Mẹo hay luộc thịt thơm ngon như nhà hàng từ thịt nạc vai heo, thịt ba chỉ

Ngày đăng: 3/27/2025 5:59:00 PM - Thực phẩm, đồ uống - Hà Nội - 56

Chi tiết [Mã tin: 5911360] - Cập nhật: 32 phút trước

Thịt xiên nướng Hà Nội

Thịt xiên nướng được làm từ nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang đến cho người ăn một hương vị rất đặc biệt.

Thịt xiên nướng Hà Nội

Nguyên liệu

Hành tím 1 củ (hoặc 2 củ hành khô)
Tỏi 1 củ
Sả 1 nhánh
Nước hàng 3 muỗng canh
Nước mắm 50 ml
Dầu hào 3 muỗng canh
Dầu vừng 2 muỗng cà phê
Thịt vai heo 400 g
Gia vị: Hạt tiêu, que tre, vừng trắng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Que tre sau khi mua về, các bạn tiến hành rửa sơ rồi luộc qua với nước sôi. Thịt vai heo lọc bỏ lớp da, thái thành từng miếng mỏng vừa (miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn). Hành tím, tỏi, sả các bạn rửa sạch, băm nhỏ.

Chần thịt qua với nước sôi, nhớ bỏ thêm hành để thơm hơn nhé!

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với một ít nước mắm, nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Xiên thịt

Xiên thịt vào que, thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì các bạn cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.

Lưu ý là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng bên ngoài cháy, bên trong sống sẽ cao.

Bước 4: Nướng thịt

Nướng thịt bằng vỉ nướng trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, các có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.

Thịt xiên nướng có màu vàng vàng, thơm ngát, và ăn ngay khi còn nóng.

Thịt nạc vai lợn là phần thịt nằm ở phần giữa cổ và vai, tức là phần gáy lợn. Thịt nạc vai được coi là là phần ngon nhất của thịt lợn vì có phần mỡ và lạc hòa lẫn vào nhanh, ăn không bị khô mà cũng không bị ngấy mỡ.

Chúng tôi cung cấp thịt nạc vai đông lạnh, thịt nạc vai nhập khẩu từ , Canada, Nga, Ba Lan ..được giết mổ theo quy trình khép kín và sạch sẽ, đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được bảo quản đông lạnh theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt về nhiệt độ, đảm bảo chất lượng thịt vẫn luôn giữ được độ tươi ngon sau khi rã đông.

Hình ảnh thịt nạc vai đông lạnh:

Thịt nạc vai được coi là thực phẩm quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Thịt nạc vai lợn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, dễ làm và bổ dưỡng như: thịt kho, thịt luộc, thịt rang, thịt nướng...

Thịt nạc vai cũng là nguyên liệu chính trong quá trình chế biến xúc xích, là nhân tố chính trong việc quyết định chất lượng sản phẩm.

- Nạc vai có tỷ lệ nạc chiếm đền khoảng 90%, cung cấp lượng lớn dưỡng chất Protein và các chất dinh dưỡng khác.

- Là chất tạo hình, trạng thái cùng với độ đặc cho xúc xích hình, nghĩa là chất tạo ra bộ khung, hình dáng, trạng thái cùng với độ đặc.

- Có khả năng tạo nhũ tương

- Cố định được các chất có mùi khác Van der Walls, hoặc qua liên kết tĩnh điện và liên kết đồng hóa trị, góp phần không nhỏ trong việc tạo màu sắc và mùi thơm của xúc xích.