Thiết kế nhà hàng omakase – xu hướng nghệ thuật ẩm thực 2026 gây sốt giới f&b

Nếu vài năm trước, những quán cà phê “chuẩn chill” là xu hướng thì nay, giới ẩm thực đang rầm rộ một cái tên mới – nhà hàng Omakase. Không chỉ là nơi thưởng thức món ăn Nhật tinh tế, mà còn là “sân khấu nghệ thuật” nơi đầu bếp và thực khách cùng nhau tạo nên trải nghiệm đẳng cấp. Vậy điều gì khiến thiết kế nhà hàng Omakase trở thành xu hướng của năm 2026? Hãy cùng khám phá nhé!

1. Omakase Là Gì Và Vì Sao Lại Đặc Biệt Đến Thế?

Từ “Omakase” trong tiếng Nhật nghĩa là “tùy đầu bếp quyết định”. Khi bạn bước vào một nhà hàng Omakase, bạn không cần chọn món – người đầu bếp sẽ dựa vào nguyên liệu tươi ngon nhất trong ngày để sáng tạo thực đơn riêng cho bạn.

Điều này tạo nên cảm giác bất ngờ, thú vị và cá nhân hóa hoàn toàn.

Nhưng Omakase không chỉ đặc biệt vì món ăn, mà còn bởi không gian. Mỗi chi tiết trong nhà hàng đều được sắp đặt tinh tế, từ ánh sáng, âm nhạc cho đến vị trí ngồi. Tất cả nhằm giúp khách hàng cảm nhận trọn vẹn tinh thần Nhật Bản – sự tĩnh lặng, tôn trọng và tinh tế.

2. Thiết Kế Nhà Hàng Omakase – Nơi Không Gian Kể Chuyện

Khác với những mô hình nhà hàng thông thường, thiết kế nhà hàng Omakase luôn xoay quanh một chiếc quầy bar dài. Tại đây, khách ngồi trực tiếp đối diện đầu bếp, được nhìn thấy từng lát dao, từng miếng cá tươi được xử lý khéo léo. Ánh sáng được điều chỉnh vừa đủ, thường là tông vàng ấm hoặc ánh sáng tự nhiên nhẹ, giúp tôn vinh từng món ăn như một tác phẩm nghệ thuật. Một nhà hàng Omakase đẹp không cần hoành tráng, mà cần tinh giản và tập trung. Sự tối giản này không khô khan, mà lại mang đến cảm giác yên bình, sang trọng.

 3. Vật Liệu Và Ánh Sáng – Hai Yếu Tố Làm Nên Linh Hồn Omakase

Nếu bạn để ý, hầu hết các nhà hàng Omakase nổi tiếng đều dùng gỗ tự nhiên, đá thô, tre, hoặc vật liệu có vân mộc. Những chất liệu này mang lại cảm giác ấm áp và gần gũi. Khi kết hợp cùng ánh sáng vàng nhẹ và hương thơm tinh dầu gỗ, không gian trở nên tĩnh lặng như một buổi trà đạo. Ngoài ra, ánh sáng trong nhà hàng Omakase luôn có mục đích. Nó không rọi lung tung mà tập trung vào quầy, nơi đầu bếp thao tác. Điều đó giúp khách hàng cảm nhận món ăn như một màn biểu diễn sống động. Chính vì thế, khi thiết kế, người ta thường nói “ánh sáng là linh hồn của nhà hàng Omakase”.

Xem thêm: https://noithatanthinhphat.vn/thiet-ke-nha-hang-omakase-xu-huong-2026/ https://noithatanthinhphat.vn/thiet-ke-nha-hang-omakase-xu-huong-2026/

4. Vì Sao Thiết Kế Nhà Hàng Omakase Lại “Bùng Nổ” Trong Năm 2026?

Có ba lý do khiến xu hướng này lên ngôi:

1. Trải nghiệm cá nhân hóa: Khách hàng hiện đại thích những không gian có chiều sâu, nơi họ được quan tâm và tôn trọng.
2. Giá trị cảm xúc: Omakase không chỉ bán món ăn, mà bán cảm xúc – một hành trình trải nghiệm.
3. Phong cách Nhật phù hợp thị hiếu Việt: Người Việt yêu thích sự tinh tế, nhẹ nhàng và sang trọng.

Theo chia sẻ từ đội ngũ An Thịnh Phát, đơn vị chuyên thiết kế và thi công nhà hàng Omakase, năm 2026 sẽ là “thời điểm vàng” cho mô hình này. Rất nhiều chủ đầu tư đang chuyển hướng sang phong cách Omakase để tạo điểm nhấn độc đáo và thu hút nhóm khách hàng cao cấp.

5. An Thịnh Phát – Chuyên Gia Thiết Kế Nhà Hàng Omakase Tại Việt Nam

Trong lĩnh vực thiết kế nhà hàng cao cấp, An Thịnh Phát được biết đến là thương hiệu tiên phong trong việc đưa triết lý Nhật Bản vào không gian Việt. Mỗi dự án của họ đều có sự cân bằng hoàn hảo giữa nghệ thuật – công năng – cảm xúc. Không chỉ chú trọng vẻ đẹp thẩm mỹ, An Thịnh Phát còn tập trung vào trải nghiệm thực tế của khách hàng và nhân viên vận hành. Một nhà hàng Omakase thành công không chỉ đẹp mà còn phải dễ vận hành, dễ bảo trì, và đặc biệt là tạo được sự kết nối giữa khách – đầu bếp – món ăn.

6. Khi Thiết Kế Trở Thành Nghệ Thuật Sống

Điều khiến thiết kế nhà hàng Omakase khác biệt nhất là cách nó chạm vào cảm xúc. Một đường vân gỗ, một chén nước đặt ngay ngắn, một ngọn đèn vàng rọi xuống lát cá – tất cả đều mang thông điệp về sự tôn trọng và tình yêu ẩm thực. Đó chính là điều mà An Thịnh Phát luôn hướng tới trong từng công trình: biến không gian trở thành trải nghiệm, không chỉ là nơi ăn uống.