Thưởng thức bánh trứng kiến – đặc sản núi rừng đông bắc
Ngày đăng: 12/2/2021 1:50:58 PM - Lĩnh vực khác - Toàn Quốc - 48Chi tiết [Mã tin: 3554513] - Cập nhật: 39 phút trước
Có lẽ khi nhắc đến tên bánh trứng kiến
bạn sẽ cảm thấy tò mò về tên của loại đặc sản miền Cao Bằng này bởi nó có vẻ độc lạ phải không nào? Đến với núi rừng Tây Bắc Cao Bằng vào dịp xuân đến bên cạnh phong cảnh thiên nhiên xinh đẹp bạn không nên bỏ qua việc thưởng thức bánh trứng kiến
đặc sản nổi tiếng của người Tày
. Đây được xem là món ăn hội tụ đầy đủ những cái gọi là “bậc nhất” bởi hương vị thơm ngon làm thay đổi vị giác của bao người.
Những ngày này trên chợ mạng, ngoài các loại bánh ngải, bánh sắn,... một số tiểu thương vùng núi Cao Bằng, Bắc Kạn lại rao bán loại bánh lạ tai, lạ mắt thu hút đông đảo bà nội trợ đặt mua. Đó chính là bánh trứng kiến.
Chị Thúy ở Hoàng Mai, Hà Nội - một tiểu thương bán bánh trên facebook cá nhân -cho biết: “Mỗi ngày ngoài các loại bánh ngải, bánh sắn vùng cao, mình còn bán thêm khoảng 300 chiếc bánh trứng kiến hay còn gọi là bánh ngạt. Đây là những chiếc bánh do chính tay bố mẹ và các em của mình trên Cao Bằng làm. Bởi thế, bánh rất ngon và mang đậm đặc trưng của người Cao Bằng”.
Tiểu thương này cho hay, bánh trứng kiến không có để bán quanh năm dù rất đắt khách mua.
link Trứng kiến thường có vào tháng 2-3 âm lịch hàng năm
Loại bánh đặc biệt này được coi là đặc sản của người Tày ở vùng Cao Bằng, Bắc Kạn. Nguyên liệu chính của bánh chính là loại trứng kiến. Vì phụ thuộc vào nguyên liệu đặc biệt này nên hàng năm chỉ có thể làm bánh từ đầu tháng 4 cho đến cuối tháng 5 Dương lịch, tương đương từ cuối tháng 2 đến hết tháng 3 Âm lịch. Đây là thời gian sinh trưởng mạnh nhất của loài kiến đen rừng.
Chị Thúy tiết lộ, đúng như tên gọi của bánh, nguyên liệu chính để làm bánh trứng kiến chính là trứng non của kiến. Bánh được làm bằng bột nếp nương, nhân bánh là trứng kiến, được gói bằng lá non của cây vả.
Ngoài nguyên liệu đơn giản, công đoạn làm bánh trứng kiến cũng không quá cầu kỳ. Trứng kiến non to bằng hạt gạo, có màu trắng sữa lấy từ rừng về sẽ được rửa sạch, phi thơm với hành khô.
“Nhiều nhà cho thêm cả ít thịt lợn băm, lạc rang giã nhỏ và một ít lá kiệu thái nhỏ trộn vào trứng kiến phi cùng hành. Nhưng nhà mình chỉ có nhân trứng kiến với lá kiệu, không trộn thêm thịt lợn hay các nguyên liệu khác, đảm bảo nhân bánh thơm ngon, chuẩn bánh trứng kiến Cao Bằng truyền thống”, chị Thúy nói.
link Do đó bánh trứng kiến cũng chỉ có trong vòng 1-2 tháng
Phần vỏ bánh được gói từ bột gạo nếp nương đã được nhào nặn và cán mỏng. Sau đó, ốp miếng bột nếp đó vào một chiếc lá vả, rắc nhân lên mặt bột bánh, cuối cùng là ốp miếng lá vả tiếp theo lên bề mặt nhân bánh đó. Bánh được hấp cách thủy khoảng 45 đến 50 phút là chín.
Khi ăn bánh trứng kiến, mọi người bóc lớp lá vả (lá ngõa mật) gói ở ngoài nếu bánh có 2 lớp lá. Còn nếu bánh có 1 lớp lá thì ăn luôn được lá này. Mua bánh về chỉ cần bảo quản ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mang ra hấp lại là có bánh ăn ngay.
“Loại bánh này khách có thể ăn nóng hay nguội tùy theo khẩu vị vì ăn cách nào cũng cảm nhận được vị ngon rất riêng. Ngoài vị dẻo của gạo nếp, vị mềm của lá vả, người ăn còn cảm nhận rõ vị béo béo ngậy ngậy của nhân bánh được làm từ trứng kiến”, chị Thúy chia sẻ.
Món bánh dân tộc đặc trưng vùng Bắc Kạn, Cao Bằng đang được chị Thúy bán với giá 60.000 đồng/5 bánh, 120.000 đồng/10 bánh.
link Được gói bằng lá vả non, khi ăn có thể ăn được cả lá gói bánh
“Khách đặt mua bánh kiến trứng chủ yếu là người thành phố vì bánh lạ miệng, thơm ngon. Ăn ít thì họ đặt cọc 10 chiếc ăn thử. Ăn nhiều họ mua cả mấy cọc về ăn dần. Bán hàng nhưng mình vẫn khuyến cáo, chị em nào dị ứng nhộng, ong thì nên xem xét trước khi ăn loại bánh này”, chị Thúy lưu ý.
Là người từng đến Bắc Kạn nhiều lần vào tháng 5 dương lịch, chị Thu Hòa ở La Khê, Hà Đông, Hà Nội nhiều lần được thưởng thức món bánh trứng kiến thú vị này.
Năm nay, do không lên được Bắc Kạn, chị Hòa thấy tiểu thương bán loại bánh này trên mạng liền đặt mua 3 cọc bánh (mỗi cọc 10 chiếc) về cả nhà ăn.
“Mình ăn loại bánh này nhiều nên biết rõ, không phải trứng loài kiến nào cũng được lựa chọn để làm bánh đâu. Người Bắc Kạn chỉ tìm loại kiến đen, to làm tổ trên các cành cây, vách núi cao bởi trứng thường ngon và sạch. Ăn loại bánh này cả nhà mình nghiện luôn", chị Hòa kể.
Xem thêm: https://amthucvietnam365.vn/thuong-thuc-banh-trung-kien-dac-san-nui-rung-dong-bac.html
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: 275/70 Quang Trung, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh.
Website: https://amthucvietnam365.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email: amthucvn365@gmail.com
Tin liên quan cùng chuyên mục Lĩnh vực khác
- 2
Bán nhà khu vạn phúc city ,hiệp bình chánh 103m2 [ 5 x 20.6 ] 1 hầm 4 tầng 4 phòng ngủ ,hoàn công
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bá nhà đường số 3 ,hiệp bình chánh ,thủ đức ,80m2 , 4 tầng , 4 phòng ngủ ,4 vệ sinh ,200m ra phạm
Cập nhật: vài giây trước - 2
💥sốc giá💥 biệt thự siêu vip kđt dịch vọng 307m2, mặt tiền 15m, kd, 65 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà hiệp bình phưoc 92m2 4 tầng btct 4pn 5wc, hoàn công chuẩn chỉnh - xe hơi ngủ trong nhà
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà kha vạn cân 65 m2 5 x 13 2 tầng 3pn 2 wc giá 5.2 tỷ nhà hoàn công - hồ sơ pháp lý chuẩn -
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hẻm 6m lê đức thọ, p15, gò vấp, 4x15m, 4 tầng tặng nội thất, 6.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán căn nhà siêu đẹp trường thọ thủ đức 51m2 4 tầng 4pn - sổ hồng riêng ,hoàn công đủ ;xe hơi đỗ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tái định cư x6 thạch bàn, vỉa hè 4m, sát hồ ben, 61m mt5.5m, 9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất trung tâm phường thụy phương - gần học viện tài chính: - 57m2 - mt4m - giá hơn 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 4 tầng btct 50m2 giáp phan xích long
Cập nhật: vài giây trước - 2
4.2 tỷ co nhà 4 tầng - dt 45m2 - mt4m - gân học viện tài chính - bắc từ liêm - kinh doanh
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà bình thạnh 99 m2 mặt tiền vip kinh doanh sầm uất
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà đường thụy phương ,4,85 tỷ , dt 63 m, mt4,5m ,,ô
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà bình thạnh hxh 60m2 ngang 4m 5 tầng btct 7 phòng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp nhà khu kiến thiết, hiệp phú 130m2 giá chỉ 6 tỷ. ( 5.3 x 25 ) 2 tầng btct hẻm xe hơi
Cập nhật: vài giây trước - 0
☄️ siêu đẹp- hẻm ô tô – ba tháng hai thông tứ hướng 60m2 -5 tầng ở ngay – gần mặt tiền – 8.5tỷ tl
Cập nhật: vài giây trước - 3
Nhà mới 3 tầng hẻm tải sân để xe riêng tân chánh hiệp quận
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hẻm ô tô đường số 1b p bình hưng hòa a, q bình tân 81m2 2 tầng 6.3 x 13, 6.95 tỷ tl
Cập nhật: vài giây trước - 2
123a trần quốc thảo, phường 7, quận 3, ngang14m x 6mm, chỉ 8 tỷ 8;
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán căn hộ dịch vụ - linh đông - thủ đức 160m2 3 tầng với 9 phòng full nội thất ,dòng tiền
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đường linh đông - thủ đức -75m2 [ 6.4 x 12 ] 4 tầng - 4 phòng ngủ 4 vệ sinh - nhà sổ hồng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán đất ngoạ long ngõ thoáng gần ô tô vị trí đẹp giá rẻ 48m 3.15 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà tân bình hxh 88 m2 oto vào nhà 4 tầng ngang 5.2m
Cập nhật: vài giây trước - 2
Chính chủ bán nhà phố kv bạch mai, tạ quang bửu. kinh doanh 2 thoáng chỉ 4 tỷ 9
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhanh nhà mặt ngõ minh khai, sát hai bà trưng. kinh doanh. dt 40m 5 tầng hơn 4 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phố kim đồng , 41m2 x 4 tầng, đẹp nhất quận hoàng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà bán quận 12 chỉ 3 tỷ 9 hẻm ô tô thông- 2 tầng- 55m2- tân thới hiệp 21
Cập nhật: 1 phút trước - 2
-bán gấp nhà mặt tiền vĩnh hội q4 kinh doanh đa ngành nghề-60m-3tầng-hơn 19tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Đất giá cực rẻ 120m2 – bảo lâm – lâm đồng – giá 1 tỷ 8
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Cho thuê nhà kđt định công , 72m2 x 4tầng, giá tr / tháng
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Chủ ngộp bank 12,5 tỷ giảm 4,5 tỷ, đường gò dầu, p. tân quý, q. tân phú
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng _59m2_ lã xuân oai_tăng nhơn phú a_giá chỉ 3,55 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà bình thạnh hxh 110m2 ngang gần 6m 4 tầng btct sổ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà khu tái định cư đắp nếp long biên, vỉa hè, sát công viên&hồ đh 76m*5t, 12.5 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà phố trương định, 32m x 5 , chủ nhà cực dễ tính, nhỉnh 3 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Cho thuê nhà tam trinh , 65mx5 tầng. giá 16tr
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà phố trương định, 31m x 5 tầng , ngon bổ rẻ , chỉ 3 tỷ 300
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán gấp dãy nhà trọ 5x20m, hxh phường 5, gò vấp. chỉ 7.9 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà linh xuân thủ đức 52m2 ,1 trệt 1 lầu ,2pn -nhà mới ở ngay ,shr - hoàn công chuẩn [ giá chỉ
Cập nhật: 1 phút trước - 4
Bán nhà tân bình hxh 68m2 3 tầng btct nở hậu 4.5m 2 mặt hẻm
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 62m2 sát mặt tiền 4 tầng btct phan
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà 3 tầng - siêu rẻ - gấp bán - 333m2 ngang 8.5m - ôtô ngủ trong nhà - vĩnh phú 2 - thuận an
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Rẻ nhất khu - khu phân lô vip - lê văn quới, bình tân - 54m2 - 5 tầng - chỉ 6,6 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Mặt tiền đường số 8 kdc nam long - 80m2 - 2 tầng nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà đường số 49 hiệp bình chánh thủ đức 46m2 [ 4.6 x 10 ] 2 tầng , sổ hồng riêng [ giá chỉ 3.5
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Cần bán gấp nhà hẻm xe hơi lã xuân oai ,tăng nhơn phú a ,thủ dức 105m2 4 tầng 5 phòng ngủ ,shr
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà hẻm tân hương - tân quý - tân phú - 51m2 - rộng 4 x dài 12.5 - 4 tầng - 7.2 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Biệt thự - phường tân sơn nhì, quận tân phú 112m2, 4 tầng, 6.2 x , 15 tỷ còn thương lượng
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà đường cổ linh long biên,cách mặt phố 30m,2 ô tô tránh,kd,150m,12 tỷ8
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà 59m2_ 10m ra mặt tiền lã xuân oai_tăng nhơn phú a_thủ đức_giá chỉ 3,55 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước