Thế nào là thực phẩm hữu cơ?
Ngày đăng: 3/1/2022 2:58:42 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 125Chi tiết [Mã tin: 3688490] - Cập nhật: 45 phút trước
Dinh dưỡng hữu cơ hay thực phẩm hữu cơ là cụm từ được nhắc đến rất nhiều hiện nay. Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm được lựa chọn nhiều nhất từ chị/em nội trợ vì những lợi ích về sức khỏe mà nó đem lại. Thế nhưng lại ít người hiểu được thế nào là thực phẩm hữu cơ là gì, những lợi ích nào về mặt dinh dưỡng mà loại thực phẩm này mang lại, cũng như cách lựa chọn các loại thực phẩm này.
1. Thực phẩm hữu cơ là gì?
Thuật ngữ này dùng để chỉ các thực phẩm được trồng, xử lý và chế biến theo cách an toàn cho môi trường. Đối với nông sản đó là sản phẩm được trồng mà không sử dụng đến hầu hết các loại thuốc trừ sâu thông thường, sử dụng phân bón nhân tạo, bùn thải, phóng xạ và sinh vật biến đổi gen. Đối với các loại thịt động vật thì không được tiêm kháng sinh hoặc hormone.
2. Lợi ích của thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ thường tốt cho môi trường. Tuy nhiên nó cũng đắt hơn một cách tương đối: USDA (bộ nông nghiệp Hoa Kỳ) thống kê rằng chi phí của trái cây và rau hữu cơ thường cao hơn 20% so với những sản phẩm thông thường. Đôi khi sự chênh lệch còn có thể cao hơn rất nhiều, đặc biệt đối với một số mặt hàng như sữa hữu cơ và trứng.
Những người ủng hộ thì nói rằng thực phẩm hữu cơ an toàn hơn, có thể bổ dưỡng hơn và thường ngon hơn thực phẩm không hữu cơ. Họ cũng nói rằng quá trình sản xuất hữu cơ mang lại lợi ích bền vững cho môi trường và cũng an toàn hơn đối với động vật.
Và ngày càng nhiều người tiêu dùng dường như bị thuyết phục bởi điều đó. Mặc dù thực phẩm hữu cơ thường có giá cao hơn – hoặc cao hơn rất nhiều - doanh số trong ngành này vẫn tăng đều đặn.
Nhà Tiến sĩ về thực phẩm Alyson E. Mitchell, và đồng nghiệp của ông tại Đại học California, Davis đã nghiên cứu các hợp chất gọi là flavonoid. Bằng chứng gần đây cho thấy những vi chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.
Flavonoid cũng là hợp chất có tác dụng bảo vệ thực vật. Chúng bảo vệ chống lại bức xạ UV. Chúng giúp chống lại nấm và vi khuẩn. Ngoài ra flavonoid không phải vị ưa thích sâu bệnh. Bình thường nếu một cây bị bọ xít tấn công thì bắt đầu tạo ra nhiều flavonoid. Mitchell cho rằng thực vật phun hóa chất diệt côn trùng và nấm sẽ không tạo ra nhiều flavonoid như thực vật được trồng hữu cơ.
Vì vậy, nhóm nghiên cứu của cô đã so sánh mức độ flavonoid trong trái cây và rau quả được trồng ở cùng một nơi nhưng bằng các phương pháp khác nhau. Kết quả cho thấy Flavonoid được tìm thấy nhiều hơn ở loại rau quả được trồng hữu cơ.
3. Đọc nhãn của các sản phẩm hữu cơ như nào?
Bạn biết cách đọc nhãn trên các sản phẩm hữu cơ giúp chúng ta có sự lựa chọn thực phẩm để sử dụng tốt hơn. Có 3 loại nhãn hữu cơ thường gặp:
· “100% hữu cơ”: tức là tất cả các thành phần trong thực phẩm được chứng nhận hữu cơ.
· “Hữu cơ”: ít nhất 95% thành phần được chứng nhận hữu cơ.
· “Được làm bằng các sản phẩm hữu cơ”: ít nhất 70% thành phần được chứng nhận hữu cơ.
4. Sự thật về thuốc trừ sâu trong các sản phẩm hữu cơ
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết sự thật này, nhưng những thực phẩm hữu cơ không phải là những thực phẩm hoàn toàn không có hóa chất bảo vệ thực vật. Người làm nông dân không được phép sử dụng thuốc trừ sâu hóa học hoặc phân bón tổng hợp.
Nhưng họ hoàn toàn có thể sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật có nguồn gốc tự nhiên và những sản phẩm này vẫn có thể có hại cho sức khỏe của bạn. Cách hạn chế ở đây là bạn nên ăn đa dạng thực phẩm, bạn sẽ không bị tiêu thụ một lượng lớn một loại thuốc trừ sâu nào đó (loại mà thường hay được sử dụng cho riêng một loại rau/quả nào đó).
5. Một số loại thực phẩm bạn nên chọn hữu cơ
5.1. Thịt bò hữu cơ
Gia súc được nuôi trong các trang trại phi hữu cơ thường được tiêm thêm hormone giới tính với mục đích kích thích tăng trưởng, chẳng hạn như estrogen và testosterone, vì vậy gia súc sẽ lớn nhanh hơn.
Một số chuyên gia cho biết những hormone này có thể gây ra dậy thì sớm ở trẻ gái, nhưng cũng một số chuyên gia khác cho rằng nó không có tác dụng nào đối với cơ thể. Một số gia đình mua thịt hữu cơ vì lý do này. Một số nghiên cứu cho thấy thịt bò hữu cơ có thể có nhiều chất béo omega 3 tốt cho tim hơn. Tuy nhiên cần nhiều nghiên cứu hơn để khẳng định kết luận trên.
5.2. Thịt gia cầm và thịt lợn hữu cơ
Các loại thịt gia cầm và lợn hữu cơ là thịt không được nuôi bằng các loại thực phẩm có chứa thuốc trừ sâu tổng hợp và phân bón tổng hợp. Các loại gia cầm và lợn này cũng không được phép sử dụng kháng sinh với mục đích tăng trưởng.
Đây là tiêu chuẩn cơ bản cho các loại thịt gia cầm và thịt lợn hữu cơ. Còn đối với các loại thịt thông thường thì có khả năng các loại thịt này vẫn được dùng các loại kháng sinh thường xuyên với các mục đích tăng trưởng, phòng bệnh, điều trị bệnh,...Điều này đang góp phần gia tăng tình trạng kháng kháng sinh hiện tại.
5.3. Bỏng ngô lò vi sóng
Trong nhiều năm, nhiều túi bỏng ngô vi sóng đã sử dụng axit perfluorooctanoic (PFOA) để ngăn chặn các hạt bỏng ngô dính vào. Sau khi phát hiện ra hóa chất này liên quan đến một số bệnh ung thư, FDA đã cấm nó. Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng một thành phần trong bơ nhân tạo có thể dẫn đến các vấn đề về hô hấp. Vì vậy các chuyên gia khuyến cáo các bạn nên mua các sản phẩm hữu cơ đối với món bỏng ngô sẽ hạn chế được phần nào các nguy cơ về sức khỏe.
Bỏng ngô lò vi sóng có thể chứa PFOA không tốt cho sức khoẻ
5.4. Lựa chọn hải sản
Tổ chức lương thực và thực phẩm Mỹ cũng như nhiều quốc gia hiện không có tiêu chuẩn dành cho hải sản hữu cơ. Vì vậy bạn chỉ cần mua hải sản thông thường. Tuy nhiên bạn nên lưu ý để lựa chọn những loại hải sản chứa hàm lượng thủy ngân thấp. Các loại hải sản kích cỡ nhỏ như tôm, cá hồi và cá cơm là những món có chứa hàm lượng thủy ngân thấp hơn.
5.5. Trái bơ
Các nhà khoa học đã phân tích 48 loại trái cây và rau quả khác nhau, họ phát hiện ra rằng bơ có ít thuốc trừ sâu nhất. Và có 1 nguyên tắc thú vị là những trái cây mà bạn phải gọt vỏ trước khi ăn ví dụ dứa và dưa hấu thì có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp hơn. Bạn nên rửa sạch các thực phẩm này trước khi gọt bỏ vỏ hay cắt nhỏ.
5.6. Dâu tây và rau cải xoăn
Đây là hai loại nông sản hay được phun nhiều hóa chất bảo vệ thực vật nhất do rất dễ bị sâu hại, vì thế bạn nên chọn các sản phẩm hữu cơ hoặc chọn một nông trại tin cậy để mua các sản phẩm này.
Trên đây là một số thông tin về dinh dưỡng hữu cơ hay thực phẩm hữu cơ. Hy vọng bài viết trên giúp bạn có sự lựa chọn đúng các thực phẩm tốt cho sức khỏe của bạn và người thân.
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
Cực hiếm 5 tầng thang máynguyễn ngọc vũ cầu giấy 35m ô tô đỗ cổng nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà bùi xương trạch khương đình 45m 6 tầng thang máy ô tô tránh kinh doanh nhỉnh 9 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Duy nhất 1 căn bán nhà phú diễn phân lô 7 tầng thang máy 43m 2 mặt ngõ ô tô vào nhà ở ngay lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cực hiếm phố thanh bình hà đông 75m 6 tầng thang máy 3 làn ô tô tránh nhỉnh 12 tỷ 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn ngọc vũ cầu giấy 35m 5 tầng thang máy ô tô đỗ cổng nhà đẹp ở ngay nhỉnh 7 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Mặt phố khương thượng 33m 4 tầng vỉa hè kinh doanh sầm uất nhỉnh 8 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp nhà riêng linh trung, thủ đức, dt 80m, nhỉnh 6 tỷ, shr chính chủ sang tên ngay
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mt đường nguyễn ngọc phương p19 q. bình thạnh 84 m2 (4x21m) 6 tầng gia chỉ 21 tỷ vị trí
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà thái hà đống đa phân lô ô tô vào nhà 48m 5 tầng ngõ thông kinh doanh nhỉnh 8 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà đẹp ở ngay trung kính càu giấy 45m 5 tầng gần phố gần ô tô nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hào nam đống đa 42m 5 tầng 5 ngủ ngõ thông gần phố ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô thái hà đống đa 38m 4 tầng nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà phố tây sơn đống đa 65m mặt tiền thoáng ngõ thông ô tô kinh doanh 10 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt phố giáp bát 36m x4t, lô góc, oto đỗ cửa, kinh doanh, full nội thất, nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà hiếm, cách chợ thủ đức 100m, đường hồ văn tư, ngang 8m bề thế, chỉ nhĩnh 4 tỷ, xách vali ở ngay
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà tây sơn đống đa 35m 6 tầng lô góc ô tô kinh doanh nhỉnh 7 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt ngõ hoàng văn thái 42m 2 tầng mặt tiền 6mô tô tránh kinh doanh tấp nập nhỉnh 7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà lĩnh nam 42m 6 ngủ xây độc lập oto, kinh doanh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng phân lô hoàng văn thái 40m 5 tầng lô góc 2 thoáng gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 1
Mặt phố vũ trọng phụng 25m 4 tầng mặt tiền 4.5m vỉa hè kinh doanh sầm uất nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng quan nhân nhân chính 50m 4x4t ngõ thông kinh doanh nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng lô góc nhân hòa 40m 6 tầng mt 4.8m gần phố nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà ngõ 164 khuất duy tiến 75m 5 tầng mặt tiền 5.2m khu vip ở kinh doanh vp cực đẹp 21.5 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn đức cảnh 30m x 4t ngõ 3 gác - nhỏ tiền - lô góc - gần phố - đủ công năng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hoàng văn thái thanh xuân 55m 4 tầng phân lô ô tô đỗ cửa nhà đẹp ở ngay nhỉnh 7 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng thịnh quang đống đa 48m 5 tầng 4 ngủ nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt ngõ lô góc vương thừa vũ 52m 4 tầng ô tô đỗ cửa ngõ thông kinh doanh nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt ngõ thông khương trung thanh xuân 52mx5t ô tô kinh doanh tấp nập nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố nhân hòa nhân chính 50m 4x4t ngõ thông kinh doanh nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng thịnh quang đống đa 40m 5 tầng mặt tiền 5m nhà đẹp ở ngay nhỉnh 4 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Gấp bán nhà riêng, phường linh trung thủ đức, hxh, ngang 4,5m, gía rẻ như cho hơn 3 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng tây sơn đống đa 40m 4 tầng mặt tiền 5m nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng quan nhân nhân chính 42m 6 tầng lô góc mặt tiền 4m nhà đẹp ở ngay nhỉnh 7 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phúc lợi long biên 95mx5t thang máy mt 6m phân lô nhỉnh 13 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô phố vũ xuân thiều long biên 93mx5t thang máy mt 6m nhỉnh 13 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà riêng nguyễn trãi thanh xuân 72m 3 tầng ô tô đỗ cửa gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố vũ trọng phụng 35mx4t mặt ngõ thông ô tô kinh doanh ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cho thuê tầng 1 tt thành công dt 86 m2 x 1 tầng mt 8m( căn góc) giá 22 triệu( ctl)
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng nhân hòa thanh xuân 35mx4t ngõ thông ô tô kinh doanh ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt phố khương thượng 33m 4 tầng vỉa hè kinh doanh sầm uất nhỉnh 8 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt ngõ vũ trọng phụng 32mx4t ngõ thông ô tô kinh doanh ở ngay 5 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà lô góc nhân hòa 40m 6 tầng mt 4.8m gần phố nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô phúc lợi long biên 90mx5t thang máy mt 6m nhỉnh 13 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hxh phạm văn đồng, p.11, q.bình thạnh 40 m2 giá 3,15 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà licogi 13 khuất duy tiến 75m 5 tầng mặt tiền 5.2m khu vip ở kinh doanh vp cực đẹp 21.5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà quan nhân nhân chính 50m 4x4t ngõ thông kinh doanh nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt phố vũ trọng phụng 25m 4 tầng mặt tiền 4.5m vỉa hè kinh doanh sầm uất nhỉnh 8 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tặng nhà mặt ngõ hoàng văn thái 42m 2 tầng mặt tiền 6mô tô tránh kinh doanh tấp nập nhỉnh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô hoàng văn thái 40m 5 tầng lô góc 2 thoáng gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 0
Kẹt tiền bán cắt lỗ,2pn,nvl; nhà mới 100%
Cập nhật: vài giây trước