Tuyệt chiêu cách làm chả giò chay thơm ngon giòn tan

Chả giò chay là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc hay ngày lễ truyền thống. Dưới đây là cách làm chả giò chay vàng ươm, thơm ngon, giòn rụm, hoàn toàn không gây ngán để bạn có thêm món mới bổ sung vào thực đơn ăn chay. Vị béo thơm đậm đà của phần nhân kết hợp với lớp bánh tráng giòn rụm bên ngoài sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng (loại dành cho chả giò): 20 lá
• Đậu hũ: 200g, nghiền nhỏ
• Cà rốt: 1 củ, bào sợi nhỏ
• Củ đậu (hoặc củ sắn): 1 củ, bào sợi nhỏ
• Mì căn (thay thế thịt): 100g, cắt sợi nhỏ
• Nấm mèo: 50g, ngâm mềm và cắt nhỏ
• Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
• Hành lá, rau mùi: 1 ít, cắt nhỏ
• Bột năng hoặc bột gạo: 2 muỗng canh, để tăng độ kết dính
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm chay, dầu hào chay (tùy chọn)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
• Nấm mèo ngâm mềm, cắt nhỏ.
• Cà rốt, củ đậu bào sợi nhỏ.
• Đậu hũ nghiền nhỏ.
• Hành tây và hành lá, rau mùi băm nhỏ.
• Xào nhân:
• Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, xào hành tây cho đến khi thơm.
• Thêm đậu hũ, cà rốt, củ đậu, mì căn, và nấm mèo vào chảo, xào khoảng 5-7 phút.
• Nêm gia vị với muối, tiêu, đường, nước mắm chay và dầu hào chay, điều chỉnh theo khẩu vị.
• Cuối cùng, thêm hành lá, rau mùi và bột năng vào, đảo đều và tắt bếp.
• Gói chả giò:
• Hòa bột năng với nửa chén nước, khuấy đều cho bột tan. Phủ 2 miếng bánh tráng lên mặt phẳng, sử dụng cọ để thoa bột năng lên trên để tạo độ dính.
• Sau đó, đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa, gập phần viền bánh tráng sao cho ôm sát nhân, rồi gập phần bánh tráng dư ra ở 2 bên vào và cuốn tròn lại.
• Chiên chả giò:
• Đun nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ để ngập chả giò.
• Khi dầu đã nóng, thả chả giò vào và chiên với lửa vừa cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đều.
• Thành phẩm:
• Vớt chả giò ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Chả giò chay ngon nhất khi ăn nóng, có thể kèm với nước mắm chay pha chua ngọt và các loại rau sống như xà lách, rau mùi, húng quế.

Lưu ý:

• Để chả giò giòn lâu, bạn có thể thêm một ít bột gạo vào nhân hoặc bên ngoài trước khi chiên.
• Đảm bảo lá bánh tráng được mềm đủ để dễ gói mà không bị rách.
• Chiên chả giò ở nhiệt độ vừa phải để tránh bị cháy ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.

Thưởng thức chả giò chay với nước mắm chay và rau sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món ăn này!

Xem chi tiết tại: https://kienthucanchay.com/cach-lam-cha-gio-chay/ https://kienthucanchay.com/cach-lam-cha-gio-chay/

Thông tin liên hệ:

KIẾN THỨC ĂN CHAY

Email: kienthucanchay@gmail.com

Fanpage: https://www.facebook.com/kienthucanchaycom/

Website: kienthucanchay.com

#kienthucanchay #cachlamchagiochay