Thịt nạc đùi trâu m41 là gì? ưu điểm nổi bật so với các loại khác
Ngày đăng: 7/9/2025 3:42:28 PM - Thực phẩm, đồ uống - Hà Nội - 8Chi tiết [Mã tin: 6106096] - Cập nhật: 38 phút trước
Thịt nạc đùi trâu mã 41 có tên tiếng Anh là Top Side, là phần thịt thuộc phần chân sau của con trâu, nằm phía dưới phần thịt đùi gọ 42 và thịt thăn đùi 44. Thịt nạc đùi được đóng gói đông lạnh ở nhiệt độ âm độ C, trọng lượng 20kg/thùng.
Hình ảnh thùng thịt nạc đùi M41
Thịt nạc đùi nạc và mềm, thịt ngon và thơm nên được rất nhiều các nhà hàng quán ăn sử dụng để chế biến một số món như: Thịt trâu sấy khô , trâu lúc lắc, thịt trâu xào..
* CÁCH CHẾ BIẾN MÓN THỊT TRÂU SẤY KHÔ
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu phần thăn đùi hoặc nạc đùi, nạc mông : 1 Kg.
- Sả tươi, ớt, tỏi, mắc khén.
- Ngũ vị hương: 5 gói 15g.
- Mật ong: 10ml.
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- Chanh: 1 trái.
- Rau thơm, xì dầu, mì chính, hạt nêm, đường, dầu ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu
- Gừng rửa qua với nước cho hết đất, sau đó dùng dao cạo hết phần vỏ bên ngoài rồi để cho ráo nước.
- Sả tươi bỏ phần vỏ già ở ngoài, rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ rồi cho gừng và sả vào băm nhuyễn cùng nhau. Nếu muốn các nguyên liệu được nhuyễn nhất thì tốt nhất bạn nên cho vào máy xay xay trong khoảng 3 đến 4 phút cùng với bột mắc khén sau khi nghiền nhỏ.
- Thịt trâu mua về rửa sạch với nước, để cho ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cắt thành những lát mỏng, chú ý phải theo chiều dài của thớ thịt. Bạn cắt ngang thớ thì sẽ gặp tình trạng món thịt trâu khô của bạn khi xé nhỏ sẽ bị vụn.
- Ướp thịt
Cho thịt trâu đã thái vào bát để chuẩn bị ướp gia vị. Các loại gia vị sẽ cho vào là 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa cà phê sả băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa xì dầu,1 thìa hạt nêm, nửa thìa mì chính, 1 chút đường (cho nhiều sẽ dễ bị cháy), 1 thìa ớt bột, 1 thìa mật ong, 1 chút dầu ăn. Trộn đều với thịt trâu và để ướp trong khoảng 10h cho ngấm, thi thoảng trộn đều lại để gia vị ngấm nhanh hơn.
- : Làm khô thịt
Sau khi ướp xong, bạn lấy thịt xếp lần lượt lên một chiếc chảo chống dính và bật lửa nhỏ để làm khô thịt. Công đoạn làm khô thịt trâu bằng chảo cần khoảng 20 - 25 phút. Lưu ý khi làm khô thịt không nên cho nước vào, bởi từ thịt trâu đã tiết ra nước rồi. Hãy đun ở mức lửa nhỏ để thịt trâu không bị cháy.
- : Làm mềm thịt
Thịt sau khi khô sẽ cứng hơn bình thường vì thế bạn dùng chày hoặc búa để nện vào miếng thịt để chúng mềm hơn. Để kiểm tra xem thịt đã mềm so với quy định chưa, bạn hãy xé thử miếng thịt. Thông thường thịt trâu sau khi làm khô không thể xé được, hãy nện đến khi xé mềm được nhé.
- Thành phẩm
Hướng dẫn chế biến món thịt trâu xào rau muống:
Thịt nạc đùi trâu đông lạnh được áp dụng phổ biến cho các món thịt trâu xào, đặc biệt là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích: thịt trâu lúc lắc xào rau muống.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- Thịt nạc đùi, nạc mông trâu: 300g
- Rau muống ngọn nhỏ: 1 mớ
- Tỏi, ớt, dầu hào, nước tương, bột canh/hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Thịt trâu rửa sạch thái lúc lắc (thái hình quân cờ), ướp với chút dầu hào, bột canh hoặc bột nêm để một lúc cho ngấm. Thịt trâu thái lúc lắc khi ăn sẽ cảm nhận được rất rõ vị ngọt thơm của thịt trâu, bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt so với thịt bò.
- Rau muống nhặt bỏ cọng già và bỏ bớt lá cho giòn. Có thể xào trực tiếp hoặc chần qua nước sôi trước khi xào.
- Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi rồi cho thịt trâu vào xào tái, để riêng ra đĩa.
- Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho rau muống vào xào chín tới. Khi xào rưới vào chút nước lã, nêm bột canh hoặc hạt nêm, nước tương vào đảo cho rau chín đều và ngấm gia vị. Nếu chần rau trước khi xào, bạn nhớ cho vào nồi nước chút gia vị cho rau vừa xanh vừa đậm.
- Khi rau vừa chín tới thì cho thịt trâu vào đảo cùng, nêm lại gia vị cho vừa. Gắp rau ra đĩa rồi trút thịt trâu lên trên, rắc chút hạt tiêu và thêm mấy lát ớt tươi. Món này nên ăn khi còn nóng và có thể chấm kèm nước tương.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phẩm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 1
Nhà mặt tiền 95 a lũy bán bích, tân phú: 3x10m, 2 tầng, 2pn, sổ đỏ, giá tốt 4.9
Cập nhật: vài giây trước - 2
🧭 ngõ nông rộng - cách ô tô 20m - sẵn slot để ô tô - 8 tỷ - 30m2 - giữa lòng cầu giấy
Cập nhật: 18 phút trước - 2
🧭 ngõ nông rộng - cách ô tô 20m - sẵn slot để ô tô - 8 tỷ - 30m2 - giữa lòng cầu giấy
Cập nhật: 18 phút trước - 1
Thảm trang trí phòng khách hoa mộc lan – điểm nhấn thanh lịch cho không gian sống
Cập nhật: 27 phút trước - 0
How 7 things will change the way you approach global health farms cbd gummies
Cập nhật: 42 phút trước - 1
Nhà lâu đời quang trung hẻm ô tô thông giá tốt
Cập nhật: 49 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền 95a luỹ bán bích, dt 30.3m², 1 trệt 1 lửng, cho thuê 9
Cập nhật: 50 phút trước - 0
Bán quán cafe “phố xưa” ngang 24m 3 lầu sân vườn 624m2 mtkd nguyễn ảnh thủ chỉ
Cập nhật: 53 phút trước - 1
Xuân thủy cầu giấy nhà đẹp-ô tô 20m thoáng trước sau 10 tỷ 600
Cập nhật: 57 phút trước - 1
Siêu hiếm 45 quốc tử giám 4 tầng x 35m2, 3 ngủ, 2 wc chỉ 9 triệu
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền 103 lũy bán bích, dt 4x15m, 1 trệt, 1 lửng, 5 lầu, có thang
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Hẻm xe hơi giáp gò vấp - 100m2, 2 tầng, 3 pn - nở hậu tài lộc - gần chợ cầu - chỉ hơn 5 tỷ.
Cập nhật: 7 phút trước - 2
Chủ gấp bán - nhà hxh 1/ thạnh lộc quận 12 - 200m2, ngang 6m, 2 tầng - tặng dãy 5 phòng trọ sẵn
Cập nhật: 7 phút trước - 2
Giáp tân bình - hẻm 5m 1/ tân thới nhất quận 12 - 80m2, 2 tầng, nhà đẹp vào ở ngay - nhỉnh 5 tỷ.
Cập nhật: 7 phút trước - 2
Bán nhà 1/ hẻm 5m thông an phú đông quận 12 - 100m2, ngang khủng 7m, 4 tầng, 4 pn - gần đại học
Cập nhật: 7 phút trước - 2
Lô đất đẹp hơn 2700m2, ngang khủng 23m - mặt tiền kênh đường xe tải thạnh xuân quận 12.
Cập nhật: 7 phút trước - 2
Nhỉnh 30 tr/m2 - lô đất mặt tiền thạnh xuân gần chợ đường - 400m2, ngang 9.5m, nở hậu 13.5m - giá
Cập nhật: 7 phút trước - 2
Ngộp gấp bán - nhà mặt tiền tân thới nhất - ngang 9m - 4 tầng - nội thất gỗ sang xịn - giá chốt tốt.
Cập nhật: 7 phút trước - 1
Cho thuê nhà ngõ 309 thanh nhàn, 2.5 tầng x 26m2, 3 ngủ, 7 triệu
Cập nhật: 9 phút trước - 1
Bán đất tặng nhà trung tâm tphcm ngay nhà văn hóa 1/6
Cập nhật: 12 phút trước - 1
Xuân thủy cầu giấy nhà đẹp-ô tô 20m thoáng trước sau 10 tỷ 600
Cập nhật: 13 phút trước - 1
Bán nhà 29/19 bùi thị xuân tân bình, 12m2, 3 tầng, 2.1 tỷ, sổ đỏ riêng!
Cập nhật: 16 phút trước - 1
Cho thuê nhà ngõ phan kế bính, 2 tầng x 40m2, 2 ngủ, 10 triệu kd online, ở gđ,
Cập nhật: 17 phút trước - 1
Bán nhà hxh kd trần khánh dư, tân định, q1, 41m2, 5 tầng, đẹp, ở ngay
Cập nhật: 21 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền gần chợ hiệp thành quận 12 - 88m2, 4 tầng, nội thất cao cấp - nhà đẹp ở ngay - hơn
Cập nhật: 21 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền hạ chào 2.5 tỷ, p13, tân bình, 54m2, 4 tầng, giá nhỉnh hxh.
Cập nhật: 21 phút trước - 1
Cho thuê nhà nhoc 462 đường láng, 3 tầng x 30m2, 3 ngủ, 10.5 triệu vào ngay
Cập nhật: 21 phút trước - 1
Bán nhà hxh nguyễn quý yêm, an lạc bình tân, 47m2, 3 tầng, 3pn
Cập nhật: 21 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kd nguyễn phúc chu, p15, tân bình, 43m2, 4 tầng, chỉ 5.9 tỷ.
Cập nhật: 22 phút trước - 2
Gấp bán - nhà 1/ hxh tân thới nhất quận 12 - nhà cấp 4 hơn 68m2, 3 pn - nhà còn mới vào ở ngay.
Cập nhật: 22 phút trước - 2
Bán nhà hạ 700tr, đường lê văn khương, hiệp thành, q12, 40m2, 2 tầng. 2 tỷ.
Cập nhật: 22 phút trước - 1
♪bán đất mt chơn tâm 8, đối diện đh sư phạm, 148m2, ngang 12m, kd tốt, 5.x tỷ
Cập nhật: 22 phút trước - 1
Nhỉnh 3 tỷ sổ đổ cc tt thái thịnh – 50m, 2 ngủ, full nội thất – ô tô đỗ cửa –
Cập nhật: 23 phút trước - 1
Bán nhà đường võ văn kiệt, cầu ông lãnh, q1, 92m2, 4 tầng, thang máy, mới cong
Cập nhật: 23 phút trước - 1
Bán đất hxh phạm đăng giảng, bình hưng hoà, bình tân, 133m2, ngang 4,5m,
Cập nhật: 23 phút trước - 2
Bán đất tặng nhà xưởng hơn 130m2 - ngang 5.5m - đường xe tải tránh - gần bệnh viện quận 12 - giáp
Cập nhật: 24 phút trước - 2
Bán đất hẻm thông 6m, lê thị riêng, thới an, q12, 1206m2, nhỉnh 19tr/m2
Cập nhật: 24 phút trước - 2
Bán nhà hxh thành thái, p14, q10, 139m2, 2 tầng, ngang 8,5m, cho thuê
Cập nhật: 24 phút trước - 2
Bán nhà hẻm 7m kd, lê văn sỹ, p1, tân bình, 50m2, 3 tầng, ngang 4.2m, nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: 24 phút trước - 1
Siêu hiếm mặt phố bạch mai - tạ quang bửu 32m 5 tầng viwar hè ô tô tránh kinh
Cập nhật: 24 phút trước - 1
Bán nhà hxh lê trọng tấn, bình hưng hoà, bình tân, 53m2, 4 tầng, có dòng tiền
Cập nhật: 24 phút trước - 2
Hẻm 10m kinh doanh cmt8, p11, q3, 83m2, 4 tầng, ngang 5m.
Cập nhật: 25 phút trước - 2
Bán nhà hxh kd huỳnh văn bánh, p11, phú nhuận, 44m2, 4 tầng, ngang 5m, nở hậu.
Cập nhật: 25 phút trước - 1
Mặt tiền đông thạnh 1-2-3, đông thạnh, hóc môn, 148m2, rao bằng bank đinh
Cập nhật: 25 phút trước - 2
Nhà hxh hạ chào 2,1 tỷ, hoàng văn thụ, p4, tân bình, 70m2, 2 tầng, chỉ 8.6 tỷ
Cập nhật: 25 phút trước - 2
Bán nhà mt kd hạ 2.7 tỷ, nguyễn thị sóc, bà điểm, hóc môn, 273m2, 3 tầng, nhỉnh 16 tỷ.
Cập nhật: 26 phút trước - 2
Chỉ 29 tr/m2 - mặt tiền 12m an phú đông - hơn 1.400m2, ngang m nở hậu 22m2 - sẵn dòng tiền 55
Cập nhật: 26 phút trước - 2
Nhà mt kd cực vip lê thị riêng, bến thành, q1, 43m2, 4 tầng
Cập nhật: 26 phút trước - 1
Bán đất ful thổ cư hxh tân thới nhất 01, q12, 1014m2, lô góc lộ giới ít, 59,x
Cập nhật: 26 phút trước - 1
Cho thuê nhà ngõ đê tô hoàng, 5 tầng x 30m2, 3 ngủ, 13 triệu có thương lượng
Cập nhật: 26 phút trước