Bánh tráng rìa phơi sương – tinh hoa ẩm thực tây ninh

Bánh Tráng Rìa Phơi Sương – Tinh Hoa Ẩm Thực Tây Ninh

Được giới thiệu là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Ninh, được làm thủ công từ bột gạo, vừng mè và bột năng. Bánh mỏng, mềm ở giữa, phần rìa giòn tan nhờ công đoạn “phơi sương” một đêm.

Nguồn gốc: Xuất phát từ làng nghề truyền thống Tây Ninh, kỹ thuật phơi sương thấm đẫm tinh hoa ẩm thực vùng Nam Bộ .

Thành phần và kết cấu:

• Nguyên liệu: Bột gạo chọn lọc, vừng mè, bột năng, không hóa chất.
• Đặc điểm: Phần giữa bánh mềm, trong, phần rìa trắng c, giòn tan

Cách thưởng thức:

1. Ăn khô trực tiếp – rìa giòn, vừng mè béo nhẹ.
2. Cuốn thịt luộc, gỏi, rau sống, dùng nước mắm tắc chua ngọt.
3. Xé nhỏ làm topping cho cháo, miến, salad hoặc chè

Chọn và bảo quản:

• Chọn bánh đóng gói sạch, rìa giòn, không bẩn.
• Bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, dùng trong 7–10 ngày sau khi mở gói

Công thức chế biến:

• Cuốn thịt luộc rau sống: bánh tráng + thịt + rau + nước chấm tắc đường – đơn giản, thanh mát.
• Snack giòn rụm: Cắt nhỏ, phết dầu mè, rắc gia vị rồi nướng.
• Topping cho cháo/salad: tạo độ giòn hấp dẫn