Mỡ heo có lợi ích và nhược điểm gì khi sử dụng
Ngày đăng: 4/24/2024 11:51:08 PM - Kem, đồ đông lạnh - Hà Nội - 16Chi tiết [Mã tin: 5274802] - Cập nhật: 16 phút trước
Mỡ lưng heo( Back fat) , mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu. Thành phần của mỡ heo là Triglyceride. Các acid béo trong glyceride bao gồm những acid béo no và không no như Palmitic, Stearic, oleic…Mỡ heo được nhập khẩu từ các nước như Đức, Canada, Nga...
Mỡ heo được sử dụng rất nhiều trong sản xuất chế biến một số mặt hàng xúc xích tiệc trùng và xúc xích tươi.
– Mỡ heo có vai trò phân tán, tham gia vào việc hình thành cấu trúc hệ nhũ tương.
– Làm tăng độ béo, đọ bóng bẩy cho thành phẩm, tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
– Làm chất độn giúp giảm giá thành của sản phẩm.
Ngày nay, việc sản xuất xúc xích công nghiệp, các công ty đã và rất ưa chuộng sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu. Vì một số lý do sau:
1. Chất lượng mỡ nhập khẩu tốt hơn( sạch sẽ, không xót lông, xương và tạp chất khác)
2. Dễ bảo quản
3. Rất tiện dụng khi sử dụng
3. Giá thành sản phẩm ít biến động
Những lợi ích khi ăn mỡ heo
Mỡ heo trước đây được các bà nội trợ dùng trong chế biến món ăn rất phổ biến và không có sự e dè nào. Gần đây, có nhiều quan điểm cho rằng mỡ heo không tốt cho sức khỏe, vì vậy mà mọi người đã chuyển sang dùng dầu thực vật thay thế. Theo bác sĩ Lê Thị Hải – viện trưởng Dinh dưỡng quốc gia thì đây là một suy nghĩ hoàn toàn không đúng.
Theo bác sĩ thì mỡ heo là thực phẩm giàu khoáng chất, giàu vitamin D, thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể và còn có tác dụng cải thiện chức năng tim mạch, duy trì sức khỏe của phổi và tăng cường chức năng cơ bắp, từ đó giúp cơ thể phòng chống nhiễm trùng và tham gia vào việc cấu tạo các màng tế bào thần kinh.
Tác hại của việc lâu ngày không sử dụng mỡ lợn có thể xảy ra là cơ thể khó hấp thu dẫn đến thiếu hụt vitamin A, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về xương, suy nhược cơ thể và các bệnh liên quan đến nhồi cơ tim.
Về khả năng gây béo thì mỡ hay dầu đều có tác dụng tương đương nhau vì lượng calo cung cấp cho cơ thể trong 1 gam đều như nhau. Mỡ của động vật có khả năng cung cấp năng lượng cho tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh, giảm khả năng xuất huyết hay đột quỵ.
Tỷ lệ phối hợp lý tưởng giữa dầu và mỡ thực vật trong một bữa ăn là 50 : 50, với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi thì tỷ nên thay đổi giữa mỡ : dầu là 70 : 30.
Những nhược điểm cần biết khi sử dụng mỡ heo
Đối với những người mắc một số bệnh như béo phì, nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường thì nên hạn chế sử dụng mỡ động vật mà nên sử dụng dầu thực vật kết hợp với các loại rau củ nhiều hơn.
Mỡ heo chứa hàm lượng acid bão hòa cao. Có chứa 40% chất béo bão hòa, 50% chất béo không bão hòa đơn và 10% chất béo không bão hòa đa.
Lưu ý khi sử dụng mỡ động vật hay các loại chất béo là bạn không nên dùng chiên đi chiên lại nhiều lần vì như vậy sẽ sinh ra nhiều chất gây ung thư làm tổn hại cơ thể và sinh ra ra nhiều cholesterol có hại.
Nhiệt độ xào nên ở: 120 độ C
Nhiệt độ chiên là 160 – 0 độ C
Khi dùng nướng lò ta điều chỉnh nhiệt độ ở khoảng 0 độ C
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phẩm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn
Tin liên quan cùng chuyên mục Kem, đồ đông lạnh
- 4
Bán nhà tân bình hxh 60m2 3 tầng btct nở hậu 4.5m 2 mặt hẻm
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà yên sở, gamuda q. hoàng mai. ô tô 33m 5t. phân lô - ô tô chỉ 3 tỷ 7
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán gấp lô đất lô góc 2 mặt thoáng, 299m, tân hưng thuận. quận 12
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp nhà gàn lê văn việt tăng nhơn phú a thủ đức 130m2 [ 6.5 x 20 ] 2 tầng - shhr - xe hơi ngủ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền kinh doanh 100m2, đường dương thị mười. quận 12 gía tốt
Cập nhật: vài giây trước - 2
58m 5 tầng mặt tiền 6m 7.3 tỷ trung tâm cầu giấy. nhà ngõ thông rộng thoáng. sổ vuông vắn đẹp.
Cập nhật: vài giây trước - 5
90m 3 phòng ngủ giá nhỉnh 3 tỷ chung cư khu đô thị mỹ đình.
Cập nhật: vài giây trước - 5
141m 3 phòng ngủ 3 ban công nội thất cực sịn sò chủ tặng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đường phạm văn đồng quận cầu giấy. 240m mặt tiền 12m nhỉnh 25 tỷ. cam kết ảnh thật. chủ nhà
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố quan hoa quận cầu giấy. 81m xây 7 tầng mặt tiền 6,5m nhỉnh 15 tỷ. cam kết ảnh thật mô
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán tòa nhà mặt phố hoàng ngân. 222m xây 9 tầng mặt tiền 9,4m nhỉnh 90 tỷ. cam kết ảnh thật mô tả
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phú diễn phân lô 7 tầng thang máy 43m 2 mặt ngõ ô tô vào nhà ở ngay lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hxh thông tân sơn nhì, tsn, tân phú, 62m2, 3 tầng, giá rẻ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà hẻm xe hơi - đường số 9 - linh tây - thủ đức 126m2 ( 6 x 21 ) 2 tầng btct + 3pn hoàn
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hẻm 6m phạm văn chiêu, phường 9, 4 tầng full nội thất, nhỉnh 6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Siêu ngộp! mặt tiền dương quãng hàm, p5, gò vấp, 5x20m, 2 tầng, chỉ 10.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
80m 9 tầng trung tâm cầu giấy. tòa nhà văn phòng kinh doanh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô vũ xuân thiều long biên 93mx5t thang máy mt 6m nhỉnh 13 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô phúc lợi long biên 90mx5t thang máy mt 6m nhỉnh 13 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Gấp bán nhà 2 mặt tiền đường mt chợ lớn –giá hơn 13tỷ bank cho vay 15tỳ-76m-4tầng
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán gấp nhà đep- phố thụy phương - quận bắc từ liêm - dt
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà bình thạnh hxh 62m2 ngang 7m 2 tầng 4 phòng ngủ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nguyệt - nhà bán 30m2 , vạn kiếp , phú nhuận , 3pn giá chỉ 4 tỷ 2 (tl)
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà đường mạc hiển tích, quận 9 [ 75m2 ] 2 tầng [ 5 x 15 ] 3pn 2wc. ô tô ngủ trong nhà [
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố trương định, 30m x 5 , nhỉnh 4 tỷ, không có căn thứ 2
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 68m2 ngang 4m hẻm thông sát mặt tiền
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán căn biệt thự kiến trúc hiện đại - kha vạn cân - hiệp bình chánh - thủ đức - dt 306m2 ( 20 x 20
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi 4 tầng gần coopmart bình triệu_51m2_hiệp bình chánh_giá 7,8 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà mặt ngõ ô tô tránh - kinh doanh đỉnh phố lê trọng tấn, thanh xuân 60m2, mt 5.3m, 16.2 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_sổ hồng riêng hoàn công_hiệp bình chánh_giá chỉ 3.7 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Phân lô tt đại học hà nội 78m 4 tầng mặt tiền 5.5m ô tô kinh doanh sầm uất chỉ 12 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà vương thừa vũ 52m 4 tầng mặt tiền 6m lô góc ô tô đỗ cửa ngõ thông kinh doanh nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà phân lô phố phúc lợi long biên 95mx5t thang máy mt 6m nhỉnh 13 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Hẻm 6m phạm văn chiêu, p. 9, gần chợ thạch đà, 5x22m, chỉ 7.3 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà đẹp 4 tầng, 4.2x15m, hẻm 5m huỳnh văn nghệ, tân bình
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Xe tải faw tiger 8 tấn thùng 6m2 động cơ weichai
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Cuộn pvc ô mắt cáo bắc ninh, pvc chống tĩnh điện bắc ninh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Xe đầu kéo 460hp đời 2024 cầu 4.1 giá tốt
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Ô tô ngủ trong nhà cmt8, p15, q10, 53m2, 3 tầng, ngang
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Xe nâng nhập khẩu nguyên chiếc mới 100% giá chỉ từ 190tr
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Cửa composite bắc ninh, cửa gỗ nhựa composite bắc ninh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Sát aeon mall tên lửa - nhà mới 2 tầng 44m2, hẻm kinh dương vương quận bình tân, 2.9tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Cuộn nhựa pvc bắc ninh, cuộn nhựa bắc ninh, bắc giang
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hxh gò dầu, tân quý, tân phú, 48m2, 2 tầng, giá chỉ 4,1 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà quận bắc từ liêm, mặt phố thụy phương ô tô đỗ cửa
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà hxt hạ chào 7,5 tỷ, hoàng văn thụ, p4, tân
Cập nhật: 1 phút trước - 4
Rèm pvc ngăn côn trùng bắc ninh, rèm nhựa ngăn côn trùng
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà hxh thới an 13, q12, 57m2, 2 tầng, 3.8 tỷ. ở̉
Cập nhật: 1 phút trước - 4
Rèm ngăn lạnh, rèm điều hòa, rèm nhựa pvc bắc ninh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán đất cầu giấy, phân lô, 2 mặt ngõ ô tô tránh, đỗ cửa,
Cập nhật: 1 phút trước