, Phó Quản Lý... Cho nhân viên thấy tương lai nếu họ cố gắng và đây sẽ là cái nghề nếu chuyên tâm làm việc. Nhớ rằng tâm lý con người là 10 đồng tiền lương không bằng 2 đồng tiền thưởng... Nếu khéo léo trong việc thưởng thì bạn sẽ giữ chân nhân viên tốt hơn việc tăng lương đấy.
Lên kế hoạch tài chính và các vấn đề liên quan chi tiết
Thường 1 quán cafe hay nhà hàng, trước khi vào vận hành người đầu tàu (chủ hoặc quản lý) phải lên bảng kế hoạch phân bổ doanh thu và chi phí chi tiết. Theo kinh nghiệm mở quán cafe, nhà hàng vừa và nhỏ thì các bạn có thể tham khảo cách phân bổ như sau:
Ví dụ : doanh thu trung bình của quán cafe này là 1 tỷ/tháng
· Chi phí vật tư: 27%
· Lương nhân viên: 25%
· Mặt bằng : 10%
· Thuế phí, điện nước : 10%
· Total chi phí : 72% lợi nhuận 28%
Con số 72% là cao nhất, không thể để cao hơn. Như vậy các bạn nhìn thấy nếu kiếm được 10 triệu doanh thu thì chúng ta chỉ có lời được 2,8 triệu. Vậy nếu tiết kiệm được 2,8 triệu chi phí thì sao??? Lợi nhuận luôn 2,8 triệu đó luôn đúng không?
Chiến lược kinh doanh quán cafe vừa và nhỏ
Mỗi quán cafe, nhà hàng đều có những khung giờ cao điểm và thấp điểm. Quản lý hoặc chủ phải vẽ ra sơ đồ cung giờ cao điểm và thấp điểm, phải hiểu cái quán của bạn cao và thấp lúc nào. Phải chi tiết từng giờ trong ngày. Để ra những chương trình kích khách vào thấp điểm, ví dụ ở một quán cafe thấp điểm 6:00-8:00 sáng và 15:00-:00 chiều. Chủ quán đưa ra chương trình giảm 20% tổng bill ở 2 khung giờ thấp điểm này, cái chính không phải kiếm thêm lời ở 2 khung giờ này mà là kéo khách làm nền để quán đông vui, đặc điểm chung của các quán thành công là phải Đông và Vui chuẩn bị cho những cung giờ cao điểm. Người chủ, người quản lý phải là người hiểu quán của mình nhất, phải hiểu rõ quán mình chỗ ngồi nào, cái bàn nào cái ghế nào ở vị trí xấu, muốn biết thì dễ lắm: lựa lúc khách đông gần full đứng nhìn cái bàn nào cái ghế nào mà khách chọn cuối cùng khi không còn sự lựa chọn, bất kỳ quán nào cũng sẽ có vài cái bàn cái ghế mà mình gọi là góc chết, ít được khách chọn ngồi nhất. Xử lý chỗ đó bằng cách sắp xếp lại hoặc bỏ luôn cái bàn đó mà thay vào chậu cây trang trí chẳng hạn!
Kinh doanh quán cafe vừa và nhỏ là hướng đi của chủ doanh nghiệp ít vốn. Đây có thể là bước đi đầu tiên trong việc mở rộng thượng hiệu, chuỗi hệ thống cho bạn. Thiết kế quán cafe đẹp, độc đáo cũng cần bạn thể hiện cho không gian của mình. Nhằm hướng đến phân khúc khách hàng trẻ, yêu thích mới lạ và tìm kiếm không gian đẹp. Lựa chọn hình thức thiết kế thi công trọn gói vừa đảm bảo chất lượng công trình vừa tiết kiệm chi phí – thời gian cho bạn. Hi vọng những gợi ý trong bài viết sẽ hữu ích đến bạn. Chúc bạn thành công.
>>>Xem thêm: Mẫu thiết kế quán cafe đẹp
Tin liên quan cùng chuyên mục Tổng hợp
- 2
Bán lô đất 80m2, d.a tạ thị ngọc thảo, hoàng quốc việt, quận 7 - 5m x 16m, 4 tầng, 7.x tỷ!
Cập nhật: vài giây trước - 2
Chính chủ nhờ cho thuê nhà kinh doanh phố nguyên hồng, quận đống đa
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Chính chủ nhờ tìm người thuê nhà nguyên căn đẹp kinh doanh mặt phố quán thánh, ba đình
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà mới 5x20, trệt 3 lầu hxh thông nguyễn ảnh thủ, huỳnh thị hai và trần thị năm giá 6,59 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà mt (4.5m x 30m) trương thị hoa (tth07 củ), q12 (gần metro, về gv 5 phút) shr
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Nhà mặt tiền gò ô môi, p. phú thuận, quận 7
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Ngộp bán gấp nhà 4 tầng (4x20) mặt tiền rộng 8m nguyễn ảnh thủ, p. hiêp thành, q12
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Chính chủ nhờ tìm người thuê nhà nguyên căn đẹp mặt phố thái hà, đống đa
Cập nhật: 4 phút trước - 2
🔥siêu hiếm - minh khai, hbt - chia lô xây ccmn đỉnh - giá 20tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Nhà dòng tiền đầu tư tốt - đang khai thác hơn 80 triệu/tháng - ngõ quỳnh
Cập nhật: 4 phút trước - 2
🔥cho thuê nhà nguyên căn phố vân hồ 3, hbt - vị trí trung tâm
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Mời thuê nhà nguyên căn đê la thành - 50m x 3 tầng - nhà mới - thoáng sáng
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán shop house chung cư ngọc lan - phú thuận - quận 7 - 310m2 nhỉnh 9 tỷ
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Gấp bán dãy trọ (5xm) mặt tiền hiệp thành 05, q.12. đang cho thuê 10tr/tháng, shr
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Nhà siêu dòng tiền - vị trí trung tâm - đê tô hoàng
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Tìm khách thuê phòng đẹp - khép kín - 30m2 giang văn minh, ba đình
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Cần khách thuê toàn bộ nhà mặt phố phan đình giót, thanh xuân, kinh doanh tốt
Cập nhật: 8 phút trước - 2
🔥 cho thuê nhà nguyên căn ngõ 762 đường bạch đằng, hbt - ngõ ba gác thông
Cập nhật: 8 phút trước - 2
Nhà phố khu công ích phạm hữu lầu, p.phú mỹ, quận 7
Cập nhật: 9 phút trước - 2
Ngộp bank cắt lổ bán gấp nhà c$ + 5pt (5x22), nở hậu 5.8t mặt tiền huỳnh thị hai, q12 chỉ nhĩnh 6 tỷ
Cập nhật: 9 phút trước - 2
Bán nhà thị trấn nhà bè, hẻm xe hơi 06 huỳnh tấn phát nối đường nguyễn bình, phạm hữu lầu, quận
Cập nhật: 9 phút trước - 2
🎉 mời thuê nhà nguyên phố xã đàn, đống đa - kinh doanh đa dạng
Cập nhật: 9 phút trước - 2
💥 tìm người thuê nhà nguyên căn phố khâm thiên, đống đa - lô góc - cách phố 1 nhà
Cập nhật: 9 phút trước - 2
Siêu phẩm - bán toàn nhà 4 tầng (8x28m) đường 7m thạnh xuân 22, q12 - giảm bán nhanh còn giá 22.3
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Bán nhà 3 tầng (5x17m) mặt tiền huỳnh thị hai, p. tân chánh hiệp, q12 giá giảm sâu còn 7.7t
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Chính chủ nhờ tìm khách thuê nguyên căn mặt phố trần điền, quận thanh xuân
Cập nhật: 11 phút trước - 2
🔥mời thuê nhà mặt phố trần khánh dư, hbt - kinh doanh cực tốt
Cập nhật: 11 phút trước - 2
🔥cần khách thuê nhà đẹp cảm hội, hbt - ô tô dừng đỗ - kinh doanh gì cũng được
Cập nhật: 13 phút trước - 2
Bán nhà 2 tầng 45,7m2 đường trần xuân soạn - khu vip quận 7 - nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 14 phút trước - 2
Banca30 - trang chủ banca30.bz
Cập nhật: 14 phút trước - 2
Cho thuê phòng khép kín ngõ 166 - kim mã, ba đình - 30m2
Cập nhật: 14 phút trước - 2
Cần bán lô đất (9.400m) mặt tiền đường nguyễn văn bứa - xuân thới sơn hóc môn. chỉ 130 tỷ
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Nhà 1 trệt 1 lầu. góc 2 mặt tiền hiệp thành 07, q12. vị trí siêu đẹp, pháp lý chuẩn,
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Nhà phố d.a tạ thị ngọc thảo, hoàng quốc việt, quận 7 - 5m x 16m, 4 tầng, 11 tỷ!
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Chính chủ nhờ cho thuê ccmn phố la thành, đống đa
Cập nhật: 16 phút trước - 2
Chỉ 4 tỷ có miếng đất (5.2x10) đường 12m có lề nguyễn văn quá - khu phân lô xịn xò - khu víp nhà
Cập nhật: 17 phút trước - 2
🔥cho thuê nhà nguyên căn vũ tông phan, thanh xu n - ngõ ba gác thông - nhà mới đẹp
Cập nhật: 17 phút trước - 2
🔥cực hiếm - đại la - xây ccmn dòng tiền đỉnh - giá 10.3tỷ
Cập nhật: 18 phút trước - 2
Nhà 2 mặt tiền hẻm 172/16 đường nguyễn bình, nhà bè, nhỉnh 1 tỷ
Cập nhật: 18 phút trước - 2
Ngộp bank gấp bán nhà 4 tầng xe hơi đậu cửa 1/ cách mt 10m thẳng tắp - nhà đẹp vào ở ngay tân thới
Cập nhật: 19 phút trước - 2
Bán nhà dòng tiền trần đại nghĩa - đang cho thuê full chỉ việc về khai thác
Cập nhật: 19 phút trước - 2
Bán gấp đất 2 mt lô góc 52m2, trung đông 7, xã thới tam thôn, hóc môn. giá: 12 tỷ. mô tả: ngang
Cập nhật: 20 phút trước - 2
🔥cho thuê phòng khép kín phố đại la, hbt
Cập nhật: 21 phút trước - 2
Bán nhà 150m2,mặt tiền đường lý phục man, bình thuận, quận 7, ngay chợ
Cập nhật: 21 phút trước - 2
🔥 cho thuê nhà phố 8/3, hbt - 3 ngủ - đủ đồ - ở được ngay
Cập nhật: 22 phút trước - 2
Nhà phố d.a tạ thị ngọc thảo, hoàng quốc việt, quận 7 - 5m x 16m, 4 tầng, nhỉnh 11 tỷ!
Cập nhật: 22 phút trước - 2
Tìm khách thuê toàn bộ nhà kinh doanh mặt phố trường chinh, quận đống đa
Cập nhật: 22 phút trước - 2
🔥cho thuê nhà nguyên căn phố la thành, đống đa - dốc bv phụ sản - nhà mới sạch đẹp
Cập nhật: 22 phút trước - 2
Nhà 3 tầng khu đồng bộ ngay ngã 3 đông quang - hiệp thành - 58m2 - hẻm xe tải 7m ôtô thông - chỉ
Cập nhật: 23 phút trước - 2
Nhà 101m2, sân vườn rộng, mặt tiền trường mẫu giáo mai vàng thạnh xuân 33, q12 chỉ 4.55 tỷ tl
Cập nhật: 24 phút trước