Yếu tố khiến thùng gỗ sồi được ưa chuộng sử dụng để ngâm ủ rượu
Ngày đăng: 9/23/2021 4:00:21 PM - Sản xuất công nghiệp - Toàn Quốc - 93Chi tiết [Mã tin: 3444779] - Cập nhật: 32 phút trước
Tại sao người ta lại sử dụng gỗ sồi để ngâm rượu mà không phải bất kì một loại gỗ nào khác, gỗ sồi có gì đặc biệt mà có thể mang lại một loại rượu thơm ngon, hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Cùng KAG Việt Nam tìm hiểu thêm về loại gỗ đặc biệt này, tại sao nó lại được sử dụng để ngâm rượu từ xa xưa đến tận ngày nay.
Có thể nói tính chất của loại gỗ này có những ưu điểm mà hiếm có loại gỗ nào đáp ứng được. Gỗ sồi không bị rỗ giúp rượu không bị ngấm vào các thớ gỗ ảnh hưởng đến hương vị. Loại gỗ này cũng giúp việc đóng thùng thuận tiện, dễ dàng hơn. Những người thợ sản xuất rượu vang từ xa xưa đã thử nghiệm qua rất nhiều loại gỗ khác nhau rồi và chỉ có gỗ sồi mới có thể dùng để ngâm rượu rất tốt.
Không phải loại gỗ sồi nào cũng có thể sử dụng để làm thùng ngâm rượu vang được, người ta thường dùng sồi trắng của Mỹ và Nga để làm thùng gỗ sồi. Một công đoạn quan trọng khi đóng thùng mà người thợ phải làm đó là dùng đèn khò để làm cháy bề mặt gỗ bên trong. Có ba mức độ cháy khác nhau đó là nặng, nhẹ và vừa. Việc làm này giúp tạo mùi khói cho mùi vị của rượu. Các nhà sản xuất rượu vang dùng thùng gỗ sồi có độ cháy vừa và nhẹ là chủ yếu để ngâm ủ rượu nó sẽ tạo ra màu sắc và hương vị vừa phải phù hợp nhất cho khẩu vị của người thưởng rượu. Ngoài ra còn những yếu tố dưới đây khiến thùng gỗ sồi được lựa chọn để ngâmửu rượu.
Giúp rượu ngon và đậm vị hơn
Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt, phải kể đến là tannin, organic matter hay phenolics, các chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, làm cho rượu từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu, trong gỗ sồi được tiết ra sẽ ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt chát từ vỏ và cuống nho (rượu vang) từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng ấm hơn như rượu mạnh và mầu rượu đỏ sẫm hơn. Chai rượu được ủ thùng sồi, hương sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani… đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt xém nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.
Người ta đã thử gỗ sồi của Úc, đây không hẳn là gỗ sồi – thực tế nó chỉ là gỗ bạch đàn. Rượu vang khi được ủ trong những thùng làm từ gỗ của loại cây này, cũng như các loại gỗ cây khác như thông, gỗ óc chó, gỗ cây hạt dẻ đều cho những hương vị không ưa nổi. Mặc dù người Chile đã thành công trong việc tạo hương vị cho vang với gỗ giẻ gai nhưng tiếc rằng hương vị này chỉ có người Chile thích nên lựa chọn cuối cùng vẫn phải là gỗ sồi.
Do tính chất của gỗ sồi là có khả năng chống thấm nước tốt và dễ uốn cong, thùng sồi được tạo ra bằng cách ghép những thanh gỗ đã uốn cong vào với nhau nên giữa các thanh gỗ này luôn xuất hiện những khe nhỏ. Khi ủ rượu trong các thùng gỗ sồi, một phần tạp chất và hơi nước sẽ qua những khe nhỏ này mà thoát ra ngoài để giữ lại những phần tinh túy nhất ở bên trong.
Ngâm rượu trắng và rượu vang
Gỗ sồi được hơ qua lửa trong quá trình hoàn thiện sản phẩm, điều này giúp cho rượu có màu đậm hơn. Nếu ngâm vang hoặc rượu trắng của nước ta được ủ trong thùng gỗ sồi, sau một thời gian rượu sẽ có màu vàng đậm, vàng nâu và có mùi vanilla hòa quyện với mùi khói.
Rượu trắng ủ thùng sồi sau 6 tháng, được sản phẩm có màu cánh gián
Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây để có thể tự làm những thùng rượu thơm ngon, đặc trưng tại nhà.
Thùng gỗ sồi được sử dụng lâu dài
Một thùng gỗ sồi có thể sử dụng để ngâm rượu từ 3 – 5 lần, thời gian ngâm ủ tùy thuộc vào loại rượu, trung bình là 3 – 6 tháng hoặc 3 – 5 năm. Sau thời gian đó, thùng sồi không còn cho được màu đậm như ban đầu nữa, đây là lúc bạn có thể tận dụng để ủ bia, bia thủ công đang là một trong những sản phẩm được ưa chuộng bởi những người sành bia. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng thùng gỗ sồi như một đồ vật trang trí trong nhà, vì khả năng kết hợp hoàn hảo với các không gian sống khác nhau.
Quá trình ủ rượu lâu giúp loại bỏ độc tố
Nếu như rượu được ngâm trong thùng gỗ sồi và chôn dưới lòng đất thì gỗ sồi kết hợp với từ trường trái đất sẽ cắt đứt các liên kết hữu cơ chằng chịt trong rượu, tác động vào rượu chuyển hóa bốc hơi các loại độc tố như Andehit, Furfurol, Este,... thông qua các khe hở nhỏ li ti giữa các ván gỗ sồi.
Trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất thùng gỗ sồi nhưng để tìm được nơi bán thùng gỗ sồi uy tín, bạn cần phải tìm hiểu rõ hơn về thị trường cũng như các cơ sở sản xuất để có thể tìm cho mình một địa chỉ đáng tin cậy. Một số địa chỉ trang web bán thùng gỗ sồi uy tín phải kể đến: xuyena.vn, thunggosoi.com,...
Và KAG Việt Nam chắc chắn cũng sẽ là địa chỉ đáng tin cậy cho những khách hàng quan tâm đến sản phẩm thùng gỗ sồi. Thùng gỗ sồi của KAG được sản xuất theo công nghệ của Châu âu, đảm bảo từ quy trình sản xuất đến nguyên vật liệu đều đạt chuẩn.
Kích thước thùng gỗ sồi của KAG cũng khá đa dạng phù hợp với từng yêu cầu của khách hàng, kích thước phù hợp với từng nhu cầu thường là 10 lít, 20 lít, 30 lít, 50 lít, 100 lít, 200-300 lít. Ngoài ra, KAG Việt Nam còn là nơi chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc sản xuất rượu cũng như tư vấn, hỗ trợ hoàn toàn miễn phí cho bất cứ khách hàng nào còn chưa rõ về quy trình sản xuất rượu sạch đúng theo quy định của nhà nước. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline/zalo: 0904685252
Website: http://maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Bài viết liên quan
Quy trình sản xuất thùng gỗ sồi ngâm rượu
Bảng giá thùng rượu gỗ sồi theo từng dung tích
Công nghệ làm già rượu tiên tiến
Mua thùng gỗ sồi chất lượng ở đâu?
Mẹo chọn mua thùng gỗ sồi thật, đúng chất lượng
Tin liên quan cùng chuyên mục Sản xuất công nghiệp
- 2
Bán nhà phú nhuận hxh 42m2 ngang 4m nhà mới hẻm thông oto
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà vĩnh hưng 30m2 x 4t, gần oto, nhà kcbt đẹp ở luôn,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn đức cảnh 30m x 4t ngõ 3 gác - nhỏ tiền - lô góc - gần phố - đủ công năng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán mặt tiền dt khủng 600m2 ngang 15m dương thị mười kd đỉnh gần bv q12 32 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán biệt thự hẻm xe hơi tl 19, sổ mới 2023, khu được xây tới 15 tầng, không một lỗi lầm
Cập nhật: vài giây trước - 4
Siêu hiếm chỉ nhỉnh 2 tỷ có ngay căn nhà 5 tầng lại làng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán căn biệt thự - kiến trúc châu âu - ngay phạm văn đồng - hiệp bình chánh - thủ đức 306m2 ( 20
Cập nhật: vài giây trước - 4
Nhà đẹp di trạch hoài đức, giá chỉ 3 tỷ 1, s: 40m2 mặt tiền
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà mới chính chủ cho thuê 75m2x4t, kd, vp, vĩnh tuy-25tr
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần nhà thờ fatima - 2 tầng_40m2__hiệp bình chánh_thủ đức_giá 3,9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà đẹp ở ngay trung kính càu giấy 45m 5 tầng gần phố gần ô tô nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà thái hà đống đa phân lô ô tô vào nhà 48m 5 tầng ngõ thông kinh doanh nhỉnh 8 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tặng nhà 2 tầng nguyễn ngọc vũ cầu giấy 55m mặt tiền thoáng chỉ 8 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Chính chủ nhờ tìm khách thuê toàn bộ nhà phố đại la, quận hbt
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi gần lã xuân oai thủ đức_48m2_4x12m_giá chỉ 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cho thuê nhà kđt đền lừ , 30m2 x 5 tầng , giá 15tr
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cho thuê cc 283 khương trung ,90m2, 3n2vs, full dồ 13tr
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán khách sạn xây 2017, diện tích 400m2, mặt tiền đường lớn gần phan văn hớn
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tặng nhà cấp 4 tại dức thượng, 55 m2 vị trí đẹp nằm sát quốc lộ 32 giá chỉ 1 tỷ 75 - pb
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà tại vân canh, hoài đức, diện tích 45 m2 mặt tiền 4,5m nhà đẹp thiết kế đủ công năng sử dụng
Cập nhật: vài giây trước - 3
Nhà đẹp yên vĩnh, kim chung diện tích 40 m2 giá 2 tỷ 8 nhà
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán mặt tiền lê thị riêng, ngang rộng, vị trí đẹp tiện xây
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà 5 tầng thang máy phố nguyễn ngọc vũ cầu giấy 35m ô tô đỗ cổng nhà đẹp ở ngay nhỉnh 7 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà riêng đường số 8 - hiệp bình phước - thủ đức 114m2 ( 5 x 23 ) 4 tầng btct - xe hơi
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà trệt-2 lầu, có phòng xông hơi, hxh phan huy ích, p.14, chỉ 5.1 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà lê văn lương thanh xuân 36m 5 tầng ngõ thông ô tô đỗ cửa nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà hoàng ngân thanh xuân 35m 5 tầng ngõ thông ô tô đỗ cửa nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà tây sơn đống đa 35m 6 tầng lô góc ô tô kinh doanh nhỉnh 7 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà phố tây sơn đống đa 65m mặt tiền thoáng ngõ thông ô tô kinh doanh 10 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phân lô thái hà đống đa 38m 4 tầng nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hào nam đống đa 42m 5 tầng 5 ngủ ngõ thông gần phố ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà ngõ 38 xuân la –dân xây-gần bãi gửi oto 62m 5tầng 7.7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà xưởng khu lê văn khương, hiệp thành - diện tích lớn - ngay kcn quang trung
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà mới xây 5 tầng tại làng kim hoàng, vân canh 35m2 mặt tiền 4,5m
Cập nhật: vài giây trước - 5
Cho thuê nhà phố lò đúc , 117m2 x 2 tầng,full đồ, giá 13tr
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán đất thị trấn trạm trôi 45m2 mặt tiền 4.5 m gần quốc lộ
Cập nhật: vài giây trước - 3
Giá mới, bán nhà mặt tiền - diện tích lớn 140m2 - quận tân
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 39m2 ngang 4m nhà mới hẻm thông khu
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà lô góc 4 tầng_hẻm xe hơi 7 chỗ - quốc lộ 13_hiệp bình phước_giá 6,3 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà quan nhân nhân chính 50m 5 tầng ngõ thông ô tô kinh doanh nhỉnh 7 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 1
Mặt phố vũ trọng phụng 25m 4 tầng mặt tiền 4.5m vỉa hè kinh doanh sầm uất nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt ngõ hoàng văn thái 42m 2 tầng mặt tiền 6mô tô tránh kinh doanh tấp nập nhỉnh 7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng phân lô hoàng văn thái 40m 5 tầng lô góc 2 thoáng gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán gấp nhà riêng 200m2, 4t, hxh vườn lài, an phú đông,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Ngôp! hẻm 6m phạm văn chiêu, p9, 5 tầng tặng nội thất, chỉ 7.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hoàng văn thái thanh xuân 55m 4 tầng phân lô ô tô đỗ cửa nhà đẹp ở ngay nhỉnh 7 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng thịnh quang đống đa 48m 5 tầng 4 ngủ nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt ngõ lô góc vương thừa vũ 52m 4 tầng ô tô đỗ cửa ngõ thông kinh doanh nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố nhân hòa nhân chính 50m 4x4t ngõ thông kinh doanh nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà riêng quan nhân nhân chính 42m 6 tầng lô góc mặt tiền 4m nhà đẹp ở ngay nhỉnh 7 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước