Tìm hiểu rượu truyền thống của việt nam và nhật bản, nét văn hóa đặc trưng
Ngày đăng: 10/25/2021 4:27:00 PM - Vật tư, thiết bị công nghiệp - Toàn Quốc - 373Chi tiết [Mã tin: 3491361] - Cập nhật: 20 phút trước
Rượu Amazake Nhật Bản là đồ uống ngọt, thường xuyên được thưởng thức nóng trong mùa đông. Tùy vào công thức, nó có thể chứa một lượng nhỏ rượu. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về những tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe, cũng như cách chế biến loại rượu tuyệt vời này nhé!
Rượu ngọt Amazake là gì?
Rượu ngọt Amazake là một loại thức uống truyền thống của Nhật Bản. Nguyên liệu chủ yếu là gạo và men Koji hoặc men rượu Sakekasu.
Amazake được làm từ gạo Koji trong quá trình chế biến không sử dụng đến “men rượu” nên sẽ không chứa cồn do đó trẻ em cũng có thể dùng được. Ngay cả Amazake được làm ra từ việc dùng men rượu Sakekasu đi nữa thì sản phẩm được làm ra có nồng độ cồn rất ít, chưa đến 1%.
Đây là loại rượu được làm từ gạo có nghĩa là Amazake tự nhiên không chứa gluten, không sữa và thuần chay. Chứa vitamin B1, B2 và B6, cùng với một danh sách dài các khoáng chất và chất dinh dưỡng khác bao gồm axit folic, chất xơ, oligosaccarit, cysteine, arginine, glutamine và axit amin.
Có hai cách làm Amazake: một cách là sử dụng một thành phần gọi là kome koji (gạo mạch nha) và cách khác là sử dụng Sake Kasu (hầm rượu sake). Khi gạo mạch nha được sử dụng, mặc dù tên có chữ "Sake" trong đó, đồ uống không có thành phần cồn, vì vậy nó cũng an toàn cho trẻ nhỏ khi thưởng thức.
Khi Amazake được làm bằng rượu Sake, tỷ lệ cồn dưới 1%, đó là lý do tại sao Amazake tiêu chuẩn được bán trong các cửa hàng không được coi là đồ uống có cồn.
Cách thưởng thức rượu Amazake có thể được thêm vào một loạt các loại thực phẩm để làm món tráng miệng, đồ ăn nhẹ, nước sốt và sinh tố. Trong một số trường hợp, nó thậm chí còn được sử dụng làm thức ăn trẻ em, và loại rượu này cũng là một chất làm ngọt tự nhiên.
Cách làm rượu Amazake Nhật Bản
* Nguyên liệu:
- Cơm mật (Koji tươi) 500g.
- Cháo gạo lứt: nấu cháo gạo lứt cho nhừ từ 200g gạo lứt + 600g nước. Khi cháo chín còn đang nóng, cho 400g nước nguội vào mục đích để cháo giảm độ nóng còn khoảng 60 độ.
- Muối: 1/2 muỗng cafe.
- Dụng cụ để ủ 60 độ trong 8 giờ.
* Cách thực hiện:
- Trộn đều Koji và cháo gạo lứt, cho vào dụng cụ giữ được nhiệt độ là 60 độ trong 8 giờ. Cách đơn giản nhất là cho vào nồi cơm điện (không đậy nắp nồi mà che bằng mành tre hay vải có lỗ thông khí) và bật chế độ hâm nóng trong 8g, hoặc có thể dùng dụng cụ ủ yaourt, mình dùng thùng xốp có đèn ...
- 8 giờ sau lấy thành phẩm ra cho thêm 1/2 muỗng cafe muối trộn đều. Thành phẩm thơm mùi rượu, ngon ngọt không hề có độ cồn nào (điểm khác với cơm rượu hay rượu nếp truyền thống của VN).
- Cần được giữ lạnh để rượu không tiếp tục lên men tạo vị chua và tăng độ cồn.
* Cần lưu ý:
- Cách dễ dàng để duy trì nhiệt độ phù hợp là sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi nấu chậm đặt ấm.
- Nếu cần dùng làm đồ uống, hãy trộn 1 phần Amazake với 1 phần nước. Sau đó, bạn có thể uống nóng hoặc lạnh tùy thích. Chỉ cần điều chỉnh lượng nước theo sở thích của bạn. Theo truyền thống, Amazake ấm được uống với một nhúm gừng tươi nghiền nhỏ.
- Điều quan trọng để quyết định để có được Amazake hoàn hảo chính là thời gian ủ và nhiệt độ ủ rượu. Nếu bạn ủ hỗn hợp trong thời gian lâu hơn thời gian tiêu chuẩn, Amazake sẽ có bề mặt hơi vàng và vị ngọt mạnh hơn và ngược lại.
Lợi ích của rượu ngọt Amazake đối với sức khỏe
Amazake là đồ uống lên men có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, có hiệu quả để chăm sóc da, nôn nao, đau dạ dày, tiêu hóa, táo bón và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Một nghiên cứu năm 2013 thậm chí còn cho thấy nó hữu ích cho bệnh nhân bị xơ gan. Mặc dù được biết đến nhiều nhất hiện nay như một thức uống ấm được phục vụ trong mùa đông, trong thời kỳ Edo, những người bán hàng rong cũng sẽ bán nó như một loại nước tăng lực cho những người bị natsubate (mệt mỏi vì nóng) vào mùa hè.
Ngoài ra, Amazake được chế biến bằng gạo Koji sẽ có vị ngọt tự nhiên do không sử dụng đường nên hàm lượng Calori rất thấp. Trường hợp muốn cân bằng dinh dưỡng, muốn nạp năng lượng một cách cân đối trong khi giảm cân hay những khi thèm ăn đồ ngọt nhưng phải cân nhắc hàm lượng calori thì đây đúng là loại thức uống phù hợp.
Rượu truyền thống của Việt Nam
Mỗi nơi đều có những loại rượu đặc trưng riêng, hương vị riêng khi nhắc đến thể hiện ngay đến văn hoá dân tộc của mỗi đất nước. Tôi tin rằng rượu gạo truyền thống của Việt Nam, là rượu được nhiều nước trên thế giới biết đến và yêu thích hương vị rượu việt.
Rượu chưng cất ở Việt Nam chủ yếu được sản xuất từ nguyên liệu giàu tinh bột đặc biệt là từ nhiều loại gạo khác nhau như gạo nếp, gạo tẻ, gạo nếp cẩm… Các loại rượu truyền thống như rượu nếp, rượu ngô, rượu cần được nấu bằng phương pháp thủ công cũng nổi tiếng không kém các loại rượu sản xuất công nghiệp. Có thể nói, rượu được tiêu thụ rộng rãi khắp cả nước với số lượng chủng loại ngày càng phong phú và gia tăng không ngừng.
Chính vì thế mà việc nâng cao năng suất, cải tiến chất lượng, giảm chi phí sản xuất, giảm giá thành sản phẩm, đa dạng mẫu mã… là điều mà các nhà sản xuất rượu hướng tới, để làm được điều này vừa phải giữ nét riêng của rượu truyền thống, vừa phải cải tiến sản lượng rượu. Các dụng cụ, thiết bị nấu rượu đều cho năng suất thấp, chỉ phục vụ nhu cầu sử dụng rượu của cá nhận, gia đình, không đáp ứng được nhu cầu kinh doanh rượu.
Để có thể đáp ứng được lượng lớn rượu tiêu thụ mỗi ngày cần sử dụng một số thiết bị hỗ trợ như Nồi nấu rượu, Tủ nấu cơm, Tháp chưng cất rượu, Máy trộn men… những thiết bị này được thiết kế phù hợp với mọi mô hình sản xuất rượu, quy mô sản xuất từ nhỏ đến lớn, từ hộ gia đình đến nhà máy, doanh nghiệp. Nhưng nếu sử dụng rượu mới nấu sẽ không tốt cho cơ thể, có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng nhiều tới gan, hệ thần kinh… Máy Lọc Rượu là giải pháp công nghệ mới được nhiều gia đình, cơ sở sản xuất rượu, doanh nghiệp rượu sử dụng như một thiết bị khử độc tố dành riêng cho rượu truyền thống, làm giảm bớt hàm lượng aldehyde, methanol, furfurol giúp cho sản phẩm rượu đạt chất lượng cao, an toàn khi sử dụng mà không mất thời gian ngâm ủ.
Nếu bạn đang là người có mong muốn nâng tầm rượu việt, đưa rượu việt ngày càng phát triển chất lượng hơn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để cùng trao đổi hỗ trợ nhé.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com - xuyena11@gmail.com
Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Tin liên quan cùng chuyên mục Vật tư, thiết bị công nghiệp
- 2
Bán nhà hẻm xe hơi _phước long b_thủ đức_55m2_giá chỉ nhỉnh 3 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 4
Chủ cần bán nhà tại tập thể trung tâm 75 phân khu quân đội,
Cập nhật: vài giây trước - 3
Nhà đẹp yên vĩnh, kim chung diện tích 40 m2 giá 2 tỷ 8 nhà
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà bình thạnh hxh 60m2 5 tầng nở hậu 5 m 2 mặt hẻm
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà hẻm 6 huỳnh tấn phát, 560m2, ngang 16m- giảm giá 14.9 tỷ tl
Cập nhật: vài giây trước - 2
68 m2 cạnh tt chúc sơn hàng chính chủ f0 giá đẹp cho ae có thiện chí
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà 48m × 3 tầng sổ đỏ mặt ngõ giáp bát kinh doanh onl, mặt phố ô tô tránh 30m chỉ hơn 4 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bình tân - nhà đẹp 3 tầng - 76m2 - gần lê văn quới - 4 x 19m - nhỉnh 6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà quốc lộ 13 ,hiệp bình chánh , thủ đức 60m2 [ 4.5 x 13 ] 2 tầng ,2 phòng ngủ , 2 vệ sinh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất góc 2 mặt tiền tiền lân, xây chung cư - khu phan văn đối - phan văn hớn - hóc môn
Cập nhật: vài giây trước - 1
Rất đáng mua! thái hà 35m2 x 5 tầng, lô góc chỉ 4,3 tỷ sát ngay phố
Cập nhật: vài giây trước - 1
Chỉ 6,7 tỷ có ngay nhà xây chung cư mini tại lai xá kim chung, dòng tiền 51tr/ tháng, thang máy,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm nguyễn sơn - tân phú -shr-16m2- 1,79tỷ tl
Cập nhật: vài giây trước - 5
Nhà nguyễn văn quá, đông hưng thuận 160m2. 3 tầng. quận 12.
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà bình thạnh 99 m2 mặt tiền vip kinh doanh sầm uất
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà tân bình hxh 65 m2 ngang 4m dài 16m 3 tầng btct
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần đường nguyễn duy trinh - cát lái thủ đức 1o5m2 [ 7.5 x 14 ] 2 tầng 4pn , 4wc , ô tô đỗ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhanh nhà phố thanh bình hà đông 75m 6 tầng thang máy 3 làn ô tô tránh lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cho thuê phòng - giang văn minh, ba đình - 30m2 - khép kín
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán đất xây chung cư góc 2 mặt tiền đẹp gần quốc lộ 1a -
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn đức cảnh 30m x 4t ngõ 3 gác - nhỏ tiền - lô góc - gần phố - đủ công năng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhanh nhà mặt tiền - diện tích lớn - xã tân xuân - hóc môn
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền - diện tích lớn - xã tân xuân - hóc môn
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hẻm 6m phạm văn chiêu, phường 9, 4 tầng full nội thất, nhỉnh 6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà quận bắc từ liêm - nhà mặt phố đông ngạc - vị trí trung tâm - để ở , cho thuê , kinh
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán gấp 1000m2 đất tc100% đường xe công lê thị riêng, thới
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà thạch bàn - long biên - nhà đẹp lung linh - ngõ rộng, oto vào nhà, gần chợ, trường
Cập nhật: vài giây trước - 2
Xưởng may mặt tiền đường tân thới nhất 8 - phường tân thới nhất - quận 12. dt 3.619,2m2
Cập nhật: vài giây trước - 5
Cho thuê nhà kđt định công , 72m2 x 4tầng, giá tr / tháng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà licogi 13 khuất duy tiến 75m 5 tầng mặt tiền 5.2m khu vip ở kinh doanh vp cực đẹp 21.5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà lô góc nhân hòa 40m 6 tầng mt 4.8m gần phố nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà mặt tiền kinh doanh khu chợ tân trụ, p15, tân
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà quan nhân nhân chính 50m 4x4t ngõ thông kinh doanh nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt phố vũ trọng phụng 25m 4 tầng mặt tiền 4.5m vỉa hè kinh doanh sầm uất nhỉnh 8 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tặng nhà mặt ngõ hoàng văn thái 42m 2 tầng mặt tiền 6mô tô tránh kinh doanh tấp nập nhỉnh
Cập nhật: vài giây trước - 3
Quá rẻ! chỉ 3.7 tỷ bán gấp nhà 3t, 107m2 góc 2 mặt đường xe
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô hoàng văn thái 40m 5 tầng lô góc 2 thoáng gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà thịnh quang đống đa 48m 5 tầng 4 ngủ nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà vương thừa vũ 52m 4 tầng mặt tiền 6m lô góc ô tô đỗ cửa ngõ thông kinh doanh nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà quận tân bình, đường ni sư huỳnh liên, 47 m2, 4 tầng, hẻm xe hơi, 6.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 4
Cần bán nhà mới xây 5 tầng tại làng kim hoàng, vân canh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nhân hòa nhân chính 50m 4x4t ngõ thông kinh doanh nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đường 100 bình thới, 42.3m2, 3.3x14m, hẻm xe hơi, 5.45 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà thịnh quang đống đa 40m 5 tầng mặt tiền 5m nhà đẹp ở ngay nhỉnh 4 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà cầu giấy ngõ thông 54m 3t giá 5.85tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền xe ô tô gần chợ nhỏ_tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ 6.5 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán toà nhà mặt tiền đường số, khu lê văn khương và lê thị riêng, p thới an
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà tây sơn đống đa 40m 4 tầng mặt tiền 5m nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 1
Mảnh đất vị trí đẹp tại lai xá, kim chung, diện tích 70 m2
Cập nhật: vài giây trước - 2
Quan tâm- bán nhà cuối năm- mặt ngách 156 tam trinh, q. hoàng mai. dt 36m × 5t sđcc ô tô tránh 10m
Cập nhật: vài giây trước