Nguyên tắc thiết kế bếp nhà hàng bạn cần biết
Ngày đăng: 12/31/2020 1:41:36 PM - Tổng hợp - TP HCM - 162Chi tiết [Mã tin: 3170072] - Cập nhật: 47 phút trước
Bếp là khu vực quan trọng thứ hai trong thiết kế nhà hàng. Khu vực ăn uống dành cho thực khách được chủ kinh doanh thiết kế ấn tượng – sang trọng và tạo cảm giác thoải mái khi dùng bữa. Bếp nhà hàng được thiết kế theo quy trình thực hiện món ăn của người đầu bếp. Thiết kế tiện dụng, toạ thuận tiên cho quá trình chế biến món ăn là điều mà chủ nhà hàng quan tâm tiếp theo. Bài viết dưới đây chia sẻ: Nguyên tắc thiết kế bếp nhà hàng. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Những nguyên tắc áp dụng cho bếp nhà hàng
Nếu thiết kế bếp nhà hàng khách sạn theo quy tắc một chiều được thực hiện đúng cách sẽ giúp tiết kiệm được nguồn chi phí đầu tư thiết bị cũng như nhân lực và không gian bếp.
Khu kho
Khu kho lạnh chính là nơi để bảo quản các loại thực phẩm, bao gồm. Kho lạnh có thể là tủ bảo quản rau củ hoặc hệ thống đông lạnh.
Khu sơ chế
Các thực phẩm được lấy từ kho bảo quản hoặc được mua mới từ ngoài cần phải trải qua khâu sơ chế trước khi đưa vào nấu ăn. Các thiết bị bếp dùng để sơ chế gồm: chậu rửa, giá, kệ đựng đồ, các thiết bị sơ chế xử lý và thái lát rau củ quả. Khi thiết kế bếp nhà hàng khu vực sơ chế cần thiết kế sao cho giá nan inox và chậu rửa liên kết với nhau. Sau khi rửa sạch, các thực phẩm sẽ được tiến hành thái, chặt, nhào, nghiền, ướp gia vị,… bằng các loại thiết bị như dao, thớt, máy cưa xương, máy trộn bột, máy thái thịt.
Khu nấu
Sau khi sơ chế thực phẩm sẽ được chuyển sang khu vực chờ nấu. Các dụng cụ nấu nướng bao gồm: bếp xào, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng,…
Khu phục vụ đồ uống, bar
Trong khu vực này gồm có các thiết bị chủ yếu như:
– Bàn lạnh: Dùng để giữ độ lạnh cho đồ uống và hoa quả
– Bàn chậu rửa: Dùng để rửa các loại ly, cốc và dụng cụ pha chế đồ uống
– Quầy inox: Dùng để chứa ly cốc, dụng cụ và các loại máy móc phục vụ pha chế
– Thùng rác: Để chứa các loại rác thải, đảm bảo vệ sinh
Khu rửa
– Các dụng cụ đựng đồ ăn cho khách sau khi đã dùng xong cần được đưa ra khu rửa riêng để vệ sinh
– Bàn có lỗ xả rác, vòi phun tráng: giúp việc vệ sinh các dụng cụ đựng thức ăn sạch sẽ hơn trước khi đưa vào máy rửa chén
– Máy rửa chén: Máy tự động phun hóa chất, nước nóng để rửa sạch bát đĩa, dụng cụ nấu nướng và sấy khô
– Bàn và giá inox: Dùng để đựng bát đĩa, dụng cụ sau khi đã làm sạch
– Xe đẩy 3 tầng: Để vận chuyển bát đĩa và dụng cụ
Hệ thống gas an toàn
Hệ thống gas an toàn không chỉ đảm bảo cho tài sản mà còn có tính mạng con người. Hệ thống gas phải đáp ứng các quy định trong phòng cháy chữa cháy, có còi báo động, tủ điện điều khiển.
Đặc điểm của thiết kế bếp công nghiệp 1 chiều cho nhà hàng
– Các hoạt động trong nhà bếp được đảm bảo hoạt động xuyên suốt, không bị chồng chéo
– Thực phẩm được bảo quản khoa học, phân chia rõ ràng khi lưu trữ thực phẩm
– Các thực phẩm trong kho khi đem ra sẽ trải qua giai đoạn sơ chế rồi mới được chế biến. Thực phẩm trữ đông thì được đưa vào khu vực giã đông
– Khu vực chế biến chiếm không gian lớn. Mỗi thực đơn sẽ có cách chế biến riêng
– Thức ăn sau khi chế biến sẽ đưa ra khu vực tiếp theo, chờ mang cho khách. Bát đĩa sau khi phục vụ sẽ được chuyển đến khu vực rửa
– Bếp nhà hàng đều được làm từ chất liệu inox cao cấp nên có độ an toàn, vệ sinh cao
Nguyên tắc thiết kế bếp nhà hàng và gợi ý bố trí bếp 1 chiều đã được chúng tôi chia sẻ đến bạn. Dựa vào diện tích, quy trình chế biến món ăn logic mà căn bếp nhà hàng có nét đặc trưng khác biệt. Hi vọng những thông tin trong bài viết sẽ hữu ích đến bạn. Nhà hàng đẹp, món ăn ngon, căn bếp lí tưởng và phong cách phục vụ chuyên nghiệp là yếu tố làm nên thành công của thương hiệu nhà hàng bạn.
>>>Xem thêm: thiết kế nội thất nhà hàng đẹp
Tin liên quan cùng chuyên mục Tổng hợp
- 2
Ngộp bank cắt lổ bán gấp nhà c$ + 5pt (5x22), nở hậu 5.8t mặt tiền huỳnh thị hai, q12 chỉ nhĩnh 6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Đất (7.5x16m) khu dân cư phú nhuận - trục chính 2 làn, lê thị riêng - thới an - q12
Cập nhật: vài giây trước - 2
🔥cho thuê nhà nguyên căn mặt phố trần khánh dư, hbt - thiêt kế thông sàn - kd tốt
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Hòa hưng hẻm cách mặt tiền 2căn 4tầng btct- nhà đẹp không lộ giới 69m2 – nhích 7 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Gắp bán nhà mới (4x) 6 tầng btct hoành tráng 1/ sát bên mặt tiền trần thị hè, quận 12 (ôtô tải
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Nhà (4.5x28) mt dương thị mười, quận 12 - giá rẻ (gần nguyễn ảnh thủ) chỉ 9.1 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà 4 tầng, đường xe hơi 8m - huỳnh tấn phát, bình thuận, quận 7.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà 2 tầng 34m2, sử dụng 54m2, hẻm kinh doanh 95 lê văn lương, nhỉnh 4 tỷ xíu
Cập nhật: 3 phút trước - 2
-nhà vị trí kinh doanh cực đẹp,2 mặt tiền đường 25m mặt tiền chợ lớn q.6-chỉ 17tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Nhà 4 tầng hẻm ô tô 270 huỳnh tấn phát, quận 7, 4,3m x 17m nhỉnh 9 tỷ!
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Mời thuê nhà nguyên căn khương thượng, đống đa - 25m x 4 tầng
Cập nhật: 5 phút trước - 2
*bán nhà phố mặt tiền ba tháng hai 1trệt 2 lầu 75m2, vuông a4, hoàn công đủ, 22tỷ
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Bán nhà mtkd vị trí cực đẹp căn góc 2 mặt tiền trần hưng đạo quận5-36tỷ tl
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Bán gấp đất (4x). mặt tiền huỳnh thị hai, tch, gần ngã ba bầu. shr công nhận đủ.
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Bán lô đất 80m2, d.a tạ thị ngọc thảo, hoàng quốc việt, quận 7 - 5m x 16m, 4 tầng, 7.x tỷ!
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Chính chủ nhờ cho thuê nhà kinh doanh phố nguyên hồng, quận đống đa
Cập nhật: 8 phút trước - 2
Chính chủ nhờ tìm người thuê nhà nguyên căn đẹp kinh doanh mặt phố quán thánh, ba đình
Cập nhật: 8 phút trước - 2
Nhà mới 5x20, trệt 3 lầu hxh thông nguyễn ảnh thủ, huỳnh thị hai và trần thị năm giá 6,59 tỷ
Cập nhật: 8 phút trước - 2
Nhà mt (4.5m x 30m) trương thị hoa (tth07 củ), q12 (gần metro, về gv 5 phút) shr
Cập nhật: 9 phút trước - 2
Nhà mặt tiền gò ô môi, p. phú thuận, quận 7
Cập nhật: 9 phút trước - 2
Ngộp bán gấp nhà 4 tầng (4x20) mặt tiền rộng 8m nguyễn ảnh thủ, p. hiêp thành, q12
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Chính chủ nhờ tìm người thuê nhà nguyên căn đẹp mặt phố thái hà, đống đa
Cập nhật: 10 phút trước - 2
🔥siêu hiếm - minh khai, hbt - chia lô xây ccmn đỉnh - giá 20tỷ
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Nhà dòng tiền đầu tư tốt - đang khai thác hơn 80 triệu/tháng - ngõ quỳnh
Cập nhật: 11 phút trước - 2
🔥cho thuê nhà nguyên căn phố vân hồ 3, hbt - vị trí trung tâm
Cập nhật: 12 phút trước - 2
Mời thuê nhà nguyên căn đê la thành - 50m x 3 tầng - nhà mới - thoáng sáng
Cập nhật: 12 phút trước - 2
Bán shop house chung cư ngọc lan - phú thuận - quận 7 - 310m2 nhỉnh 9 tỷ
Cập nhật: 12 phút trước - 2
Gấp bán dãy trọ (5xm) mặt tiền hiệp thành 05, q.12. đang cho thuê 10tr/tháng, shr
Cập nhật: 12 phút trước - 2
Nhà siêu dòng tiền - vị trí trung tâm - đê tô hoàng
Cập nhật: 12 phút trước - 2
Tìm khách thuê phòng đẹp - khép kín - 30m2 giang văn minh, ba đình
Cập nhật: 13 phút trước - 2
Cần khách thuê toàn bộ nhà mặt phố phan đình giót, thanh xuân, kinh doanh tốt
Cập nhật: 14 phút trước - 2
🔥 cho thuê nhà nguyên căn ngõ 762 đường bạch đằng, hbt - ngõ ba gác thông
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Nhà phố khu công ích phạm hữu lầu, p.phú mỹ, quận 7
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Ngộp bank cắt lổ bán gấp nhà c$ + 5pt (5x22), nở hậu 5.8t mặt tiền huỳnh thị hai, q12 chỉ nhĩnh 6 tỷ
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Bán nhà thị trấn nhà bè, hẻm xe hơi 06 huỳnh tấn phát nối đường nguyễn bình, phạm hữu lầu, quận
Cập nhật: 15 phút trước - 2
🎉 mời thuê nhà nguyên phố xã đàn, đống đa - kinh doanh đa dạng
Cập nhật: 15 phút trước - 2
💥 tìm người thuê nhà nguyên căn phố khâm thiên, đống đa - lô góc - cách phố 1 nhà
Cập nhật: 16 phút trước - 2
Siêu phẩm - bán toàn nhà 4 tầng (8x28m) đường 7m thạnh xuân 22, q12 - giảm bán nhanh còn giá 22.3
Cập nhật: 16 phút trước - 2
Bán nhà 3 tầng (5x17m) mặt tiền huỳnh thị hai, p. tân chánh hiệp, q12 giá giảm sâu còn 7.7t
Cập nhật: 17 phút trước - 2
Chính chủ nhờ tìm khách thuê nguyên căn mặt phố trần điền, quận thanh xuân
Cập nhật: 17 phút trước - 2
🔥mời thuê nhà mặt phố trần khánh dư, hbt - kinh doanh cực tốt
Cập nhật: 17 phút trước - 2
🔥cần khách thuê nhà đẹp cảm hội, hbt - ô tô dừng đỗ - kinh doanh gì cũng được
Cập nhật: 19 phút trước - 2
Bán nhà 2 tầng 45,7m2 đường trần xuân soạn - khu vip quận 7 - nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Banca30 - trang chủ banca30.bz
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Cho thuê phòng khép kín ngõ 166 - kim mã, ba đình - 30m2
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Cần bán lô đất (9.400m) mặt tiền đường nguyễn văn bứa - xuân thới sơn hóc môn. chỉ 130 tỷ
Cập nhật: 21 phút trước - 2
Nhà 1 trệt 1 lầu. góc 2 mặt tiền hiệp thành 07, q12. vị trí siêu đẹp, pháp lý chuẩn,
Cập nhật: 21 phút trước - 2
Nhà phố d.a tạ thị ngọc thảo, hoàng quốc việt, quận 7 - 5m x 16m, 4 tầng, 11 tỷ!
Cập nhật: 21 phút trước - 2
Chính chủ nhờ cho thuê ccmn phố la thành, đống đa
Cập nhật: 22 phút trước - 2
Chỉ 4 tỷ có miếng đất (5.2x10) đường 12m có lề nguyễn văn quá - khu phân lô xịn xò - khu víp nhà
Cập nhật: 23 phút trước