Lợi ích của ngũ cốc cho người ăn chay

Ngày đăng: 8/19/2023 3:44:07 PM - Thực phẩm, đồ uống - TP HCM - 67

Chi tiết [Mã tin: 4829300] - Cập nhật: 9 phút trước

Người ăn chay cần đảm bảo 4 nhóm chất dinh dưỡng: bột đường, đạm, béo và vitamin. Bột ngũ cốc dinh dưỡng là sản phẩm Organic thuần chay cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết đặc biệt là 4 nhóm chất trên. Bài viết sau đây Việt Hân chia sẻ lợi ích của ngũ cốc cho người ăn chay.

1. Lợi ích của ăn chay

Những ích lợi nhãn tiền và đã được khoa học chứng minh của việc ăn chay:

– Có một tinh thần thanh thản vì người ăn chay chỉ sử dụng thức ăn từ thực vật

– Tránh được các chất kháng sinh và hormone dùng cho động vật nuôi làm thực phẩm

– Ăn chay giúp mang lại một thể trạng cân bằng. Đây là yếu tố quan trọng để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh mạn tính như: tim mạch, cao huyết áp, béo phì, tiểu đường và thậm chí một số bệnh ung thư. Một số bệnh nhân đã chuyển sang chế độ ăn chay với mục đích mang lại hiệu quả điều trị và sức khỏe tốt hơn.

– Có thể bạn không nghĩ tới nhưng ăn chay đích thực giúp bạn giảm chi phí đi chợ vì các loại rau, củ, quả,.. rẻ hơn thịt, cá, tôm, … rất nhiều.

2. Người ăn chay thiếu những chất dinh dưỡng nào?

Thường mỗi nhóm thực phẩm cung cấp các dưỡng chất khác nhau cho cơ thể, việc người ăn chay hoàn toàn loại bỏ thành phần thịt, mỡ động vật ra khỏi khẩu phần ăn rất có nguy cơ thiếu các vi chất, protein và chất béo, gây nên mất cân bằng dinh dưỡng.

Thiếu vi chất cần thiết: Người ăn chay sử dụng hoàn toàn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật, nếu không lựa chọn kĩ thực phẩm phù hợp sẽ dẫn đến nguy cơ thiếu vitamin B12, vitamin D, Omega – 3, kẽm, canxi.

Thiếu Protein quan trọng: protein thường có trong các loạt thịt màu đỏ như thịt bò, vì vậy nếu không khéo léo trong bữa ăn, bạn rất có nguy cơ không cung cấp đủ các protein quan trọng như collagen, acid amin, elastin… đó là nguyên nhân làm mất dần độ sáng và độ đàn hồi của da.

Thiếu chất béo: Một số bạn ăn chay trường thường cắt giảm hoàn toàn lượng chất béo, có thể với mục đích giảm cân hay ăn thanh đạm hơn. Nhưng điều này rất dễ làm cho làn da của bạn bớt mỡ màng và trở nên khô, bong tróc.

3. Lợi ích của ngũ cốc cho người ăn chay

Ngũ cốc ăn chay chứa dồi dào các khoáng chất, vitamin tự nhiên thiết yếu cho cơ thể con người mà đa số trong các loại thịt mới đem lại.

Đạm – protein là một trong những chất cần cho sự phát triển và duy trì các hoạt động của cơ thể. Trong ngũ cốc ăn chay có protein chứa dồi dào trong những thực phẩm như: các loại đậu, đậu nành, Hà Lan, hạt bobo, hạt lanh, hạt sen, các loại ngũ cốc nguyên chất…

Việc kết hợp đậu nành với các loại đậu khác trong ngũ cốc rất có lợi trong việc cung cấp sắt cho cơ thể.

Kẽm được tìm thấy khá nhiều ngũ cốc như đậu, đỗ và các loại hạt: vừng, lạc, góp phần trong quá trình chuyển hóa của cơ thể và ảnh hưởng nhiều đến sự hoạt động của hệ miễn dịch.

Trong bột ngũ cốc chứa các chất béo hòa tan vitamin, giúp cho người ăn chay trường dù không tiêu thụ mỡ động vật vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Sử dụng ngũ cốc đều đặn, bạn có thể bổ sung vitamin B12, D một các tự nhiên thay vì sử dụng thuốc, việc cung cấp vitamin bằng viên thuốc thường xuyên sẽ không mang lại kết quả tốt cho sức khỏe.

Ngũ cốc có hương vị nhẹ nhàng, dễ uống, kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như nước hoa quả, soup sẽ mang lại sự đa dạng trong món ăn của của người ăn chay.

4. Ngũ cốc sẽ đem lại các chất dinh dưỡng

Ăn chay, đặc biệt là ăn chay với ngũ cốc giúp phòng ngừa các bệnh lý mạn tính liên quan đến ăn uống như: béo phì, cao huyết áp, đái tháo đường, tim mạch, táo bón, tai biến, loãng xương,… Bởi chúng chứa nhiều chất xơ, ít cholesterol, giàu vitamin, đặc biệt nhóm A, B,…

Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu được thế nào chế độ ăn chay với ngũ cốc một cách đầy đủ và cân bằng về dinh dưỡng. Trên thực tế, đa số mọi người có chế độ ăn chay đơn điệu và nghèo nàn về dinh dưỡng. Điều này dẫn tới thiếu chất hoặc thừa chất, làm cho cơ thể mệt mỏi, uể oải, không làm cho cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn tạo ra nguy cơ bệnh tật.

Vitamin

Nguy cơ bị thiếu hụt vitamin B12 ở những người ăn chay là rất cao do những vitamin này chủ yếu chỉ có trong các thực phẩm từ động vật.

Vitamin B12 có ở một số chế phẩm từ thực vật như: men bia, một số loại rau giàu protein, sữa đậu nành, đậu hũ, bột ngũ cốc. Vậy nên, bạn cần tăng cường bổ sung các loại ngũ cốc, đậu nành,… trong thực đơn chay, đặc biệt với những người ăn chay trường.

Chất đạm

Khi ăn chay bạn cần kết hợp các loại thực phẩm giàu protein trong các bữa ăn. Mỗi loại thức ăn từ thực vật bản thân chúng không thể cung cấp đủ axít amin mà cơ thể đòi hỏi. Vì vậy, cần phải kết hợp chúng với nhau để đảm bảo cơ thể được bổ sung đầy đủ lượng axít amin cần thiết.

Bánh mì, đậu lăng, hạt dẻ, cơm, đỗ, cháo đậu xanh,… Đây đều là những món ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể.

Việc thay thế ăn thịt bằng các loại “thịt chay” có vẻ là cách tốt để chuyển sang chế độ ăn chay. Hầu hết những người khỏe mạnh cần khoảng 0,8g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Thực ra nhu cầu về đạm cho cơ thể không nhiều, không nên quá lo lắng về việc ăn chay thiếu đạm. Chỉ cần ăn bổ sung các loại đậu và ngũ cốc thì bạn sẽ không lo thiếu đạm nhé.

Tinh bột

Những thực phẩm giàu tinh bột như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành là những thực phẩm cung cấp carbohydrate.

Mì Ý trắng, bánh mì Pháp, khoai tây chiên và bánh quy thường được người ăn chay sử dụng. Nhưng đây không phải là những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng được đóng gói với lượng calo và đường, cung cấp ít chất xơ hoặc lợi ích dinh dưỡng thực.

Khi sử dụng các loại tinh bột tinh chế này, cơ thể chúng ta nhanh chóng tiêu hóa chúng và làm lượng đường và insulin trong tăng đột ngột và hậu quả dễ làm tăng cân.

Vậy nên, các loại ngũ cốc, đậu hạt… vẫn là lựa chọn số 1 cho ăn chay đảm bảo sức khỏe.

Canxi

Những người ăn chay có thể bị thiếu canxi do không ăn những thực phẩm làm từ sữa bò.

Nguồn cung cấp canxi khác ngoài sữa bò là sữa đậu nành và các thực phẩm chế biến từ đậu nành, các loại rau có lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ. Những thực phẩm trên sẽ đẩy xa căn bệnh loãng xương nếu bạn nạp chúng vào cơ thể một cách đều đặn.

Chất béo

Nên sử dụng những thực phẩm có chất béo bão hoà đơn khi chế biến đồ ăn như: dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive hoặc bơ. Những thực phẩm này có thể phòng bệnh tim mạch. Tuy nhiên, không nên lạm dụng sử dụng quá nhiều dầu thực vật khi nấu ăn vì chúng có thể làm tăng cân.

Sắt

Những người ăn chay cũng có nguy cơ bị thiếu sắt, vì nguồn cung cấp sắt là những loại động vật có thịt màu đỏ.

Bạn có thể bổ sung sắt từ đậu nành, bột ngũ cốc, rau xanh, các loại hạt. Nếu dùng kết hợp những thực phẩm này với các đồ uống giàu vitamin C thì sẽ làm tăng lượng chất sắt được hấp thụ.

Kẽm

Hàm lượng kẽm trong cơ thể những người ăn chay rất thấp. Vì vậy, hãy bổ sung kẽm từ ngũ cốc các loại rau như: đậu, đỗ và các loại hạt như: vừng, lạc.

5. Các sản phẩm bột ngũ cốc cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người ăn chay

Giới thiệu ngũ cốc cho người ăn chay 22 Nutrimix từ hơn 22 loại hạt đậu

Ngũ cốc 22Nutrimix là sự tổng hợp 22 loại ngũ cốc, gồm 7 loại ngũ cốc (grains) 7 loại đậu (Beans), 7 loại Hạt (Seeds) cùng 4 loại thành phần sang chảnh là bột mầm lúa mì, bột yến mạch cao cấp, soy lecithin cùng với võ hạt mã đề đáp ứng trọn vẹn những yêu cầu về cân bằng dinh dưỡng như đã nêu ở trên. 22Nutrimix đem lại sự tiện lợi cho người sử dụng và khả năng hấp thụ dễ dàng cho cơ thể. Ngoài tác dụng trên, ngũ cốc 22Nutrmix được nhập khẩu từ Singapore còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bột ngũ cốc dinh dưỡng Good Lady 22 Nutrimix không bao gồm chất bảo quản và phẩm màu nhân tạo, chỉ sử dụng fructose như chất làm ngọt và thêm bơ hữu cơ, mầm lúa mì, hạt chia, việt quất,..

Tất cả sản phẩm đều được đóng gói an toàn, đảm bảo vệ sinh trong hộp thiếc với màng seal cẩn thận, đầy đủ tem chống hàng giả, mã vạch rất an toàn và sạch sẽ.