Cách làm bánh bao chay ngon, mềm xốp đơn giản tại nhà
Ngày đăng: 7/11/2025 4:16:39 PM - Thực phẩm, đồ uống - Đắk Lắk - 62Chi tiết [Mã tin: 6110372] - Cập nhật: 59 phút trước
Bánh bao chay là món ăn sáng, ăn nhẹ lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực thanh đạm hoặc theo chế độ ăn chay. Với lớp vỏ bánh trắng ngần, mềm xốp và phần nhân rau củ đậm đà, chiếc bánh bao chay sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm khoảng 10-12 chiếc bánh bao chay, bạn cần chuẩn bị:
- Phần vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 400g (có thể dùng bột mì số 8 hoặc bột bánh bao chuyên dụng để bánh trắng và xốp hơn)
- Đường: 80g
- Men nở (instant dry yeast): 5-7g (khoảng 1.5 - 2 muỗng cà phê)
- Sữa tươi không đường: 0-200ml (ấm khoảng 35-40°C, không nóng quá sẽ làm chết men)
- Dầu ăn: 15ml (khoảng 1 muỗng canh)
- Giấm gạo hoặc nước cốt chanh: 5ml (khoảng 1 muỗng cà phê, giúp bánh trắng hơn)
- Muối: 3g (khoảng 1/2 muỗng cà phê)
- Giấy nến cắt vuông (để lót bánh khi hấp)
- Phần nhân bánh chay:
- Đậu hũ chiên (đậu phụ rán): 1-2 miếng (cắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn)
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 20-30g (ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ)
- Nấm hương (nấm đông cô khô): 10-15g (ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ)
- Củ sắn (củ đậu): 100g (gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ, vắt bớt nước)
- Cà rốt: 50g (gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ hoặc bào sợi)
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ (băm nhỏ)
- Hành lá/ngò rí: 1-2 nhánh (thái nhỏ)
- Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu ăn.
2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm và Ủ Vỏ Bánh
- Kích hoạt men: Cho men nở, 1 muỗng cà phê đường vào chén sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C). Khuấy đều và để yên khoảng 5-10 phút cho men nở phồng như gạch cua. Nếu men không nở, có thể men đã hỏng và bạn cần thay men mới.
- Trộn bột: Cho bột mì, phần đường còn lại, muối vào một cái tô lớn, trộn đều.
- Nhào bột: Từ từ đổ hỗn hợp men đã kích hoạt, dầu ăn và giấm vào tô bột. Dùng tay hoặc máy nhồi bột cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo, mịn, không còn dính tay và khi kéo nhẹ không bị đứt. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút nếu nhồi tay.
- Ủ bột lần 1: Quét một lớp dầu ăn mỏng vào tô, cho khối bột vào, lật đều để bột được phủ dầu. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy kín tô. Đặt ở nơi ấm áp (như trong lò nướng tắt, hoặc nơi có ánh nắng nhẹ) khoảng 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm Nhân Bánh Chay
- Sơ chế: Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, băm hoặc thái hạt lựu. Hành tây băm nhỏ. Đậu hũ chiên cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ.
- Xào nhân: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Phi thơm hành tây. Cho nấm mèo, nấm hương, cà rốt, củ sắn vào xào. Nêm các gia vị như nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, đường, tiêu cho vừa ăn. Xào nhanh tay khoảng 5-7 phút cho nhân chín tới và ngấm gia vị.
- Trộn đậu hũ: Cho đậu hũ chiên vào xào cùng khoảng 2-3 phút cuối để đậu hũ không bị nát. Tắt bếp, thêm hành lá/ngò rí vào trộn đều. Để nhân nguội hoàn toàn.
Bước 3: Tạo Hình và Ủ Lần 2
- Xử lý bột sau khi ủ: Bột sau khi ủ nở, lấy ra khỏi tô và nhào sơ lại khoảng 2-3 phút để thoát bọt khí và giúp bột mịn hơn.
- Chia và cán bột: Chia bột thành các phần bằng nhau (khoảng 50-60g mỗi viên). Dùng cây cán bột cán dẹt từng viên bột thành hình tròn, dày khoảng 0.3-0.5cm, mép ngoài mỏng hơn mép trong.
- Gói bánh: Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột. Gói bánh theo kiểu múi khế, hình tròn truyền thống hoặc tùy thích. Đặt bánh đã gói lên miếng giấy nến đã chuẩn bị.
- Ủ bánh lần 2: Xếp bánh vào xửng hấp, cách nhau một khoảng vừa phải để bánh có không gian nở. Đậy nắp xửng và ủ bánh thêm khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh nở phồng thêm khoảng 50%.
Bước 4: Hấp Bánh
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước đã sôi già, đặt xửng bánh vào.
- Hấp bánh: Hấp bánh ở lửa lớn khoảng 15-20 phút (tùy kích thước bánh). Để bánh trắng và không bị xẹp, bạn có thể cho thêm một muỗng cà phê giấm vào nước hấp. Trong quá trình hấp, tránh mở nắp nồi quá sớm.
- Kiểm tra bánh: Bánh chín sẽ nở căng, vỏ bánh mềm xốp, có màu trắng tinh và không còn dính tay.
3. Bí Quyết Để Bánh Bao Chay Ngon Hoàn Hảo
- Men nở: Đảm bảo men nở còn hoạt động tốt. Men chất lượng sẽ giúp bánh nở đều và mềm xốp.
- Nhào bột đủ thời gian: Đây là yếu tố quan trọng quyết định độ mềm của vỏ bánh. Bột nhào càng kỹ, càng dẻo mịn thì bánh càng ngon.
- Ủ bột đúng cách: Nhiệt độ và thời gian ủ ảnh hưởng trực tiếp đến độ nở của bánh. Không ủ quá lâu (bánh sẽ bị chua) hoặc quá ít (bánh không xốp).
- Giấm trong nước hấp: Một chút giấm trong nước hấp sẽ giúp hơi nước bão hòa, làm vỏ bánh trắng hơn.
- Hấp đủ lửa: Hấp lửa lớn ngay từ đầu giúp bánh nở nhanh và đều, không bị chai.
Với công thức và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao chay ngon, mềm xốp, thanh đạm, là lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa ăn trong gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn biết thêm cách làm một loại bánh chay nào khác không?
Đặt mua ngay tại LOAN VU FOODS để trải nghiệm món ăn vặt vừa ngon vừa lành mạnh!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 1
Siêu phẩm lô góc 2 mặt tiền 1433m2_50x28.5 chỉ ~200tr/m2 nguyễn văn bá bình thọ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà 44m2 gần đỗ xuân hợp_phước long b_thủ đức_giá chỉ nhỉnh 3 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền kd hạ chào 4 tỷ, trường sa, p14, phú nhuận, 83m2, 4 tầng, ngang 16.5m
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mới 3 tầng hẻm xe hơi 65m2_4*16 gần phạm văn đồng linh đông thủ đức chỉ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần dương đình hội_phước long b_thủ đức_giá chỉ nhỉnh 3 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Mặt tiền chợ trần thị cờ p.thới an 88m2 chỉ 7 tỷ 980.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh lê tân bê, an lạc bình tân, 77m2, ngang khủng 8m, có dòng tiền
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Elements organics hemp gummies – relax, restore, and recharge naturally
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà gần đường số 11, linh xuân, thủ đức 60m2_5x12m chỉ 2.9 tỷ, mới vào ở ngay
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà gần đh ngân hàng, linh chiểu, thủ đức, 95m2, chỉ nhỉnh 3 tỷ rẻ mà ngon
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán biêt thự đường cmt8, p7, tân bìnhm 470m2, 4 tầng, ngang 26m, cực hiếm
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán ks nhà mt ngộp nặng trần thị cờ, thới an, q12, 96m2, 5 tầng, thang máy, 14
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Cho thuê nhà, tam trinh – hoàng mai
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Chỉ 2.xx tỷ có ngay nhà 2t sát mặt tiền linh xuân thủ đức, 65m2, mới ở ngay
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà gần kdc hồng long hẻm xe hơi 4 tầng_hiệp bình phước_thủ đức_giá 6,6 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi chợ hiệp bình tặng nội thất xịn sò_56m2_thủ đức_giá chỉ 6,3 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà lô góc 4 tầng_hẻm xe hơi 7 chỗ - quốc lộ 13_hiệp bình phước_giá 6,3 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kd cư xá đô thành, p4, q3, 30m2, 3 tầng, có dòng tiền
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Giảm sốc 600tr bán nhà linh xuân thủ đức, 102m_5x20, 2t, shr a4 chỉ hơn 3 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kinh doanh văn thân, p8, q6, 160m2, 4 tầng, nở hậu, giá rẻ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán căn hộ cc 2 ngủ 67 mét ở luôn 2ty486tr hh linh đàm
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi 92m2_1 trệt 1 lầu_gần đại học luật_hiệp bình chánh_giá 8.7 tỷ.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà hxh kd ba vân, p14, tân bình, 75m2, 2 tầng, nở hậu đều tài lộc.
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà hxh tránh kd, khuông việt, phú trung tân phú, 171m2, 4 tầng, ngang 8m
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần cầu vượt gò dưa, bình chiểu 90m2_5.5x17, 12 phòng chỉ hơn 3 tỷ, ngộp bán gấp
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Ngộp bank hẻm xe hơi_lô góc 4 tầng_gần quốc lộ 13_ngã tư bình phước_giá 6,3 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng 41m2_4x11m gần chợ hiệp bình_hiệp bình chánh_thủ đức_giá 3.5 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Mặt tiền đông thạnh 1-2-3, đông thạnh, hóc môn, 148m2, rao bằng bank đinh
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán chdv hẻm 6m, hồ bá kiện, p15, q10, 66m2, 4 tầng thang máy, thu nhập
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà hxh kd huỳnh văn bánh, p11, phú nhuận, 44m2, 4 tầng, ngang 5m, nở hậu.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần quốc lộ 1k, linh xuân, thủ đức, hẻm xe hơi, gần 60m2 chỉ nhỉnh 3 tỷ, nhìn mê liền
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Đất phân lô, trung tâm quận ủy hoàng mai
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Cần bán mảnh đất diện tích rộng gần ngay nhị châu thanh trì, ô tô ngõ thông giá 3.x tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải gần dương đình hội_125m2_phước long b_giá nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Nhà hạ chào tụt quần hxh hoàng sa, p5, tân bình, 60m2, 4 tầng, 4pn. 9 tỷ.
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_sổ hồng riêng hoàn công_hiệp bình chánh_giá chỉ 3.7 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi _phước long b_thủ đức_55m2_giá chỉ nhỉnh 3 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi đẹp lung linh ngay ngã tư bình triệu_80m2_giá chỉ 7.5 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền kinh doanh lê ngã, phú trung, tân phú, 30m2, 2 tầng, chỉ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán chung cư linh đàm tiện ích, thoáng mát giá rẻ 2 ngu 56 met nhinh 1 ti
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hoàng diệu 2, linh chiểu thủ đức, 250m2, hẻm xe hơi, ngang 13m chỉ nhỉnh 30tr.2. có 1 và
Cập nhật: 5 phút trước - 1
Bán nhà hxh lê trọng tấn, bình hưng hoà, bình tân, 53m2, 4 tầng, có dòng tiền
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền xe ô tô gần chợ nhỏ_tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ 6.5 tỷ.
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà gần quốc lộ 1k, linh xuân, thủ đức 75m2_4.3x19m, 2t, 3pn, hxh chỉ nhỉnh 3 tỷ vào ở ngay
Cập nhật: 5 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền kd lê quát, tân thới hoà, tân phú, 73m2, 2 tầng, ngang 8,6m
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà gần phạm văn đồng, hiệp bình chánh, 70m2, 4t, hẻm xe tải chỉ nhỉnh 6 tỷ sẵn dòng tiền
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà trọ gần chợ đêm linh trung, bình chiểu 90m2_5.5x17, chỉ hơn 3 tỷ, thu nhập 17tr.tháng
Cập nhật: 5 phút trước - 1
Bán nhà 40m2*5 tầng, thang máy, ô tô đỗ cửa, tam hiệp, thanh trì. giá 6.9 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 1
Cho thuê nhà, thị trấn văn điển, thanh trì
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán gấp nhà gần làng đại học, thủ đức, 80m2, chỉ 3.x tỷ siêu ngon
Cập nhật: 6 phút trước