Quy trình chế biến cà phê hạt rang

Quy trình chế biến cà phê hạt rang bao gồm nhiều bước từ thu hoạch, sơ chế cho đến rang xay. Mỗi giai đoạn đều ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của cà phê cuối cùng.

Thu hoạch cà phê

Thu hoạch là bước đầu tiên và cũng là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong quy trình chế biến cà phê. Cà phê thường được thu hoạch theo cách thủ công, người nông dân sẽ chọn những quả chín để đảm bảo chất lượng hạt cà phê.

Sơ chế cà phê

Sau khi thu hoạch, cà phê sẽ được sơ chế để loại bỏ lớp vỏ ngoài. Có hai phương pháp chính để sơ chế cà phê: phương pháp ướt và phương pháp khô.

• Phương pháp ướt: Quả cà phê được ngâm trong nước để thúc đẩy quá trình lên men. Sau đó, hạt cà phê sẽ được rửa sạch và phơi khô.
• Phương pháp khô: Quả cà phê được phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô hoàn toàn. Đây là phương pháp truyền thống và đơn giản nhất, nhưng đòi hỏi nhiều thời gian và công sức.

Rang xay cà phê

Rang xay là bước cuối cùng trong quy trình chế biến cà phê hạt rang. Quá trình rang sẽ giúp hạt cà phê phát triển hương vị và màu sắc đặc trưng.

• Nhiệt độ và thời gian rang: Nhiệt độ và thời gian rang rất quan trọng, vì chúng quyết định đến hương vị và màu sắc của cà phê. Nếu rang lâu quá, cà phê có thể bị cháy và mất đi hương vị tự nhiên.
• Hình thức rang: Hiện nay có nhiều hình thức rang khác nhau, từ rang tay đến rang bằng máy. Mỗi hình thức sẽ cho ra hương vị cà phê khác nhau, do đó người tiêu dùng nên thử nghiệm để tìm ra sở thích của bản thân.

Đọc thêm: https://lecoffee.com.vn/quy-trinh-che-bien-ca-phe-hat-rang/

---------------

Liên hệ:

Website: https://lecoffee.com.vn/

Shopee: https://shopee.vn/shop/633572998

Địa chỉ: Số 124a Ngô Quyền, Buôn Ma Thuột, Daklak

Phone: 0869 906 170 or 0395 221 554 (Miễn phí tư vấn)