Vì sao serving size lại quan trọng trong nhãn dinh dưỡng?

1.2. Phân biệt “Serving size” với “Portion size”

Nhiều người tiêu dùng khi đọc bảng thành phần dinh dưỡng thường nhầm lẫn giữa Serving size và Portion size. Cho rằng hai khái niệm này giống nhau. Thực tế, chúng hoàn toàn khác biệt và nếu không hiểu rõ, bạn rất dễ ăn nhiều hơn mức cơ thể cần mà không hay biết. Việc phân biệt đúng giúp bạn kiểm soát khẩu phần dinh dưỡng và lượng calo nạp vào hiệu quả hơn.

Bảng so sánh Serving size và Portion size:

Tiêu chíServing sizePortion sizeKhái niệmKhẩu phần ăn tiêu chuẩn do FDA quy định hoặc dựa trên RACCPhần ăn thực tế mà mỗi người chọn cho mìnhĐặc điểmCố định, hiển thị trên nhãn dinh dưỡngThay đổi tuỳ theo nhu cầu, sở thích của người tiêu dùngMục đíchLà cơ sở tính giá trị năng lượng, dinh dưỡngLà lượng thức ăn bạn thực sự tiêu thụVí dụ minh hoạServing size ghi: 170g sữa chua/hộpBạn ăn 2 hộp: Portion size = 340g

Ví dụ, khẩu phần sữa chua ghi khẩu phần ăn là 170g/hộp, nhưng một người có thể ăn 2 hộp một lần. Lúc này, Portion size của họ sẽ là 340g, gấp đôi Serving size.

Nếu không phân biệt rõ, người tiêu dùng rất dễ tính sai tổng lượng calo và dinh dưỡng nạp vào. Nhiều nghiên cứu cho thấy hơn 40% người ăn kiêng thất bại vì đánh giá sai Portion size, dẫn đến lượng calo thực tế vượt xa kế hoạch.

1.3. Vai trò của Serving size trong việc đánh giá giá trị khẩu phần dinh dưỡng

Serving size được coi là chìa khoá để bảng thành phần dinh dưỡng phát huy đúng giá trị. Tất cả các con số về năng lượng, chất béo, đường, natri, protein… đều tính toán dựa trên một khẩu phần ăn tiêu chuẩn. Nếu khẩu phần không chính xác, toàn bộ bảng Nutrition Facts sẽ trở nên vô nghĩa.

Nhờ khẩu phần ăn, người tiêu dùng có thể:

Vai trò của serving size

Vì lý do đó, FDA bắt buộc tất cả thực phẩm đóng gói lưu hành tại Mỹ phải hiển thị Serving size rõ ràng, đầy đủ, dễ đọc. Giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định sáng suốt khi tiêu thụ thực phẩm.

Tham khảo thêm: Tư vấn nhãn thực phẩm theo quy định của FDA Hoa Kỳ