Thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng: mẹo tiết kiệm chi phí

Bạn có đam mê làm bánh nhưng lại ngại ngần trước danh sách dài dằng dặc các dụng cụ chuyên dụng cần mua? Bạn lo lắng về chi phí đầu tư ban đầu quá lớn hay không gian bếp chật hẹp không đủ chỗ cho hàng tá đồ lỉnh kỉnh?

Bài viết dưới đây, Beezy Làm Bánh sẽ hướng dẫn bạn thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng bằng những vật dụng quen thuộc có sẵn trong nhà. Bạn sẽ thấy làm bánh dễ hơn nhiều và không tốn kém như bạn nghĩ.

Lợi ích của việc thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng

Việc tìm kiếm và sử dụng các vật dụng thay thế không chỉ là một giải pháp tình thế mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ:

• Tiết kiệm chi phí đáng kể: Đây là lợi ích rõ ràng nhất. Bạn không cần phải bỏ ra một khoản tiền lớn để sắm sửa đủ bộ dụng cụ chuyên nghiệp, đặc biệt là khi bạn chỉ mới bắt đầu hoặc làm bánh không thường xuyên.
• Tiết kiệm không gian lưu trữ: Nhiều dụng cụ làm bánh chuyên dụng khá cồng kềnh. Việc thay thế giúp bạn tối ưu hóa không gian bếp, đặc biệt quan trọng đối với những căn hộ nhỏ.
• Khuyến khích sự sáng tạo và khả năng ứng biến: Khi bị giới hạn về dụng cụ, bạn sẽ phải suy nghĩ cách tận dụng tối đa những gì đang có. Điều này giúp bạn phát triển tư duy giải quyết vấn đề và trở nên linh hoạt hơn trong quá trình làm bánh.
• Phù hợp cho người mới bắt đầu: Giảm bớt áp lực về tài chính và tâm lý “phải có đủ đồ” giúp người mới bắt đầu dễ dàng hơn trong việc tiếp cận và thử sức với làm bánh.
• Bền vững và thân thiện với môi trường: Việc tái sử dụng các vật dụng có sẵn giúp giảm thiểu rác thải và đóng góp vào lối sống bền vững hơn.

Các dụng cụ làm bánh chuyên dụng phổ biến và giải pháp thay thế

Giờ thì, hãy cùng đi sâu vào từng loại dụng cụ cụ thể và khám phá những cách thay thế thông minh nhé!

1. Spatula (Phới dẹt) thay bằng gì?

Spatula hay còn gọi là phới dẹt silicon/cao su, là dụng cụ không thể thiếu để vét sạch bột, trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu hay phết kem trang trí. Tuy nhiên, nếu chưa có, bạn có thể thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng bằng những vật dụng sau:

• Muỗng gỗ cán dài: Đây là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng như spatula. Muỗng gỗ cứng cáp, bền bỉ và không làm trầy xước tô trộn. Bạn có thể dùng cạnh muỗng để vét bột từ thành tô hoặc trộn các nguyên liệu khô. Tuy nhiên, muỗng gỗ có thể không linh hoạt bằng spatula silicon trong việc vét sạch hoàn toàn các góc cạnh của tô.
• Ưu điểm: Bền, không trầy xước, dễ vệ sinh.
• Nhược điểm: Kém linh hoạt hơn spatula silicon, khó vét sạch hoàn toàn các góc tô.
• Lưu ý: Chọn muỗng gỗ nhẵn, không có dăm gỗ để đảm bảo vệ sinh.
• Thìa silicon/cao su thông thường: Nếu bạn có thìa silicon hoặc cao su dùng trong nhà bếp, chúng có thể hoạt động khá tốt như một spatula nhỏ. Chúng mềm dẻo, giúp vét sạch thành tô dễ dàng hơn muỗng gỗ.
• Ưu điểm: Mềm dẻo, vét sạch tốt, không trầy xước.
• Nhược điểm: Thường có kích thước nhỏ hơn spatula chuyên dụng, không phù hợp cho lượng bột lớn.
• Lưu ý: Đảm bảo thìa chịu nhiệt tốt nếu dùng với nguyên liệu nóng.
• Cạnh thìa/dao: Trong một số trường hợp cụ thể như phết kem lên bề mặt bánh phẳng, bạn có thể dùng cạnh của một chiếc thìa to hoặc sống dao (phần không sắc) để dàn đều. Tuy nhiên, cách này đòi hỏi sự khéo léo và không phù hợp cho việc trộn hay vét bột.

2. Máy đánh trứng

Máy đánh trứng là “người hùng” giúp đánh bông trứng, kem tươi hay trộn bột nhanh chóng, tiện lợi. Nhưng nếu chưa đủ ngân sách, bạn vẫn có thể làm bánh thành công nhờ các phương pháp thủ công thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng sau:

• Phới g cầm tay (đánh trứng bằng tay): Đây là giải pháp thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng phổ biến và hiệu quả nhất cho máy đánh trứng. Mặc dù đòi hỏi nhiều sức lực và thời gian hơn, việc đánh trứng bằng tay bằng phới g cầm tay giúp bạn kiểm soát độ bông của trứng tốt hơn.
• Kỹ thuật: Cầm phới g chắc chắn, đánh theo một chiều hoặc theo hình số 8 đều đặn và liên tục. Đặt tô lên một chiếc khăn ẩm để giữ cố định.
• Thời gian: Sẽ mất khoảng 5-15 phút tùy thuộc vào lượng trứng và sức lực của bạn để đạt được độ bông mong muốn.
• Kinh nghiệm: Trứng lạnh sẽ khó đánh bông hơn trứng ở nhiệt độ phòng. Thêm một chút muối hoặc kem tartar có thể giúp trứng bông nhanh và ổn định hơn.
• Đũa (số lượng lớn): Khi bạn cần đánh một lượng nhỏ trứng (ví dụ 1-2 quả), vài chiếc đũa có thể là cứu cánh. Cầm khoảng 4-5 chiếc đũa chụm lại và khuấy đều, nhanh tay.
• Dùng chai nhựa/lọ thủy tinh có nắp: Đây là một mẹo nhỏ khá thú vị để đánh bông lòng trắng trứng. Cho lòng trắng trứng vào một chai nhựa hoặc lọ thủy tinh sạch, đậy nắp thật chặt và lắc mạnh liên tục trong vài phút. Lòng trắng sẽ dần bông lên.

3. Âu trộn bột nên chọn vật liệu nào?

Âu trộn bột thường là các loại tô lớn, sâu lòng, làm từ inox, thủy tinh hoặc nhựa. Chúng ta có thể dễ dàng thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng này bằng những vật dụng có sẵn:

• Tô thủy tinh/gốm sứ có sẵn: Hầu hết các gia đình đều có sẵn tô thủy tinh hoặc gốm sứ với nhiều kích cỡ khác nhau. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho việc trộn bột.
• Ưu điểm: Dễ vệ sinh, không bám mùi, có thể dùng trong lò vi sóng (nếu chịu nhiệt).
• Lưu ý: Chọn tô đủ lớn để có không gian trộn thoải mái, tránh làm đổ nguyên liệu ra ngoài.
• Nồi/chảo không dính: Một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng, có lớp chống dính cũng có thể dùng làm âu trộn bột. Lớp chống dính giúp bột không bị bám dính vào thành.
• Ưu điểm: Đa năng, dễ vệ sinh.
• Lưu ý: Tránh dùng các dụng cụ kim loại sắc nhọn khi trộn để không làm hỏng lớp chống dính. Đảm bảo nồi/chảo sạch sẽ, không còn mùi thức ăn.
• Hộp nhựa/thùng đựng thực phẩm: Những hộp nhựa có nắp đậy kín thường dùng để bảo quản thực phẩm cũng có thể tận dụng làm tô trộn. Đặc biệt hữu ích khi cần ủ bột vì có nắp đậy giúp giữ ẩm tốt.
• Ưu điểm: Có nắp đậy tiện lợi cho việc ủ bột, dễ di chuyển.
• Lưu ý: Chọn loại nhựa an toàn thực phẩm, không chứa BPA.

4. Sáng tạo khuôn làm bánh

Khuôn làm bánh có vô vàn hình dạng và kích cỡ. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải có đủ loại khuôn để bắt đầu. Dưới đây là cách thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng này:

• Nồi/chảo có đáy bằng: Đối với các loại bánh như bánh bông lan, bánh mì không cần tạo hình phức tạp, một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng có đáy phẳng, chịu nhiệt tốt có thể được sử dụng như khuôn nướng. Lót giấy nến hoặc chống dính kỹ càng để bánh không bị dính.
• Hộp sữa tươi/hộp giấy chịu nhiệt: Rửa sạch và cắt bỏ phần trên của hộp sữa tươi hoặc các hộp giấy chịu nhiệt tương tự. Đây là lựa chọn tuyệt vời để làm khuôn bánh mì, bánh ngọt dạng hình chữ nhật hoặc các loại bánh cần tạo khối vuông vắn. Đảm bảo hộp sạch và không bị rò rỉ.
• Bát/tô sứ chịu nhiệt: Những chiếc bát/tô sứ dùng để ăn cơm, ăn súp thông thường, miễn là chúng chịu được nhiệt độ cao của lò nướng, đều có thể dùng làm khuôn nướng bánh nướng cá nhân (ví dụ: bánh lava, bánh nướng úp ngược).
• Ly/cốc sứ: Đối với các loại bánh nhỏ như cupcake hoặc muffin, bạn có thể sử dụng những chiếc ly/cốc sứ chịu nhiệt. Lót thêm giấy nến hoặc giấy bạc để dễ lấy bánh ra hơn.

5. Dụng cụ khác và mẹo nhỏ từ Beezy

Ngoài những dụng cụ chính kể trên, còn một số vật dụng khác mà bạn có thể thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng để tối ưu hóa quá trình làm bánh:

• Cân tiểu ly: Thay vì cân tiểu ly chính xác, bạn có thể sử dụng cốc đong có vạch chia ml/gram (mặc dù độ chính xác không cao bằng), hoặc ước lượng bằng thìa/muỗng theo các công thức đã được kiểm chứng. Tuy nhiên, đối với các công thức làm bánh yêu cầu độ chính xác cao (như bánh mì, macaron), cân tiểu ly vẫn là tốt nhất.
• Giấy nến: Nếu không có giấy nến, bạn có thể chống dính khuôn bánh bằng cách phết đều một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng và phủ đều khắp khuôn, đổ bỏ phần bột thừa. Lớp bột này sẽ tạo thành một lớp chống dính hiệu quả.
• Lò nướng: Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm nhiều loại bánh bằng:
• Nồi chiên không dầu: Hoạt động tương tự như lò nướng mini, phù hợp cho các loại bánh nhỏ.
• Chảo chống dính có nắp: Nhiều loại bánh như bánh bông lan, pancake, bánh crepe có thể làm trực tiếp trên chảo chống dính với lửa nhỏ và đậy nắp để nhiệt lan tỏa đều.
• Hấp cách thủy: Một số loại bánh như bánh bò, bánh da lợn, hay thậm chí một số loại bánh bông lan có thể làm chín bằng phương pháp hấp cách thủy.

Một vài lời khuyên khi thay thế dụng cụ

Để việc thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng hiệu quả, bạn nhớ những điều sau:

• Hiểu rõ dụng cụ gốc làm gì: Bạn biết dụng cụ chuyên dụng đó có công dụng gì, sẽ dễ tìm đồ thay thế có chức năng giống. Ví dụ, spatula cần dẻo để vét, máy đánh trứng cần lực khuấy mạnh.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn: Đồ bạn dùng thay thế phải sạch, không độc hại, an toàn khi chạm vào thức ăn. Đừng dùng vật liệu có thể gây hại khi nóng.
• Thử nghiệm và điều chỉnh: Không phải lúc nào đồ thay thế cũng cho kết quả tốt ngay. Cứ thử, chỉnh sửa, bạn sẽ học được nhiều.
• Bắt đầu bằng công thức dễ: Khi mới thử thay dụng cụ, chọn công thức bánh đơn giản, không quá phức tạp. Bạn sẽ quen dần và tự tin hơn.
• Cứ sáng tạo: Đôi khi, giải pháp tốt nhất đến từ chính sự sáng tạo của bạn. Hãy nhìn đồ vật quanh mình và nghĩ xem chúng có dùng được vào việc làm bánh không.

Kết luận

Làm bánh là một hành trình thú vị và đầy sáng tạo, không nên bị giới hạn bởi sự thiếu hụt dụng cụ chuyên nghiệp. Với những mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin bắt đầu làm bánh mà không cần lo lắng về việc phải đầu tư quá nhiều. Việc thay thế dụng cụ làm bánh chuyên dụng không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí, không gian mà còn khơi dậy khả năng ứng biến và sáng tạo tiềm ẩn trong bạn.

Hãy bắt tay vào bếp, tận dụng những gì bạn đang có và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon cho bản thân và những người thân yêu. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với những gì mình có thể làm được! Ngoài ra Beezy cũng có bán lẻ một số dụng cụ làm bánh tiện lợi dành cho người mới bắt đầu làm bánh.