Thịt nạc đùi trâu m41 là gì? ưu điểm nổi bật so với các loại khác
Ngày đăng: 7/9/2025 3:42:28 PM - Thực phẩm, đồ uống - Hà Nội - 2Chi tiết [Mã tin: 6106096] - Cập nhật: 24 phút trước
Thịt nạc đùi trâu mã 41 có tên tiếng Anh là Top Side, là phần thịt thuộc phần chân sau của con trâu, nằm phía dưới phần thịt đùi gọ 42 và thịt thăn đùi 44. Thịt nạc đùi được đóng gói đông lạnh ở nhiệt độ âm độ C, trọng lượng 20kg/thùng.
Hình ảnh thùng thịt nạc đùi M41
Thịt nạc đùi nạc và mềm, thịt ngon và thơm nên được rất nhiều các nhà hàng quán ăn sử dụng để chế biến một số món như: Thịt trâu sấy khô , trâu lúc lắc, thịt trâu xào..
* CÁCH CHẾ BIẾN MÓN THỊT TRÂU SẤY KHÔ
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu phần thăn đùi hoặc nạc đùi, nạc mông : 1 Kg.
- Sả tươi, ớt, tỏi, mắc khén.
- Ngũ vị hương: 5 gói 15g.
- Mật ong: 10ml.
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- Chanh: 1 trái.
- Rau thơm, xì dầu, mì chính, hạt nêm, đường, dầu ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu
- Gừng rửa qua với nước cho hết đất, sau đó dùng dao cạo hết phần vỏ bên ngoài rồi để cho ráo nước.
- Sả tươi bỏ phần vỏ già ở ngoài, rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ rồi cho gừng và sả vào băm nhuyễn cùng nhau. Nếu muốn các nguyên liệu được nhuyễn nhất thì tốt nhất bạn nên cho vào máy xay xay trong khoảng 3 đến 4 phút cùng với bột mắc khén sau khi nghiền nhỏ.
- Thịt trâu mua về rửa sạch với nước, để cho ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cắt thành những lát mỏng, chú ý phải theo chiều dài của thớ thịt. Bạn cắt ngang thớ thì sẽ gặp tình trạng món thịt trâu khô của bạn khi xé nhỏ sẽ bị vụn.
- Ướp thịt
Cho thịt trâu đã thái vào bát để chuẩn bị ướp gia vị. Các loại gia vị sẽ cho vào là 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa cà phê sả băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa xì dầu,1 thìa hạt nêm, nửa thìa mì chính, 1 chút đường (cho nhiều sẽ dễ bị cháy), 1 thìa ớt bột, 1 thìa mật ong, 1 chút dầu ăn. Trộn đều với thịt trâu và để ướp trong khoảng 10h cho ngấm, thi thoảng trộn đều lại để gia vị ngấm nhanh hơn.
- : Làm khô thịt
Sau khi ướp xong, bạn lấy thịt xếp lần lượt lên một chiếc chảo chống dính và bật lửa nhỏ để làm khô thịt. Công đoạn làm khô thịt trâu bằng chảo cần khoảng 20 - 25 phút. Lưu ý khi làm khô thịt không nên cho nước vào, bởi từ thịt trâu đã tiết ra nước rồi. Hãy đun ở mức lửa nhỏ để thịt trâu không bị cháy.
- : Làm mềm thịt
Thịt sau khi khô sẽ cứng hơn bình thường vì thế bạn dùng chày hoặc búa để nện vào miếng thịt để chúng mềm hơn. Để kiểm tra xem thịt đã mềm so với quy định chưa, bạn hãy xé thử miếng thịt. Thông thường thịt trâu sau khi làm khô không thể xé được, hãy nện đến khi xé mềm được nhé.
- Thành phẩm
Hướng dẫn chế biến món thịt trâu xào rau muống:
Thịt nạc đùi trâu đông lạnh được áp dụng phổ biến cho các món thịt trâu xào, đặc biệt là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích: thịt trâu lúc lắc xào rau muống.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- Thịt nạc đùi, nạc mông trâu: 300g
- Rau muống ngọn nhỏ: 1 mớ
- Tỏi, ớt, dầu hào, nước tương, bột canh/hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Thịt trâu rửa sạch thái lúc lắc (thái hình quân cờ), ướp với chút dầu hào, bột canh hoặc bột nêm để một lúc cho ngấm. Thịt trâu thái lúc lắc khi ăn sẽ cảm nhận được rất rõ vị ngọt thơm của thịt trâu, bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt so với thịt bò.
- Rau muống nhặt bỏ cọng già và bỏ bớt lá cho giòn. Có thể xào trực tiếp hoặc chần qua nước sôi trước khi xào.
- Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi rồi cho thịt trâu vào xào tái, để riêng ra đĩa.
- Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho rau muống vào xào chín tới. Khi xào rưới vào chút nước lã, nêm bột canh hoặc hạt nêm, nước tương vào đảo cho rau chín đều và ngấm gia vị. Nếu chần rau trước khi xào, bạn nhớ cho vào nồi nước chút gia vị cho rau vừa xanh vừa đậm.
- Khi rau vừa chín tới thì cho thịt trâu vào đảo cùng, nêm lại gia vị cho vừa. Gắp rau ra đĩa rồi trút thịt trâu lên trên, rắc chút hạt tiêu và thêm mấy lát ớt tươi. Món này nên ăn khi còn nóng và có thể chấm kèm nước tương.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phẩm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
Bán chdv hxh trường chinh, p12, tân bình, 70m2, 5 tầng, chỉ nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt phố hàm long, hoàn kiếm, 176m 9 tầng², 150 tỷ, sổ đỏ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà tân bình 93m2 - hẻm xe hơi vô nhà - 4 tầng - nhỉnh 7 tỉ, cống lỡ -
Cập nhật: vài giây trước - 2
Chủ gấp bán - nhà hxh 1/ thạnh lộc quận 12 - 200m2, ngang 6m, 2 tầng - tặng dãy 5 phòng trọ sẵn
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà 26m² 3 tầng, vĩnh hưng, hoàng mai, 2.54 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà nguyễn trãi thanh xuân, gần phố lô góc oto đỗ cửa kinh doanh, 56m2
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi gần lã xuân oai thủ đức_48m2_4x12m_giá chỉ 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà đẹp 2 tầng, hơn 3 tỷ, hxh đường vườn lài, an phú
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà 3 tầng, 130m2, hẻm to như mặt tiền phường hiệp
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán khách sạn phố đẳng cấp bùi thị xuân - hdt 250 tr/th - phòng full nội
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hxt khuông việt, phú trung, tân phú, 73m2, 4 tầng, nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
+ nhà 2,5 tầng lê kim lăng, trung tâm cẩm lệ, đường 7,5m lề 10m, gần lê đại
Cập nhật: vài giây trước - 2
+ còn lô duy nhất, đất biệt thự 525 m2, quay mặt ra sông hoà xuân, gần cầu trung lương.
Cập nhật: vài giây trước - 2
+ nhà 2 tầng mặt tiền hải châu, đường trưng nhị, gần tiểu la và trưng nữ vương.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 2 mặt tiền kd thạch lam, phú thạnh, tân phú, 170m2, 3 tầng, thuê 33
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Chính chủ cần bán biệt thự hàm nghi mỹ đình 190 m2 x 5 t mt rộng 10m 44 tỷ ô tô
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Hẻm nhựa 7m - khu vip phân lô - gần trường trần quang khải - 54m2, 4 tầng - nhà đẹp ở ngay - chỉ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Mặt tiền kinh doanh đỉnh linh chiểu, thủ đức 70m2, 2t chỉ nhỉnh 5 tỷ gần trường đại học, rẻ đẹp khó
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà nguyễn xiển thanh xuân, oto tránh, vỉa hè kinh doanh đỉnh, 50m2 5tầng,
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà nguyễn xiển thanh xuân, vỉa hè rộng oto tránh kinh doanh đỉnh, dt43m2,
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà tân mai - ô tô tránh, lô góc- mặt ngõ thông) tân mai 40m2 5t kinh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải siêu hiếm _tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ nhỉnh 4 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán đất thổ cư sổ hồng riêng 100m2 nở nhẹ, hxh quận 12 giá
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng_đỗ xuân hơp_phước long b_thủ đức_giá chỉ 3,2 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà chính chủ khu nam long, thạnh lộc, quận 12, 100m2,
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà 3 tầng hẻm xe hơi gần dương đình hội_125m2_phước long b_giá nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà nội thất cao cấp,hẻm 4m, sát quang trung, 4x11m, nhỉnh 4ty
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà+đất 2ty250 đất tại phụng châu-chương mỹ d/t:30m
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà mt kd võ thị thừa, an phú đông, q12, 170m2, nở hậu, hơn 50tr/m2
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà mặt phố hà huy tập, yên viên, vỉa hè kinh doanh sầm uất, đông đúc, 120m, 7 tỷ 9
Cập nhật: 2 phút trước - 1
6 tỷ có mảnh đất đường oto tránh ngay vị trí trung tâm phường việt hưng long
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Gấp bán - nhà 2 mặt tiền ngang khủng hơn 9m, nở hậu 12m - 3m2 - 4 tầng - 12 pn - sẵn dòng tiền
Cập nhật: 2 phút trước - 3
Bán đất tặng nhà 5x16m, hxh thạnh lộc, quận 12, chỉ 3tỷ7
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán nhà 2 mặt tiền trường sa, phường 13, quận 3 – vị trí đắc địa – kết cấu 5
Cập nhật: 2 phút trước - 3
Bán gấp nhà ngộp 9x26m, giá đầu tư 31tr/m2, hxh quận 12
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà 2 tầng 2 mê, kiệt trần phước thành, khuê trung cẩm lệ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà cổ linh, long biên thoáng rộng, tiện ích, ngay aeon, sát phố, 38m2x 5t, 3 tỷ 9
Cập nhật: 3 phút trước - 0
Chính chủ cần bán nhà phố ngọc trục đại mỗ quận nam từ liêm 35 m2 x 5 t nhỉnh
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Cần bán nhà lĩnh nam 30m 5 tầng 4 ngủ nhà mới giá 4.1 tỷ sổ chung
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán góc 2 mặt tiền phan huy ích - cạnh emart 2 - 70m2 - 4 tầng, có thang máy - thu nhập 35tr/tháng
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần gigamall_hiệp bình chánh_thủ đức_56m2_giá chỉ nhỉnh 2 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà lương yên 25m 4 tầng 2 ngủ giá 3.3 tỷ sổ riêng
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà nguyễn trãi thanh xuân, lô góc oto tránh, kinh doanh, 45m2 mt6m, giá
Cập nhật: 3 phút trước - 3
Bán cắt lỗ gấp 152m2 đất thổ cư hxh an phú đông, quận 12.
Cập nhật: 3 phút trước - 3
Gấp! bán đất tặng nhà 250m2 mặt tiền kd lê văn khương, quận
Cập nhật: 3 phút trước - 2
+ nhà 3 tầng hoà cường nam, hải châu, mặt tiền phạm phú tiết song song nguyễn hữu thọ.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần làng đại học thủ đức 130m chỉ nhỉnh 3 tỷ xíu, hẻm xe hơi gía siêu rẻ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Nhỉnh 8 tỷ có nhà mặt tiền kmh doanh gần tây thạnh, tân phú, 100m2, sổ a4.
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Bán nhà hẻm suýt 4m nguyễn trãi, bến thành, q1, 56m2, 5 tầng, thu nhập
Cập nhật: 4 phút trước - 0
- biển mỹ khê, hàng cực hiếm, bán đất tặng nhà 5 tầng, hiện đang có 15 phòng
Cập nhật: 4 phút trước