Nguồn gốc của gạo lứt huyết rồng. cách nấu và bảo quản

Gạo lứt huyết rồng đưa lại những lợi ích gì cho sức khỏe là băn khoăn của nhiều chị em khi tìm hiểu về thực phẩm này. Mời người cùng tìm hiểu ở bài viết sau đây!

Gạo huyết rồng xuất xứ từ đâu?

Gạo huyết rồng (hay gạo đỏ) có tên khoa học là Oryza sativa L, nguồn gốc từ những vùng khí hậu nhiệt đới châu Phi. Ở Việt Nam, gạo huyết rồng được trồng nhiều ở vùng Tứ giác Long Xuyên và Đồng Tháp Mười.

Nhiều người nhầm lẫn gạo huyết rồng là gạo lứt nhưng thực tế đây là hai loại gạo khác nhau.

Gạo lứt là loại chỉ xay sơ qua và vẫn còn lớp bọc cám, khi bẻ đôi hạt gạo sẽ thấy lõi làm nên màu trắng. Trong quá trình đó, gạo huyết rồng khi bẻ đôi thì phía bên trong có màu sắc đỏ nâu. Gạo huyết rồng được nhiều ưa thích nhờ vị ngon, lạ miệng. Càng nhai lâu, bạn càng cảm nhận được hương vị bùi bùi, ngọt dịu.

Nguồn gốc của gạo lứt huyết rồng

Gạo huyết rồng có bao nhiêu calo?

Gạo huyết rồng được biết đến là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, chứa nhiều đủ dinh dưỡng như: tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, các vitamin B1, B2, B5, B6 và các acid như para aminobenzoic (PABA), Folic (vitamin M), phytic.

Cứ mỗi 100 gram gạo huyết rồng sau khi được hấp cho chín sẽ cung cấp 9 kCal. Bên cạnh đó, gạo huyết rồng còn chứa các nguyên tố vi lượng như: calci, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali, natri

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, gạo huyết rồng lấy lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

– Giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

– Tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp giảm cân

– Ngăn ngừa bệnh hen suyễn

– Tốt cho sức khỏe của xương

– Hỗ trợ hạt tiêu hóa

– Cải thiện sức khỏe làn da của bạn

Cách làm gạo lứt huyết rồng

để làm nên gạo huyết rồng bạn có thể tận dụng nồi cơm điện thông thường hoặc nồi có chế độ nầm. Khác thuộc những loại gạo khác, gạo huyết rồng rất cứng, do đó để gạo thật chín, nở đều và dẻo thì cần phải ngâm gạo khoảng 20 tiếng trước khi tiến hành nấu cơm. Ngoài ra, khi nầm, gạo huyết rồng cũng cần nhiều nước hơn gạo trắng bình thường, tỉ lệ nên là 1:3 hoặc 1:4. Sau khi cơm gạo huyết rồng chín, bạn có thể dùng kèm cơm gạo huyết rồng với muối bột vừng (mè) hoặc đậu phộng để tăng thêm hương vị.

Món ăn từ gạo huyết rồng

Gạo huyết rồng có thể được chế biến ra một số món ăn cuốn hút, tốt cho sức khỏe như:

Nước gạo huyết rồng rang

Để làm loại nước này, bạn cần bê chảo lên bếp, rang đều và đến lúc gạo chuyển sang màu đỏ đậm và có hương vị thơm. Khi gạo đã nguội hẳn, người có thể bỏ vô hũ bảo quản để dùng dần. Mỗi lần tận dụng, bạn lấy một nắm gạo huyết rồng đã rang và đun cùng với 3 lít nước, để lửa nhỏ, thêm 1 chút muối bột và khi gạo thật chín. Sau khi nguội, lọc lấy phần nước và uống trong ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến bằng cách ngâm 50g gạo lứt đã rang với 800ml nước đun nóng già và hãm khoảng 2 tiếng là có thể tận dụng được.

Nấu lẩu cháo huyết rồng

đầu tiên, bạn nên ngâm gạo huyết rồng cho mềm đi rồi cho lên đun cho nước dùng được ninh từ xương hay rau xanh trong vòng ba giờ sao cho hỗn hợp nhuyễn với nhau và nước lẩu được màu sắc nâu nhạt. Bỏ vào nước lẩu các loại hải sản như tôm, mực, sò hoặc thịt lợn, nấm, bông bí, rau xanh muống, củ cà rốt. Phần cháo huyết rồng có thể ăn kèm với củ gừng thái sợi, hành, ngò băm, chanh, ớt, tiêu để tăng thêm mùi vị.

Cơm huyết rồng

Món cơm này rất nổi tiếng tại Đồng Tháp, gạo huyết rồng sau khi ngâm cùng với nước sẽ được trộn với hạt sen và bọc trong lá sen để nấu cho chín. Sau khi chín, cơm gạo huyết rồng làm nên màu dễ nhìn, có chất ngọt thanh, béo bùi và thơm của hạt sen. Món cơm gạo huyết rồng với lá sen còn được dùng với lạp xưởng, trứng hoặc cùng với mỡ hành chiên thơm.

Những lưu ý khi sử dụng gạo huyết rồng

Gạo huyết rồng và gạo lứt thường bị nhầm lẫn bởi bề ngoài cũng của chúng. Sự nhầm lẫn này có thể mang lại một số rắc rối về sức khỏe.

Theo đó, nhiều trường hợp bệnh nhân đái tháo đường kính trắng có tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn khi nhầm lẫn tận dụng giữa gạo huyết rồng và gạo lứt. Bởi gạo huyết rồng có chỉ số huyết 75.1 – thuộc nhóm không phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường. Trong lúc đó, chỉ số đường huyết trong gạo lứt thuộc nhóm thấp và phù hợp với bệnh nhân tiểu đường.

Các món ăn từ gạo lứt huyết rồng

Vừa rồi là những thông tin đủ chất, tác dụng của gạo huyết rồng với sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin hữu ích để tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình với gạo huyết rồng. Maily xin chúc bạn sẽ có những bữa ăn gia đình đầm ấm và sáng tạo nên những món thức ăn khác lạ.