Tiêu chuẩn brc là gì? cập nhập những thông tin mới nhất

Tiêu chuẩn BRC là gì? Đây là câu hỏi được nhiều người thắc mắc và cũng là tiêu chuẩn quan trọng giúp các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm đảm bảo chất lượng sản phẩm theo quy định quốc tế. Việc đạt được chứng nhận BRC cũng giúp mở rộng cơ hội xuất khẩu hàng qua các thị trường lớn như Anh, Mỹ và Châu Âu. Vậy tiêu chuẩn BRC có những yêu cầu gì? trong bài viết này UCC Việt Nam sẽ giải đáp giúp bạn.

Tiêu chuẩn BRC là gì?

1. Tiêu chuẩn BRC là gì?

Tiêu chuẩn BRC là tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm toàn cầu được Hiệp hội bán lẻ Anh Quốc ban hành lần đầu vào năm 1998. Để đảm bảo chất lượng và an toàn chất lượng cho từng sản phẩm thực phẩm được phân phối tại thị trường bán lẻ Anh Quốc. Hiện nay, tiêu chuẩn BRC được sự chấp thuận tại nhiều nước khác nhau, đặc biệt là các nước phát triển như Úc và New Zealand.

Tiêu chuẩn BRC

Tiêu chuẩn BRC đặt ra các yêu cầu để quản lý dây chuyền cung cấp các mặt hàng thực phẩm. Từ khâu sơ chế, chế biến, sản xuất, đóng gói và vận chuyển đến cho khách hàng. Điểm nổi bật của BRC không chỉ tập trung vào an toàn vệ sinh thực phẩm ở khâu cuối cùng mà còn yêu cầu doanh nghiệp kiểm soát mọi vấn đề vệ sinh ở mọi khâu sản xuất.

✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Chứng nhận BRC - Hệ thống An toàn thực phẩm Quốc tế

2. Các phiên bản tiêu chuẩn BRC

Ngày 01/08/2022, tiêu chuẩn BRC Food Issue 9 được chính thức ban hành. Và trở thành phiên bản mới nhất tính đến hiện nay về Tiêu chuẩn An toàn thực phẩm toàn cầu. Thời điểm trước đó, BRC cũng đã từng xuất bản các phiên bản khác bao gồm:

Các phiên bản tiêu chuẩn BRC

– Global Standard for Food Safety Issue 1 – Phiên bản 1 (Năm 1998)

– Global Standard for Food Safety Issue 2 – Phiên bản 2  

– Global Standard for Food Safety Issue 3 – Phiên bản 3

– Global Standard for Food Safety Issue 4 – Phiên bản 4 (Năm 2005)

– Global Standard for Food Safety Issue 5 – Phiên bản 5 (Năm 2008)

– Global Standard for Food Safety Issue 6 – Phiên bản 6 (Năm 2012)

– Global Standard for Food Safety Issue 7 – Phiên bản 7 (Năm 2015)

– Global Standard for Food Safety Issue 8 – Phiên bản 8 (Năm 20) 

3. Đối tượng áp dụng của BRC là ai?

Bộ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu – BRC là tiêu chuẩn tự nguyện. Nhưng lại rất quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Và được áp dụng nhiều tại các tổ chức/ doanh nghiệp nhà máy thực hiện sản xuất kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm nói chung. Và các loại hình doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm nói riêng, cụ thể:

Đối tượng áp dụng BRC là ai?

• Đơn vị kinh doanh các loại thực phẩm như thuỷ sản, rau củ quả, nước uống, rượu, bia, dầu ăn,…
• Nông trại, trang trại và ngư trường
• Nhà hàng, khách sạn, cửa hàng thực phẩm
• Đơn vị vận chuyển, phân phối và lưu trữ thực phẩm
• Cơ sở cung cấp thiết bị, nguyên liệu, phụ gia chế biến thực phẩm
• Đơn vị chế biến, sản xuất thực phẩm

✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Tiêu chuẩn BRC Food Issue 8: Những thay đổi và điều khoản mới

4. Lợi ích khi triển khai áp dụng BRC

Lợi ích khi triển khai áp dụng BRC

– Đáp ứng tốt các yêu cầu về an toàn chất lượng thực phẩm

– Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chuẩn quốc tế

– Ngăn ngừa, giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm

– Tạo cơ hội xuất khẩu thực phẩm qua các thị trường lớn

– Tạo niềm tin với đối tác, khách hàng và người tiêu dùng với sản phẩm

– Là minh chứng cho sản phẩm đảm bảo an toàn chất lượng thực phẩm

5. Các yêu cầu của tiêu chuẩn BRC

5.1. Cam kết của quản lý lãnh đạo cấp cao 

Các nhà quản lý lãnh đạo cấp cao của doanh nghiệp phải cam kết thực hiện và cải tiến liên tục các quy trình an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp và nhà máy chế biến sản xuất thực phẩm.

5.2. Kế hoạch An toàn thực phẩm – HACCP

Lên sẵn kế hoạch Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát giới hạn HACCP. Doanh nghiệp phải có trách nhiệm xác định và quản lý các mối nguy sinh học có thể làm cho sản phẩm không đạt chuẩn an toàn thực phẩm.

5.3. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Cần có một hệ thống đánh giá hiệu quả để kiểm tra và đảm bảo rằng các quy trình quản lý an toàn thực phẩm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của BRC tiêu chuẩn. 

Yêu cầu chứng nhận BRC

5.4. Tiêu chuẩn nhà máy

Các nhà máy, cơ sở sản xuất của doanh nghiệp phải được bố trí, bảo trì, làm sạch và đảm bảo theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Và đồng thời phải đáp ứng các yêu cầu liên quan đến kiểm soát sinh vật gây hại.

5.5. Kiểm soát sản phẩm

Để sản phẩm được xem như là an toàn, doanh nghiệp cần đảm bảo quản lý tốt những chất có thể gây dị ứng và xuất xứ, thử nghiệm sản phẩm.

5.6. Kiểm soát quá trình

Doanh nghiệp thực hiện kế hoạch HACCP và có các quy trình quản lý hiệu quả để đảm bảo các sản phẩm của doanh nghiệp đạt chuẩn chất lượng.

5.7. Nhân sự

Phần này bao gồm đào tạo, quần áo bảo hộ và vệ sinh. Doanh nghiệp cần đảm bảo tất cả các nhận sự được trang bị mọi thứ để thực hiện nhiệm vụ của mình một cách an toàn. 

5.8. Các vùng sản xuất rủi ro cao

Doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý tới các vùng sản xuất có rủi ro cao, xây dựng các quy trình và giám sát nghiêm ngặt những vùng này để hạn chế tối đa rủi ro.

5.9. Các yêu cầu đối với sản phẩm trong thương mại

Cần chú trọng tới những bước cuối cùng trong chuỗi cung ứng sản phẩm như đóng gói, vận chuyển và lưu trữ cũng phải được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo sự an toàn cuối cùng cho sản phẩm trước khi đến tay khách hàng.

6. Tiêu chuẩn BRC có vai trò gì?

Vai trò của tiêu chuẩn BRC

– Tiêu chuẩn BRC đóng vai trò là một công cụ điều chỉnh hoạt động thương mại của các sản phẩm liên quan đến ngành thực phẩm, đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn, chất lượng thực phẩm.

– Bộ tiêu chuẩn BRC hướng dẫn xây và thực thi các quy định của Anh và Châu Âu về An toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm trong các hoạt động thương mại.

Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “Tiêu chuẩn BRC là gì?” Mọi thông tin cần hỗ trợ, quý khách hàng vui lòng liên hệ UCC Việt Nam qua:

Hotline 036 7908639 email admin@ucc.com.vn để được nhân viên hỗ trợ tốt nhất!

✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Dịch vụ tư vấn chứng nhận BRC