Tác dụng của muối trong cách pha cà phê nâu đá

Thêm một nhúm muối nhỏ là bí quyết ít người biết trong cách pha cà phê nâu đá chuyên nghiệp. Kỹ thuật này giúp nâng tầm hương vị một cách đáng ngạc nhiên.

Muối không làm mặn cà phê mà giúp cân bằng vị đắng, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên. Trong cách pha cà phê nâu đá, chỉ cần 1/8 thìa cà phê muối cho một ly là đủ. Coffee TKT đã thử nghiệm và nhận thấy điều này đặc biệt hiệu quả với cà phê rang đậm.

Muối hoạt động bằng cách ức chế thụ thể vị đắng trên lưỡi, đồng thời tăng cường cảm nhận các vị khác. Kết quả là ly cà phê nâu đá có hương vị tròn trịa, mượt mà hơn. Cách pha cà phê nâu đá với muối phù hợp cho người nhạy cảm với vị đắng.

Lưu ý chỉ dùng muối biển hoặc muối hồng Himalaya, tránh muối tinh có iốt vì có thể tạo vị lạ. Thêm muối vào cà phê nóng trước khi pha sữa để muối tan hoàn toàn. Đây là kỹ thuật được nhiều barista chuyên nghiệp áp dụng.