Tại sao thùng gỗ sồi lại được sử dụng nhiều trong việc ngâm ủ rượu
Ngày đăng: 10/7/2021 4:23:41 PM - Vật tư, thiết bị công nghiệp - Toàn Quốc - 131Chi tiết [Mã tin: 3465189] - Cập nhật: 50 phút trước
Nghề làm rượu là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học để tạo ra một kiệt tác bằng cách phối hợp hàng chục yếu tố để tạo ra một chai rượu thành phẩm hoàn hảo. Tính nghệ thuật được thể hiện trong việc đốt xém các thùng gỗ sồi để tạo tác mùi hương đặc trưng riêng của rượu, cũng như chọn loại gỗ sồi tốt nhất nhằm tạo ra những chiếc thùng ủ rượu tuyệt vời. Trong quá trình chế tạo các thanh gỗ thành thùng sồi, các thanh gỗ này được nướng, đốt dưới lửa để làm cho chúng mềm, đủ dẻo dai để lắp vào các vòng thép mà còn mang lại hương vị cho rượu sau thời gian dài ngâm ủ.
Việc đốt thùng gỗ sồi có ảnh hưởng gì đến hương vị rượu không?
Bên trong thùng gỗ sồi thường được đốt cháy xém, đây là cách để biến đổi hương vị của thùng từ gỗ thô thành hương vị vani, việc đốt xém giải phóng vani từ cellulose trong gỗ và làm tăng tannin. Đồng thời cũng làm cho gỗ dẻo hơn để có thể uốn thành hình dạng, tạo độ cong của thùng sồi.
Gỗ sồi chưa đốt cũng có tannin, cấu trúc và kết cấu; thậm chí ổn định màu sắc của rượu. Nhưng cũng có người cho rằng thùng gỗ sồi thô (chưa nướng xém) có thể làm mất đi hương vị của rượu, thậm chí có thể có cả mùn cưa lẫn trong rượu. Có thể nói, đa số các thùng gỗ sồi đều được đốt cháy, nhưng cũng có một số trường hợp sử dụng thùng gỗ sồi thô và các thùng rượu này đều được xử lý để làm dịu mùi vị gỗ thô.
Các nhà nghiên cứu về rượu vang chỉ ra rằng hương vị của gỗ sồi tự nhiên đã có vani, tuy nhiên với việc “đốt” hay “nướng” phần gỗ phía trong của
thùng sồi giúp nâng cao hương vị này, và thậm chí biến đổi hương vị theo nhiều tầng hương khác nhau.
Sau khi một thùng gỗ sồi được chế tạo, mặt trong được "nướng" trên ngọn lửa đốt từ những mẩu vụn, mùn cưa từ quá trình sơ chế gỗ. Lửa giúp “caramel hóa” chất đường tự nhiên của gỗ và tạo ra các hợp chất phức tạp. Từ đó, rượu cuối cùng sẽ có các hương vị thơm ngon, mùi khói, cay và ngọt tùy thuộc vào thời gian đốt.
Thời gian đốt cháy khoảng 25 phút cho đến một giờ, và có thể nướng làm nhiều lần. Thời gian đốt càng lâu, mức độ cháy càng sẫm màu thì hương vị càng đậm đà và đa dạng:
- Đốt cháy xem nhẹ, nhạt màu: Vani, dừa, caramel, đinh hương và quế
- Đốt vừa phải, đậm màu: Vani, mật ong, caramel, bánh mì nướng, cà phê, ca cao
- Nướng đậm màu: Vani, cà phê espresso, khói, bánh crema catalana, bánh nướng bơ, kẹo bơ cứng, mật đường
Tuy ngâm cùng một loại thùng sồi nhưng hương vị rượu sẽ khác nhau tùy thuộc vào giống nho. Với Merlot sẽ cho hương chocolate, Zinfandel sẽ có mùi vani hoặc dừa. Rượu vang trắng như Chardonnay sẽ có hương vị của vani, táo nướng, caramel, mật ong, marshmallow nướng hoặc bánh mì nướng bơ.
Thùng sồi, thùng sồi ủ rượu phổ biến tại Việt Nam
Thùng Gỗ Sồi với mục đích ngâm, ủ rượu vang, rượu trắng và rất nhiều công dụng mà thùng gỗ sồi mang lại khiến cho món hàng này dần được nhiều người biết đến và dùng phổ biến. Trước đây thùng gỗ sồi chỉ có thể mua hàng nhập khẩu với giá rất đắt vì phí vận chuyển và giá cả cũng tương đối cao.
Ngày nay đã có không ít xưởng sản xuất, cơ sở sản xuất thùng gỗ sồi tại Việt Nam với chất lượng tốt, giá hợp lý mà thời gian vận chuyển ngắn ngày, không sợ làm hỏng thùng gỗ sồi trong quá trình vận chuyển. Giá của những thùng sồi trong nước chỉ bằng 1/3, thậm chí là 1/5 so với các thùng sồi nhập khẩu, người mua chỉ cần bỏ ra khoản tiền nhỏ đã có một thùng ủ rượu chuẩn sồi 100%.
Thùng gỗ sồi được dùng bao nhiêu lần
Thùng gỗ sồi mới sẽ truyền toàn bộ mùi hương và các chất hữu cơ trong gỗ vào rượu vang, cho tới lần ủ thứ ba thì thùng gỗ sồi trở nên trung tính, gần như không còn mang lại hương vị hay màu sắc cho rượu nữa. Vì thế, các nhà sản xuất rượu vang cần đặc biệt chú ý khi sử dụng các thùng gỗ sồi để ủ rượu.
Cần pha trộn một cách hiệu quả giữa các thùng sồi mới, thùng sồi dùng lần một và thùng sồi dùng lần hai. Đây cũng là một phần quan trong của nghệ thuật sản xuất rượu vang. Với các thùng dùng lần thứ 3, có thể chuyển sang làm thùng chứa rượu hoặc sử dụng để ủ bia, thậm chí là làm đồ trang trí trong không gian, tạo sự mới mẻ mà không kém phần ấm cúng, sang trọng.
Xưởng sản xuất thùng sồi tại Việt Nam
Thùng gỗ sồi có thể được sản xuất tại các cơ sở đóng đồ gỗ, đồ nội thất… tuy nhiên chất lượng của thùng gỗ sồi được làm tư các xưởng gỗ, cơ sở chuyên nghiệp sẽ có chất lượng cao hơn. Một trong số những cơ sở chuyên về thùng gỗ sồi và chuyên về thiết bị rượu, thiết bị chưng cất, máy thực phẩm như KAG Việt Nam sẽ là đơn vị cung cấp uy tín cho khác hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và uy tin sản phẩm Thùng gỗ sồi của KAG được đảm bảo sản xuất đúng chuẩn quy định với giá thành thấp hơn so với những Thùng sồi nhập khẩu từ nước ngoài.
Trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất thùng gỗ sồi nhưng để tìm được nơi bán thùng gỗ sồi uy tín, bạn cần phải tìm hiểu rõ hơn về thị trường cũng như các cơ sở sản xuất để có thể tìm cho mình một địa chỉ đáng tin cậy. Một số địa chỉ trang web bán thùng gỗ sồi uy tín phải kể đến: xuyena.vn, thunggosoi.com,...
Và KAG Việt Nam chắc chắn cũng sẽ là địa chỉ đáng tin cậy cho những khách hàng quan tâm đến sản phẩm thùng gỗ sồi. Thùng gỗ sồi của KAG được sản xuất theo công nghệ của Châu âu, đảm bảo từ quy trình sản xuất đến nguyên vật liệu đều đạt chuẩn.
Kích thước thùng gỗ sồi của KAG cũng khá đa dạng phù hợp với từng yêu cầu của khách hàng, kích thước phù hợp với từng nhu cầu thường là 10 lít, 20 lít, 30 lít, 50 lít, 100 lít, 200-300 lít.
Không chỉ vậy, KAG Việt Nam còn là nơi chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc sản xuất rượu cũng như tư vấn, hỗ trợ hoàn toàn miễn phí cho bất cứ khách hàng nào còn chưa rõ về quy trình sản xuất rượu sạch đúng theo quy định của nhà nước. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline/zalo:
0904685252
Website:
www.maythttp://maythucphamkag.com
-
www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Tin liên quan cùng chuyên mục Vật tư, thiết bị công nghiệp
- 2
Bán nhà hxh hà huy giáp 100m2. ngang 5m. 5 tầng. giá tốt
Cập nhật: vài giây trước - 2
52m 5 tầng nhỉnh 10 tỷ phân lô quân đội. trung tâm quận cầu giấy. an ninh tuyệt đối. chủ cần bán
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn đức cảnh 30m x 4t ngõ 3 gác - nhỏ tiền - lô góc - gần phố - đủ công năng
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà nguyễn trãi thanh xuân 72m 3 tầng ô tô đỗ cửa gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
45m mặt tiền 9m lô góc nhỉnh 9 tỷ phố trần quốc hoàn trung tâm quận cầu giấy. khu dân trí cao. vị
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà bình thạnh hxh 60m2 5 tầng nở hậu 5 m 2 mặt hẻm
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố đội cấn quận ba đình. 375m mặt tiền 10m nhỉnh 80 tỷ. cam kết ảnh thật mô tả chính xác.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tặng nhà phố nghi tàm quận tây hồ. 190m mặt tiền 9m nhỉnh 19 tỷ. cam kết ảnh thật mô tả
Cập nhật: vài giây trước - 2
60m 7 tầng mặt tiền 5m phố hoàng quốc việt cầu giấy. phân lô ô tô tránh dừng đỗ ngày đêm. cho thuê
Cập nhật: vài giây trước - 2
60m mặt tiền 4.5m nhỉnh 11 tỷ trung tâm quận cầu giấy. ô tô tránh. vị trí đắc địa. kinh doanh hay
Cập nhật: vài giây trước - 5
70m 5 tầng mặt tiền 4.5m giá nhỉnh 13 tỷ phân lô trung tâm
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất mặt phố an dương vương quận tây hồ. 240m mặt tiền 9m nhỉnh 26 tỷ. cam kết ảnh thật mô tả
Cập nhật: vài giây trước - 5
70m 8 tầng mặt tiền 6m tòa nhà kinh doanh cực đỉnh hoàng
Cập nhật: vài giây trước - 2
55m mặt tiền 4m nhỉnh 8 tỷ phố trần duy hưng cầu giấy. ô tô 7 chỗ đỗ cửa. ngõ thông kinh doanh cực
Cập nhật: vài giây trước - 5
38m mặt tiền 5m giá 3.2 tỷ phố thụy khuê tây hồ. chủ cần
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền mã lò, diện tích lớn, 360m2 giá 27,9 tỷ; 390m2 giá 29 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Đất chúc sơn hàng hiếm oto đỗ cửa mua nhanh còn kịp 43.5m2 giá chưa đầy 1 tỉ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
42m 6 tầng nhỉnh 8 tỷ phân lô đại học sư phạm cầu giấy. nhà đẹp ô tô đỗ cửa. khu dân trí cao. nhà
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhỉnh tr/m2 lô đất 1900m2 bán hxt an phú đông, quận 12 cho đầu tư, kho xưởng, biệt thự
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phố kim đồng , 41m2 x 4 tầng, đẹp nhất quận hoàng
Cập nhật: vài giây trước - 2
62m mặt tiền 4.5m 6 tỷ phố hoàng quốc việt cầu giấy. chủ xây tâm huyết nhà cực đẹp. khu dân trí cao
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà gần võ vân ngân linh tây thủ đức 43 m2 [4.4 x 9.7 ] 2 tầng -- 2pn - 2wc btct - nhà hoàn
Cập nhật: vài giây trước - 5
190m chung cư 2 tầng 4 phòng ngủ. penhouse đẳng cấp trung
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi đường số 2 tăng nhơn phú b - 50m2_3.5x10m – giá chỉ 1.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
45m xây 5 tầng mặt tiền 4m nhỉnh 5 tỷ phố hoàng quốc việt cầu giấy. ô tô đỗ cửa. kinh doanh tốt. vị
Cập nhật: vài giây trước - 5
40m 6 tầng trung tâm tây hồ giá nhỉnh 6 tỷ. mặt phố kinh
Cập nhật: vài giây trước - 5
80m 9 tầng trung tâm cầu giấy. tòa nhà văn phòng kinh doanh
Cập nhật: vài giây trước - 2
120m 8 tầng mặt tiền 4.5m toà nhà căn hộ dòng tiền siêu đỉnh. 3 bước chân ra mặt phố trần duy
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp nhà mặt ngõ lĩnh nam mới coong 33/35m 5t. ô tô 7c tránh, vào nhà
Cập nhật: vài giây trước - 4
Chủ cần bán nhà tại tập thể trung tâm 75 phân khu quân đội,
Cập nhật: vài giây trước - 5
40m 6 tầng 4.5 tỷ phố hoàng hoa thám. nhà xây mới koong
Cập nhật: vài giây trước - 5
115m mặt tiền 8m nhỉnh 20 tỷ phố hoàng quốc việt cầu giấy.
Cập nhật: vài giây trước - 3
Nhà đẹp 4 tầng lai xá, chủ tự xây kiên cố theo thiết kế,
Cập nhật: vài giây trước - 2
40m xây 4 tầng nhỉnh 6 tỷ phân lô quân đội trung tâm quận cầu giấy. vị trí cực đẹp. giao thông
Cập nhật: vài giây trước - 2
65m 5 tầng mặt tiền 4m trung tâm quận cầu giấy. nhà đẹp 2 thoáng chủ xây tâm huyết. vỉa hè rộng
Cập nhật: vài giây trước - 2
60m 5 tầng măt tiền 5m phân lô ô tô tải tránh nhau phố nghĩa đô cầu giấy. nhà xây chắc chắn đủ công
Cập nhật: vài giây trước - 2
65m 8 tầng mặt tiền 11m nhỉnh 12 tỷ toà nhà dòng tiền 800 triệu 1 năm trung tâm cầu giấy. lô góc
Cập nhật: vài giây trước - 5
95m 3 phòng ngủ chung cư hàng xóm time city. tiện ích ngập
Cập nhật: vài giây trước - 2
Siêu đẹp 5 tầng full nội thất, hẻm 8m phạm văn chiêu, p.9, chỉ 5.8 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Căn hộ duplex siêu xịn trung tâm quận thanh xuân. 3 phòng
Cập nhật: vài giây trước - 2
120m mặt tiền 8m. mặt phố trung tâm quận đống đa. kinh
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà phố trần duy hưng quận cầu giấy. 90m xây 5 tầng mặt tiền 4.5m nhỉnh 19 tỷ. cam kết ảnh thật
Cập nhật: vài giây trước - 1
Xưởng mặt tiền huyện bình chánh, đường container chạy, gần
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố hoàng quốc việt quận cầu giấy. 150m xây 9 tầng mặt tiền 7m nhỉnh 39 tỷ. cam kết ảnh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô hoàng văn thái 40m 5 tầng lô góc 2 thoáng gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt phố dương quảng hàm quận cầu giấy. 100m xây 6 tầng nhỉnh 16 tỷ. cam kết ảnh thật mô tả
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà phố hoàng quốc việt quận cầu giấy. 195m mặt tiền 7,3m nhỉnh 19 tỷ. cam kết ảnh thật mô tả
Cập nhật: vài giây trước - 2
Mặttiền kinhdoanh quận 5 đường 2chiều-4tầng,khu hiếm nhà bán thông võ văn kiệt 9.9tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Siêu phẩm villa quang trung, p8, 6.3x10m, trệt 2 lầu tặng nội thất, chỉ 6.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố hoàng ngân quận cầu giấy. 140m mặt tiền 8m nhỉnh 15 tỷ. cam kết ảnh thật mô tả chính
Cập nhật: vài giây trước