12 lý do thất bại khi mở và kinh doanh quán cà phê
Ngày đăng: 10/27/2020 6:48:29 AM - Lĩnh vực khác - Toàn Quốc - 152Chi tiết [Mã tin: 3104676] - Cập nhật: 37 phút trước
Đầu tư rất nhiều tiền bạc để mở quán cà phê nhưng kết quả lại không như mong đợi. Quán vắng khách, thua lỗ, thậm chí phải đóng cửa trong vài tháng ngắn ngủi. Vậy nguyên nhân dẫn đến kinh doanh cà phê thất bại là gì?
1. Thiếu khảo sát
Dù kinh doanh gì, muốn thành công đều phải có những kiến thức cơ bản về ngành. Tuy nhiên rất nhiều người mở quán cà phê nhưng lại bỏ qua giai đoạn tìm hiểu, khảo sát và bổ xung kiến thức. Đó cũng chính là một trong những lý do khiến họ thất bại khi mở và kinh doanh quán cà phê.
Trước khi lên kế hoạch mở quán cà phê, chủ đầu tư nên:
Đọc sách và tài liệu liên quan đến việc kinh doanh quán cà phê
Đọc những tài liệu, kiến thức về việc mở và vận hành cửa hàng
Khảo sát giá cả (trang thiết bị, nguyên vật liệu, mặt bằng…)
Xem xét các khoảng chi phí phải trả khi kinh doanh
Bổ sung kiến thức về cà phê
Tìm hiểu nhu cầu thị trường
2. Thiếu kế hoạch
Lập kế hoạch kinh doanh rõ ràng, chi tiết trước khi mở quán cà phê sẽ giúp ta tiết kiệm được rất nhiều thời gian và tiền bạc. Nó sẽ cho bạn một cái nhìn tổng quát, rõ ràng hơn về quán cà phê mà bạn sắp sửa làm chủ.
Nếu bạn chưa biết cách lập bản kế hoạch kinh doanh quán cà phê, bạn có thể xem qua bài viết dưới đây:3. Lười tìm hiểu
Có thể rất nhiều người sẽ cho rằng “mở quán cà phê đâu có khó. Có tiền thì muốn làm gì chẳng được”. Cuối cùng, họ thất bại và đổ lỗi “do xui quá”.
Trên thực tế, mở và vận hành một quán cà phê không hề dễ. Bạn phải tốn rất nhiều thời gian, công sức và tiền bạc. Và trong thời buổi hiện nay, chỉ những người có kiến thức, chịu khó học hỏi, tìm tòi mới có khả năng tồn tại trong kinh doanh nói chung và kinh doanh quán cà phê nói riêng.
Muốn kinh doanh quán cà phê thành công, bạn nên:
Trang bị cho mình những kiến thức về cà phê, thức uống
Thường xuyên bổ sung, tìm hiểu các kiến thức về kinh doanh, marketing, quản lý…
Biết rút kinh nghiệm, học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước
Sẵn sàng thay đổi khi cần thiết
…
4. Thiếu ý tưởng
Hãy thử dạo qua một vài quán cà phê trong khu vực, xem thử trong đó có bao nhiêu quán thực sự thành công. Những quán đó có điểm gì khác biệt so với những quán còn lại? Liệu bạn có thể tạo ra một khác biệt cho riêng mình?
Tùy vào mặt bằng, ngân sách, đặc điểm đối thủ chúng ta sẽ điều chỉnh kế hoạch phát triển sao cho phù hợp. Nhưng dù sao đi nữa bạn cũng cần phải có một ý tưởng, một mục tiêu cho riêng minh. Nếu không xác định ý tưởng, mục tiêu ngay từ đầu, rất có khả năng bạn sẽ đi chệch hướng và nhận được những kết quả kinh doanh không như mong đợi.
5. Các vấn đề về mặt bằng
Hãy nhớ rằng một khi đã ký vào hợp đồng thuê mặt bằng, bạn sẽ phải dính chặt với mặt bằng đó cho đến hết kỳ hạn. Vậy nên hãy cân nhắc cho kỹ trước khi lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê. Bởi khi chọn sai mặt bằng, khả năng bạn kinh doanh cà phê thất bại sẽ cao hơn.
Giá mặt bằng có quá cao?
Mặt bằng có phù hợp với định hướng?
Mặt bằng có thuận lợi cho việc kinh doanh?
Có thể thỏa thuận được gì với chủ mặt bằng?
Tình hình giao thông có thuận lợi?
Có cách nào để tiết kiệm chi phí mặt bằng không?
…6. Trang thiết bị không phù hợp
Trang thiết bị cửa hàng là một trong những yếu tố đầu tiên bạn cần quan tâm khi mở quán cà phê:
Máy xay cà phê
Bàn ghế
Máy pha cà phê
Tủ lạnh
Âm thanh
Chiếu sáng
Ly tách
Máy in hóa đơn
Dụng cụ pha chế
Camera giám sát
Phần mềm quản lý quán cà phê
…
Nhiều trang thiết bị có giá thành rất cao, có thể nhanh chóng đội chi phí mở quán cà phê lên ngưỡng “chóng mặt”. Tuy nhiên không phải trang thiết bị nào cũng thật sự cần thiết và phù hợp với quán cà phê của bạn. Và bạn hoàn toàn có thể loại bỏ những chi phí đó nếu có kế hoạch rõ ràng.
Hãy lấy giấy bút ra, liệt kê một danh sách các trang thiết bị “buộc phải có”, trang thiết bị ít cần thiết, trang thiết bị chưa cần, kiểm tra chi phí cho từng trang thiết bị, xem lại ngân sách và chọn ra những trang thiết bị phù hợp nhất cho quán cà phê.
7. Không kiểm soát được dòng tiền, lãi lỗ
Rất nhiều người kinh doanh quán cà phê theo cái kiểu sáng mở cửa chiều đóng cửa, tối đếm tiền. Họ không quan tâm đến dòng tiền mà chỉ quan tâm đến việc tháng nay thu được bao nhiêu tiền, thanh toán bao nhiêu chi phí, lãi bao nhiêu.
Trên thực tế chính khoảng lãi mà họ đang chú ý sẽ “giết chết” họ bởi đây chưa thực sự là số lãi mà họ kiếm được. Sẽ có những chi phí tiềm ẩn mà họ không hề hay biết.
Muốn kinh doanh quán cà phê hiệu quả, bạn phải có kế hoạch quản lý dòng tiền. Luôn kiểm soát chặt chẽ các vấn đề về tiền bạc đặc biệt là trong thời gian đầu, khi mới mở quán.
Chi phí mở quán bao nhiêu?
Chi phí cố định hằng tháng?
Chi phí có thể thay đổi?
Doanh số bao nhiêu thì mới có thể sinh lãi?
Bao lâu thì thu hồi vốn?
…
Phần mềm quản lý quán cà phê SUNO.vn giúp chủ quán quản lý dòng tiền, doanh số, lãi lỗ và nhiều mặt khác một cách đơn giản và hiệu quả.
8. Thuê nhầm người
Thức uống ngon, không gian đẹp chưa đủ. Đa phần quán cà phê thất bại không phải vì thức uống hay không gian. Họ thất bại vì phong cách phục vụ quá tệ khiến khách hàng “một đi không trở lại”. Phong cách phục vụ đến từ đâu? Tất nhiên là từ nhân viên phục vụ.
Vậy nên chúng ta không thể tuyển dụng nhân viên một cách sơ sài mà phải tuyển dụng một cách có chọn lọc, có kế hoạch. Luôn training cho nhân viên trước khi đưa vào làm chính thức.
Ngoài ra, việc nhân viên gian lận cũng sẽ gây ra nhiều thất thoát cho quán. Vậy nên, hãy chọn lựa nhân viên thật cẩn thận nhé.
9. Quản lý kém
Quản lý kém cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến thất bại khi mở và kinh doanh quán cà phê.
Để kinh doanh quán cà phê hiệu quả, người chủ nên học hỏi các kinh nghiệm về:
Quản lý trang thiết bị, nguyên vật liệu
Quản lý nhân viên
Quản lý lương và các mặt liên quan đến nhân sự
Quản lý nhà đầu tư (nếu có)
Training
Quản lý ngân sách, tiền bạc
10. Vay quá nhiều
Nếu có thể, hãy tận dụng tất cả nguồn ngân sách mà bạn có (tiền tiết kiệm, tiền huy động từ người thân,…). Tránh vay ngân hàng quá nhiều tiền để kinh doanh. Bởi lẻ, tiền lãi ngân hàng quá nhiều đồng nghĩa với việc chi phí hằng tháng sẽ tăng cao. Điều này có thể khiến bạn không trụ nỗi và phải đóng cửa ngay trong vài tháng đầu tiên.
11. Kỳ vọng doanh thu quá cao
Dự tính doanh thu quá cao nhưng không đủ khả năng đạt được cũng là nguyên nhân dẫn đến thất bại của các quán cà phê.
Khi đặt mục tiêu doanh thu, hãy chọn mục tiêu một cách thận trọng, phù hợp với thực tế. Ước tính sai doanh thu sẽ kéo các khoảng dự tính khác cùng đi chệch hướng.
12. Bỏ cuộc
Quá “trung thành” với ý tưởng nhưng không có đủ kiến thức kinh doanh cần thiết, không dự tính được những rủi ro có thể xảy đến, không đủ sức đối mặt với khó khăn… sẽ khiến bạn mau chán nản và bỏ cuộc.
Để tránh những điều này, bạn nên:
Nhờ bạn bè, người thân tư vấn và giúp đở
Thuê đúng người đúng vị trí
Xây dựng kế hoạch chính xác, chi tiết
Chuẩn bị ngân sách phù hợp
Tin liên quan cùng chuyên mục Lĩnh vực khác
-
0
Bán đất đường kha vạn cân p.linh đông, hẻm bê tông ô tô vào đất 82 m2 5x17
Cập nhật: vài giây trước -
2
Giảm sốc đất mặt tiền xuân thới thượng hóc môn 800m2 29x27 chỉ còn 15.5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước -
2
Căn hộ chung cư mỹ long đường số hiệp bình chánh 72 m2 chỉ hơn 2 tỷ tl
Cập nhật: vài giây trước -
3
Bán nhà đường quốc lộ 13 hiệp bình phước 81m n5m x 16 hxt
Cập nhật: vài giây trước -
2
Bán gâp nhà đường số 6 ,long bình ,thủ đức 63m2 [ 4.2 x 15.2 ] 2 tầng ,2 phòng ngủ ,2 vệ sinh ,nhà
Cập nhật: vài giây trước -
4
Bán nhà trường thọ gần cư xá điện lực 85m ô tô ngủ trong nhà
Cập nhật: vài giây trước -
5
Bán nhà hiệp bình chánh 68m - ô tô 5 chỗ đỗ cửa -hơn 6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước -
1
Bán nhà riêng an phú đông 92m 6x16 , mới ở ngay hem xe tải
Cập nhật: vài giây trước -
5
Chủ bán nhanh về daknong nhà ở ngay hiệp bình phước -h. xe
Cập nhật: vài giây trước -
5
Bán nhà phú nhuận hxh 52m2 ngang 4.3 3 phòng ngủ trung tâm
Cập nhật: vài giây trước -
4
Bán đất gần cư xá điện lực, đặng văn bi 170m 45 triệu/m2
Cập nhật: vài giây trước -
3
Chủ cần chuyển nhượng lô đất 300m đường ô tô - hiệp bình
Cập nhật: vài giây trước -
5
Gia chủ chuyển nhượng cho khách phù hợp mái ấm ehome4 vĩnh
Cập nhật: vài giây trước -
5
Gia chủ rất gấp chuyển nhượng lô đất hẻm 107 đường 38 hiệp
Cập nhật: vài giây trước -
1
Cần bán mảnh đất tại di trạch, hoài đức, sát ngay ngã tư
Cập nhật: vài giây trước -
5
Chính chủ cần bán nhà phan huy ích phường 12 - ô tô đến
Cập nhật: vài giây trước -
4
Chuyển nhượng lô đất gần cư xá điện lực đặng văn bi trường
Cập nhật: vài giây trước -
4
Chuyển nhượng lô đất gần cư xá điện lực đặng văn bi trường
Cập nhật: vài giây trước -
5
Gia chủ cần tim chủ nhân mới thích hơp ngôi gia đường 38
Cập nhật: vài giây trước -
2
Chính chủ cần cho thuê, sang nhượng nhà nghỉ, gần ngã tư trị trấn trạm trôi, huyện hoài đức, hà nội
Cập nhật: vài giây trước -
2
Ccmini phú đô full đồ ngõ rộng gần phố ban công dòng tiền 45tr/tháng
Cập nhật: vài giây trước -
3
Chuyển nhượng gấp nhà trệt lửng 57m2 - ô tô - đường số 9
Cập nhật: vài giây trước -
5
Chuyển nhượng biệt thự jamona home resort quốc lộ 13 p.
Cập nhật: vài giây trước -
2
Bán nhà riêng gần - đường tô ngọc vân.. khu phân lô vip - linh đông - thủ đức " 70m2 ( 5 x 14.5 ) 3
Cập nhật: vài giây trước -
2
Cho thuê toà nhà mt lạc long quân, phường 8, quận tân bình
Cập nhật: vài giây trước -
5
Bán nhà đường số 22 linh đông thủ đức - ngang 6.2m x 11.7 -
Cập nhật: vài giây trước -
2
Càn bán nhà hxh đường số 11 trường thọ - thủ đức 81m2 [ 5.4 x 15 ] 3 tầng 4pn - hoàn công đủ - xe
Cập nhật: vài giây trước -
4
Nhà btct ở ngay - 3 pn đường số 53 hiệp bình chánh 62m chỉ
Cập nhật: vài giây trước -
3
Nhà ở ngay trệt lầu hẻm ô tô - đối diện vạn phúc hiệp bình
Cập nhật: vài giây trước -
5
Bán nhà mặt tiền 60m2 ngang 5.5 m 6 tầng thang máy kinh
Cập nhật: vài giây trước -
4
Bán nhà tân bình hxh 60m2 3 tầng btct nở hậu 4.5m 2 mặt hẻm
Cập nhật: vài giây trước -
4
Bán nhà nhỏ đổi nhà lớn đối diện cổng vạn phúc hiệp bình
Cập nhật: vài giây trước -
2
Tòa nhà văn phòng mặt tiền nguyễn hữu thọ tp - đà nẵng 13
Cập nhật: vài giây trước -
2
Bán đất gần đường hiệp bình hiệp bình chánh thủ đức 60m ô tô n4.5m2
Cập nhật: vài giây trước -
2
Nhà trệt lầu đường số 35 phường linh đông - ô tô vi vu chỉ 5 tỷ _ cam kết thông tin
Cập nhật: vài giây trước -
2
Bán nhà ngõ 37 đường cầu noi cổ nhuế, 31m2 5 tầng, nhỉnh 4 tỷ. nhà liền kề, ở ngay.
Cập nhật: vài giây trước -
2
Bấn nhà riêng - đường số 27- hiệp bình chánh - thủ đức -căn góc 104m2 ( 6.1 x 17 ) 2 tầng + 3pn -
Cập nhật: vài giây trước -
2
Hẻm 6m phan huy ích, gò vấp – 56m2, 4 tầng, tặng full nội thất, 6.05 tỷ
Cập nhật: vài giây trước -
2
Bán nhà lô góc nhân hòa 40m 6 tầng mt 4.8m gần phố nhà đẹp ở ngay nhỉnh 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước -
0
Góc mặt tiền nội bộ tô hiến thành quận 10 - nhích 24 tỷ- ngang 10m hiếm-không có căn thứ 2
Cập nhật: vài giây trước -
1
Cần bán mảnh đất dịch vụ lai xá, gần đô thị hinode royal park, kinh doanh đỉnh - giá 2 tỷ 3
Cập nhật: vài giây trước -
2
Nhà mới ở ngay đường số 12 p.tam bình gần tô ngọc vân 52m 4x13 - xe tải
Cập nhật: vài giây trước -
0
Nhà mới ở ngay, o tô 7 chỗ đỗ cửa 58m đường 22 linh đông giảm 500 triệu
Cập nhật: vài giây trước -
2
Chuyển nhượng nhà đường cây keo tam phú- 89m 5mx gân đ.tô ngọc vân
Cập nhật: vài giây trước -
2
Gia chủ cần chuyển nhượng 1613 bds mt số lẻ einstein bình thọ
Cập nhật: vài giây trước -
2
Nhà như hình ở ngay trệt lầu 3 49m- hẻm ô tô- đường số 10 linh xuân
Cập nhật: vài giây trước -
1
Biệt thự mini tại khu thảo điền quận 2 cũ. tp thủ đức . dt
Cập nhật: vài giây trước -
2
Bán nhà bốn tầng mặt tiền kinh doanh đường bà hạt quận 10- nhỉnh 13tỷ
Cập nhật: vài giây trước -
1
Chính chủ càn bán nhà đường số 9 hiệp bình phước 57m hơn 4 tỷ - hẻm ô tô
Cập nhật: vài giây trước -
2
Chủ giám đến 5 tỷ - mặt tiền kin doang nguyễn văn lạc 169m - cho thuê 150 tr
Cập nhật: vài giây trước