Cà ri đỏ thịt gà – từ công thức truyền thống đến tinh hoa ẩm thực thái.

Cà Ri Đỏ Thịt Gà là món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái với màu sắc bắt mắt, vị cay nhẹ và độ béo hài hòa, mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm đà và cuốn hút

Ẩm thực Thái Lan từ lâu đã nổi tiếng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, thảo mộc tự nhiên và gia vị cay nồng đặc trưng. Trong kho tàng phong phú đó, Cà Ri Đỏ Thịt Gà là một trong những món ăn tiêu biểu, vừa dân dã, vừa thể hiện rõ nét tinh hoa nấu nướng của người Thái. Với màu đỏ đặc trưng từ ớt khô, hương vị thơm béo từ nước cốt dừa và độ cay nhẹ dễ ăn, món ăn này đã trở thành món chính quen thuộc trong các bữa cơm gia đình và cả những buổi tiệc thân mật.

Tại Ahan Thái – Quán đồ Thái bình dân tại Buôn Ma Thuột, Cà Ri Đỏ Thịt Gà được chế biến theo công thức truyền thống, giữ nguyên vị gốc nhưng vẫn tinh chỉnh để hợp khẩu vị người Việt. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hình thức bắt mắt, mà còn khiến thực khách yêu thích nhờ vị đậm đà và hậu vị cay nhẹ khó quên.

Nguồn gốc của món Cà Ri Đỏ Thịt Gà – Từ ẩm thực cung đình đến bữa ăn gia đình.

Cà Ri Đỏ Thịt Gà (tiếng Thái: Gaeng Phet Gai) là biến thể phổ biến của món cà ri đỏ truyền thống – một trong ba loại cà ri đặc trưng nhất của ẩm thực Thái (bên cạnh cà ri xanh và cà ri vàng). Món ăn có nguồn gốc từ miền Trung Thái Lan và ban đầu được chế biến trong các dịp lễ, cúng tế và tiệc hoàng gia.

Sự ra đời của Cà Ri Đỏ Thịt Gà gắn liền với văn hóa sử dụng ớt khô và thảo mộc địa phương trong ẩm thực Thái. Khi ớt được du nhập vào Thái Lan từ Nam Mỹ vào thế kỷ 16, người Thái đã nhanh chóng phát triển nhiều loại cà ri cay. Trong đó, Cà Ri Đỏ – với màu đỏ sậm từ ớt khô – trở thành biểu tượng cho sự hòa quyện của vị cay, mặn, ngọt và béo trong một món ăn.

Về sau, khi ẩm thực hoàng gia được phổ biến trong dân gian, món Cà Ri Đỏ Thịt Gà trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa cơm truyền thống và dần lan rộng ra toàn thế giới như một biểu tượng ẩm thực Thái Lan.

Cà Ri Đỏ Thịt Gà tại Ahan Thái – Giữ hồn Thái trong từng thìa sốt.

Ahan Thái không chỉ đơn thuần là quán ăn, mà là nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực chân thực, được nấu bằng cả đam mê và sự tôn trọng với văn hóa ẩm thực gốc. Với món Cà Ri Đỏ Thịt Gà, đầu bếp tại quán luôn tuân thủ nguyên tắc:

Chọn nguyên liệu tươi, sạch mỗi ngày

Tự tay làm cà ri paste đỏ theo công thức riêng

Sử dụng nước cốt dừa nguyên chất cho hương thơm béo mịn

Mỗi phần Cà Ri Đỏ Thịt Gà tại Ahan Thái đều có hương vị cay nhẹ nhàng, hậu vị ngọt béo dịu, rất phù hợp với thực khách Việt Nam, kể cả người lớn tuổi và trẻ em thích món lạ nhưng dễ ăn.

Điều gì khiến Cà Ri Đỏ Thịt Gà được nhiều người quan tâm?

✅ Màu sắc bắt mắt, kích thích thị giác

Màu đỏ cam từ cà ri hòa cùng màu trắng sữa của nước cốt dừa, điểm xuyết thêm lá chanh, lá húng quế và ớt đỏ cắt mảnh – khiến món ăn vừa hấp dẫn khi nhìn, vừa gợi cảm giác muốn thưởng thức ngay lập tức.

✅ Hương vị đa tầng, dễ ghi nhớ

Không giống món ăn chỉ có một vị đơn lẻ, Cà Ri Đỏ Thịt Gà là sự tổng hòa giữa nhiều tầng vị:

Vị cay từ ớt khô

Vị béo từ nước cốt dừa

Vị mặn nhẹ từ nước mắm

Vị ngọt tự nhiên từ đường thốt nốt và thịt gà

Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn hài hòa, đậm đà và dễ gây ấn tượng với thực khách lần đầu nếm thử.

✅ Thịt gà mềm ngọt, không khô

Gà được sử dụng là phần đùi, ức hoặc cánh tùy khẩu vị khách. Sau khi ướp và hầm kỹ trong sốt cà ri, thịt gà mềm, thấm vị mà không bị bở hay khô. Ăn cùng cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều rất hợp.

Cách làm Cà Ri Đỏ Thịt Gà đơn giản tại nhà – Chuẩn vị Thái.

[caption id="attachment_661" align="alignright" width="400"] Cà ri đỏ thịt gà[/caption]

Nếu bạn chưa có dịp ghé Ahan Thái, vẫn có thể thử làm món Cà Ri Đỏ Thịt Gà tại nhà với công thức đơn giản sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3–4 người):

500g thịt gà (phần đùi hoặc ức)

1 hộp nước cốt dừa (~250ml)

2 muỗng cà phê cà ri đỏ paste Thái (hoặc tự làm)

2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông

1 muỗng canh đường thốt nốt

2 muỗng canh nước mắm ngon

Lá chanh, húng quế, hành tím, tỏi băm

Cách làm:

Sơ chế thịt gà và rau củ:

Gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Khoai tây, cà rốt, ớt chuông cắt miếng vuông.

Xào cà ri paste:

Phi thơm hành tỏi, cho cà ri paste vào xào nhẹ đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

Cho thịt gà vào xào:

Trộn đều để gà thấm cà ri, thêm nước mắm và đường thốt nốt vào đảo đều.

Thêm nước cốt dừa và nấu:

Đổ nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa 10 phút. Cho khoai, cà rốt, ớt chuông vào nấu tiếp đến khi rau củ mềm.

Hoàn tất:

Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và rắc lá chanh, húng quế lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Bí quyết để món Cà Ri Đỏ Thịt Gà thơm ngon như ngoài tiệm

Sử dụng nước cốt dừa nguyên chất thay vì nước cốt dừa đóng lon pha sẵn

Nên ướp gà trước với chút cà ri paste và nước mắm để thấm sâu

Cà ri paste đỏ tự làm luôn ngon hơn loại đóng gói

(Gồm ớt khô, sả, tỏi, hành tím, riềng, vỏ chanh, tiêu trắng xay nhuyễn cùng nhau)

Gợi ý món ăn kèm Cà Ri Đỏ Thịt Gà tại Ahan Thái

Cơm trắng gạo Thái dẻo thơm – giúp hấp thụ hết phần sốt béo cay

Gỏi xoài cá trê giòn rụm – tạo sự đối lập vị chua và thanh mát

Trứng lòng đào sốt me – cân bằng vị béo bằng chút chua dịu

Xôi xoài lá dứa tráng miệng – kết thúc bằng món ngọt nhẹ nhàng

Không cần đi đâu xa, chỉ cần một buổi chiều tan ca, một tối cuối tuần rảnh rỗi bước vào AHAN Thái, gọi vài món yêu thích, là đủ để “no bụng, ấm lòng”.

Ahan Thái Quán đồ thái không hứa hẹn cao sang, chỉ mong được phục vụ bạn bằng tất cả cái tâm và hương vị chân thật nhất của ẩm thực Thái Lan.

📍 Địa chỉ: 127 Nguyễn Công Trứ, Tự An, TP. Buôn Ma Thuột

⏰ Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00

📱 Hotline: 033 342 5127

🌐 Facebook: Ahan Thái

📸 Tiktok: Ahan Thái

5/8/25