Cách làm bánh bao nhân thịt trứng thơm ngon, mềm xốp chuẩn vị ngoài hàng
Ngày đăng: 7/10/2025 11:10:36 AM - Thực phẩm, đồ uống - Đắk Lắk - 23Chi tiết [Mã tin: 6107904] - Cập nhật: 3 phút trước
Khám phá công thức làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà siêu đơn giản! Vỏ bánh trắng mịn, mềm xốp, nhân thịt đậm đà, béo ngậy. Hướng dẫn chi tiết cho người mới bắt đầu để có món bánh ngon như ý.
Những chiếc bánh bao nóng hổi, trắng ngần, tỏa khói nghi ngút luôn là món ăn sáng hay bữa xế quen thuộc, được lòng từ trẻ em đến người lớn. Đặc biệt, bánh bao nhân thịt trứng với lớp vỏ mềm xốp, phần nhân đậm đà từ thịt băm, mộc nhĩ giòn sần sật và quả trứng cút béo ngậy ở giữa chính là "chân ái" của rất nhiều người.
Bạn nghĩ rằng làm bánh bao tại nhà rất phức tạp? Đừng lo lắng! Với công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và chất lượng không thua kém gì ngoài hàng. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay thôi!
Tại sao bạn nên thử công thức này?
- Vỏ bánh siêu mềm xốp: Công thức pha bột chuẩn giúp vỏ bánh nở đều, trắng mịn và không bị xẹp sau khi hấp.
- Nhân bánh đậm đà: Bí quyết tẩm ướp giúp nhân thịt thơm lừng, mọng nước và vừa miệng.
- Hướng dẫn chi tiết: Từng bước được giải thích cặn kẽ, kèm theo mẹo nhỏ, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
- Đảm bảo vệ sinh: Tự làm tại nhà giúp bạn kiểm soát hoàn toàn chất lượng nguyên liệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được khoảng 10-12 chiếc bánh, bạn cần chuẩn bị:
A. Phần Vỏ Bánh
- Bột mì đa dụng (số 11): 400g
- Men nở khô (Instant Yeast): 5g
- Đường: 50g
- Sữa tươi không đường (để ấm): 220ml
- Dầu ăn: 20ml
- Muối: 3g
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 1 muỗng cà phê (giúp vỏ bánh trắng hơn)
B. Phần Nhân Bánh
- Thịt heo xay (nạc vai có lẫn mỡ): 300g
- Trứng cút: 10-12 quả (luộc chín, bóc vỏ)
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g (ngâm nở, băm nhỏ)
- Miến dong: 20g (ngâm mềm, cắt ngắn)
- Hành tây hoặc hành tím: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân thịt trứng
Bước 1: Kích hoạt men và trộn bột vỏ bánh
- Cho 220ml sữa tươi không đường vào ly, làm ấm khoảng 35-40°C (sữa ấm nhẹ, không nóng). Cho 5g men nở và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều, để yên 10 phút cho men nở như gạch cua.
- Trong một âu lớn, trộn đều 400g bột mì, phần đường còn lại và muối.
- Tạo một lỗ ở giữa âu bột, cho hỗn hợp men đã kích hoạt, dầu ăn và nước cốt chanh vào. Dùng phới trộn đều từ trong ra ngoài cho bột quyện lại thành khối.
Bước 2: Nhào và ủ bột
- Đưa khối bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay nhào liên tục trong khoảng 15-20 phút. Kỹ thuật nhào: dùng mu bàn tay đẩy bột ra xa, rồi gập lại. Lặp lại cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay.
- Quét một lớp dầu ăn mỏng quanh âu, cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
- Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Trộn nhân bánh
- Trong lúc đợi ủ bột, bạn tiến hành trộn nhân. Cho thịt heo xay, mộc nhĩ, miến dong, hành tây băm vào một tô lớn.
- Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để nhân thơm hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Dùng tay (đeo găng tay) trộn đều và bóp nhẹ cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Chia nhân thành 10-12 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt quả trứng cút đã luộc vào giữa và bọc kín lại.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
- Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhào sơ lại khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt khí.
- Chia bột thành 10-12 phần bằng nhau. Vo tròn từng viên bột.
- Dùng cây cán bột, cán viên bột mỏng ra, lưu ý để phần rìa mỏng hơn phần giữa.
- Đặt viên nhân vào giữa, túm các mép bột lại và xoắn nhẹ để tạo chóp cho bánh. Đặt bánh lên một miếng giấy nến cắt vuông.
- Sau khi tạo hình xong, để bánh nghỉ thêm 15-20 phút cho nở nhẹ.
Bước 5: Hấp bánh
- Đun sôi nước trong xửng hấp. Để bánh không bị vàng, bạn có thể cho vài giọt giấm vào nước hấp.
- Lót một chiếc khăn sạch trên miệng nồi trước khi đậy nắp để hơi nước không nhỏ xuống làm ướt bánh.
- Xếp bánh vào xửng, giữ khoảng cách giữa các bánh để khi nở không bị dính vào nhau.
- Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước bánh. Bánh chín là khi vỏ bánh nở phồng, trắng mịn.
Mẹo nhỏ để có món bánh bao nhân thịt trứng hoàn hảo
- Vỏ bánh trắng phau: Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào bột và nước hấp.
- Nhân bánh không bị khô: Chọn thịt nạc vai có lẫn chút mỡ. Không xào chín nhân trước khi gói vì sẽ làm nhân bị khô và dai.
- Bánh không bị nhão: Nhớ lót khăn trên miệng nồi hấp để hứng hơi nước.
- Kiểm tra bột ủ đạt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào khối bột, nếu vết lõm phồng trở lại từ từ là bột đã ủ đạt.
Cách bảo quản và hâm nóng bánh bao (H2)
- Bảo quản: Đợi bánh nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (3-4 ngày) hoặc ngăn đông (1-2 tháng).
- Hâm nóng:
- Hấp lại: Đây là cách ngon nhất, bánh sẽ mềm như mới. Hấp trong 5-7 phút.
- Lò vi sóng: Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt cạnh một ly nước nhỏ để bánh không bị khô. Quay trong 1-2 phút.
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao vỏ bánh bao của tôi bị vàng?
- Nguyên nhân có thể do loại bột, ủ bột quá lâu hoặc do nước hấp. Hãy thử thêm giấm/chanh và hấp đúng thời gian.
2. Làm sao để nhân bánh bao đậm đà hơn?
- Bạn có thể ướp nhân trước khoảng 30 phút trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn vào thịt.
3. Có thể thay trứng cút bằng trứng gà không?
- Hoàn toàn có thể. Bạn có thể luộc trứng gà rồi cắt làm tư để gói bánh.
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh bao nhân thịt trứng nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Vị ngọt của vỏ bánh, vị đậm đà của nhân thịt hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng cút chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân
???? Đặt mua ngay tại LOAN VU FOODS để trải nghiệm món ăn vặt vừa ngon vừa lành mạnh!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
Bán nhà gần kdc hồng long hẻm xe hơi 4 tầng_hiệp bình phước_thủ đức_giá 6,6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi chợ hiệp bình tặng nội thất xịn sò_56m2_thủ đức_giá chỉ 6,3 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà lô góc 4 tầng_hẻm xe hơi 7 chỗ - quốc lộ 13_hiệp bình phước_giá 6,3 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền kd cư xá đô thành, p4, q3, 30m2, 3 tầng, có dòng tiền
Cập nhật: vài giây trước - 2
Giảm sốc 600tr bán nhà linh xuân thủ đức, 102m_5x20, 2t, shr a4 chỉ hơn 3 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền kinh doanh văn thân, p8, q6, 160m2, 4 tầng, nở hậu, giá rẻ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán căn hộ cc 2 ngủ 67 mét ở luôn 2ty486tr hh linh đàm
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi 92m2_1 trệt 1 lầu_gần đại học luật_hiệp bình chánh_giá 8.7 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hxh kd ba vân, p14, tân bình, 75m2, 2 tầng, nở hậu đều tài lộc.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh tránh kd, khuông việt, phú trung tân phú, 171m2, 4 tầng, ngang 8m
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà gần cầu vượt gò dưa, bình chiểu 90m2_5.5x17, 12 phòng chỉ hơn 3 tỷ, ngộp bán gấp
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Ngộp bank hẻm xe hơi_lô góc 4 tầng_gần quốc lộ 13_ngã tư bình phước_giá 6,3 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng 41m2_4x11m gần chợ hiệp bình_hiệp bình chánh_thủ đức_giá 3.5 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Mặt tiền đông thạnh 1-2-3, đông thạnh, hóc môn, 148m2, rao bằng bank đinh
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán chdv hẻm 6m, hồ bá kiện, p15, q10, 66m2, 4 tầng thang máy, thu nhập
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hxh kd huỳnh văn bánh, p11, phú nhuận, 44m2, 4 tầng, ngang 5m, nở hậu.
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà gần quốc lộ 1k, linh xuân, thủ đức, hẻm xe hơi, gần 60m2 chỉ nhỉnh 3 tỷ, nhìn mê liền
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Đất phân lô, trung tâm quận ủy hoàng mai
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Cần bán mảnh đất diện tích rộng gần ngay nhị châu thanh trì, ô tô ngõ thông giá 3.x tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải gần dương đình hội_125m2_phước long b_giá nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà hạ chào tụt quần hxh hoàng sa, p5, tân bình, 60m2, 4 tầng, 4pn. 9 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_sổ hồng riêng hoàn công_hiệp bình chánh_giá chỉ 3.7 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi _phước long b_thủ đức_55m2_giá chỉ nhỉnh 3 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi đẹp lung linh ngay ngã tư bình triệu_80m2_giá chỉ 7.5 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền kinh doanh lê ngã, phú trung, tân phú, 30m2, 2 tầng, chỉ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán chung cư linh đàm tiện ích, thoáng mát giá rẻ 2 ngu 56 met nhinh 1 ti
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hoàng diệu 2, linh chiểu thủ đức, 250m2, hẻm xe hơi, ngang 13m chỉ nhỉnh 30tr.2. có 1 và
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán nhà hxh lê trọng tấn, bình hưng hoà, bình tân, 53m2, 4 tầng, có dòng tiền
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền xe ô tô gần chợ nhỏ_tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ 6.5 tỷ.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần quốc lộ 1k, linh xuân, thủ đức 75m2_4.3x19m, 2t, 3pn, hxh chỉ nhỉnh 3 tỷ vào ở ngay
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền kd lê quát, tân thới hoà, tân phú, 73m2, 2 tầng, ngang 8,6m
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần phạm văn đồng, hiệp bình chánh, 70m2, 4t, hẻm xe tải chỉ nhỉnh 6 tỷ sẵn dòng tiền
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà trọ gần chợ đêm linh trung, bình chiểu 90m2_5.5x17, chỉ hơn 3 tỷ, thu nhập 17tr.tháng
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà 40m2*5 tầng, thang máy, ô tô đỗ cửa, tam hiệp, thanh trì. giá 6.9 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Cho thuê nhà, thị trấn văn điển, thanh trì
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán gấp nhà gần làng đại học, thủ đức, 80m2, chỉ 3.x tỷ siêu ngon
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Ngộp bank mặt tiền kinh doanh, lê văn việt thủ đức gần 60m2, hxh chỉ 4.1 tỷ quá rẻ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà mt kd trần thủ độ, phú thạnh, tân phú, 70m2, 4 tầng, giá rẻ.
Cập nhật: 4 phút trước - 5
Bán nhà hxh trịnh thị dối, đông thạnh, hóc môn,
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Ngộp bán gấp nhà gần hồ văn tư trường thọ, thủ đức 89m2_6.5x14m, 2 tầng chỉ 3.45 tỷ, bao hời bao rẻ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hxh hoàng văn thụ, p4, tân bình, 70m2, 2 tầng, giá rẻ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán đất hxh phan văn trị, p11, bình thạnh, 102m2, ngang 6m, 7.5 tỷ.
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà gần đặng văn bi trường thọ 45m2, 2 tầng đúc, hẻm xe tải chỉ nhinh 3 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi đường 2 tăng nhơn phú a_74m2_4.1xm_giá nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Ngộp bank bán nhà gần đặng văn bi trường thọ,thủ đức 90m2, ngang 5m, hxh chỉ4.xtỷ_ giảm sốc 1.3 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Đất mặt tiền thổ cư _90m2_5x19m_khu kiến thiết_hiệp phú_thủ đức_giá 4,95 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Nhà hxh hạ chào 2,1 tỷ, hoàng văn thụ, p4, tân bình, 70m2, 2 tầng, chỉ 8.6 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán ks coco, hxh lê văn thọ, p8, gò vấp, 232m2, 4 tầng, ngang 7,3m, nở hậu.
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán căn hộ cc 68 mét hh linh đàm 2ty260tr dt 68 mét 2 ngu
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà mt kd hạ 2.7 tỷ, nguyễn thị sóc, bà điểm, hóc môn, 273m2, 3 tầng, nhỉnh 16 tỷ.
Cập nhật: 5 phút trước