Cách làm bánh bao nhân thịt trứng thơm ngon, mềm xốp chuẩn vị ngoài hàng
Ngày đăng: 7/10/2025 11:10:36 AM - Thực phẩm, đồ uống - Đắk Lắk - 3Chi tiết [Mã tin: 6107904] - Cập nhật: 57 phút trước
Khám phá công thức làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà siêu đơn giản! Vỏ bánh trắng mịn, mềm xốp, nhân thịt đậm đà, béo ngậy. Hướng dẫn chi tiết cho người mới bắt đầu để có món bánh ngon như ý.
Những chiếc bánh bao nóng hổi, trắng ngần, tỏa khói nghi ngút luôn là món ăn sáng hay bữa xế quen thuộc, được lòng từ trẻ em đến người lớn. Đặc biệt, bánh bao nhân thịt trứng với lớp vỏ mềm xốp, phần nhân đậm đà từ thịt băm, mộc nhĩ giòn sần sật và quả trứng cút béo ngậy ở giữa chính là "chân ái" của rất nhiều người.
Bạn nghĩ rằng làm bánh bao tại nhà rất phức tạp? Đừng lo lắng! Với công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và chất lượng không thua kém gì ngoài hàng. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay thôi!
Tại sao bạn nên thử công thức này?
- Vỏ bánh siêu mềm xốp: Công thức pha bột chuẩn giúp vỏ bánh nở đều, trắng mịn và không bị xẹp sau khi hấp.
- Nhân bánh đậm đà: Bí quyết tẩm ướp giúp nhân thịt thơm lừng, mọng nước và vừa miệng.
- Hướng dẫn chi tiết: Từng bước được giải thích cặn kẽ, kèm theo mẹo nhỏ, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
- Đảm bảo vệ sinh: Tự làm tại nhà giúp bạn kiểm soát hoàn toàn chất lượng nguyên liệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được khoảng 10-12 chiếc bánh, bạn cần chuẩn bị:
A. Phần Vỏ Bánh
- Bột mì đa dụng (số 11): 400g
- Men nở khô (Instant Yeast): 5g
- Đường: 50g
- Sữa tươi không đường (để ấm): 220ml
- Dầu ăn: 20ml
- Muối: 3g
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 1 muỗng cà phê (giúp vỏ bánh trắng hơn)
B. Phần Nhân Bánh
- Thịt heo xay (nạc vai có lẫn mỡ): 300g
- Trứng cút: 10-12 quả (luộc chín, bóc vỏ)
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g (ngâm nở, băm nhỏ)
- Miến dong: 20g (ngâm mềm, cắt ngắn)
- Hành tây hoặc hành tím: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân thịt trứng
Bước 1: Kích hoạt men và trộn bột vỏ bánh
- Cho 220ml sữa tươi không đường vào ly, làm ấm khoảng 35-40°C (sữa ấm nhẹ, không nóng). Cho 5g men nở và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều, để yên 10 phút cho men nở như gạch cua.
- Trong một âu lớn, trộn đều 400g bột mì, phần đường còn lại và muối.
- Tạo một lỗ ở giữa âu bột, cho hỗn hợp men đã kích hoạt, dầu ăn và nước cốt chanh vào. Dùng phới trộn đều từ trong ra ngoài cho bột quyện lại thành khối.
Bước 2: Nhào và ủ bột
- Đưa khối bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay nhào liên tục trong khoảng 15-20 phút. Kỹ thuật nhào: dùng mu bàn tay đẩy bột ra xa, rồi gập lại. Lặp lại cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay.
- Quét một lớp dầu ăn mỏng quanh âu, cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
- Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Trộn nhân bánh
- Trong lúc đợi ủ bột, bạn tiến hành trộn nhân. Cho thịt heo xay, mộc nhĩ, miến dong, hành tây băm vào một tô lớn.
- Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để nhân thơm hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Dùng tay (đeo găng tay) trộn đều và bóp nhẹ cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Chia nhân thành 10-12 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt quả trứng cút đã luộc vào giữa và bọc kín lại.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
- Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhào sơ lại khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt khí.
- Chia bột thành 10-12 phần bằng nhau. Vo tròn từng viên bột.
- Dùng cây cán bột, cán viên bột mỏng ra, lưu ý để phần rìa mỏng hơn phần giữa.
- Đặt viên nhân vào giữa, túm các mép bột lại và xoắn nhẹ để tạo chóp cho bánh. Đặt bánh lên một miếng giấy nến cắt vuông.
- Sau khi tạo hình xong, để bánh nghỉ thêm 15-20 phút cho nở nhẹ.
Bước 5: Hấp bánh
- Đun sôi nước trong xửng hấp. Để bánh không bị vàng, bạn có thể cho vài giọt giấm vào nước hấp.
- Lót một chiếc khăn sạch trên miệng nồi trước khi đậy nắp để hơi nước không nhỏ xuống làm ướt bánh.
- Xếp bánh vào xửng, giữ khoảng cách giữa các bánh để khi nở không bị dính vào nhau.
- Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước bánh. Bánh chín là khi vỏ bánh nở phồng, trắng mịn.
Mẹo nhỏ để có món bánh bao nhân thịt trứng hoàn hảo
- Vỏ bánh trắng phau: Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào bột và nước hấp.
- Nhân bánh không bị khô: Chọn thịt nạc vai có lẫn chút mỡ. Không xào chín nhân trước khi gói vì sẽ làm nhân bị khô và dai.
- Bánh không bị nhão: Nhớ lót khăn trên miệng nồi hấp để hứng hơi nước.
- Kiểm tra bột ủ đạt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào khối bột, nếu vết lõm phồng trở lại từ từ là bột đã ủ đạt.
Cách bảo quản và hâm nóng bánh bao (H2)
- Bảo quản: Đợi bánh nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (3-4 ngày) hoặc ngăn đông (1-2 tháng).
- Hâm nóng:
- Hấp lại: Đây là cách ngon nhất, bánh sẽ mềm như mới. Hấp trong 5-7 phút.
- Lò vi sóng: Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt cạnh một ly nước nhỏ để bánh không bị khô. Quay trong 1-2 phút.
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao vỏ bánh bao của tôi bị vàng?
- Nguyên nhân có thể do loại bột, ủ bột quá lâu hoặc do nước hấp. Hãy thử thêm giấm/chanh và hấp đúng thời gian.
2. Làm sao để nhân bánh bao đậm đà hơn?
- Bạn có thể ướp nhân trước khoảng 30 phút trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn vào thịt.
3. Có thể thay trứng cút bằng trứng gà không?
- Hoàn toàn có thể. Bạn có thể luộc trứng gà rồi cắt làm tư để gói bánh.
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh bao nhân thịt trứng nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Vị ngọt của vỏ bánh, vị đậm đà của nhân thịt hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng cút chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân
???? Đặt mua ngay tại LOAN VU FOODS để trải nghiệm món ăn vặt vừa ngon vừa lành mạnh!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
Bán nhà trọ gần chợ đêm linh trung, bình chiểu 90m2_5.5x17, chỉ hơn 3 tỷ, thu nhập 17tr.tháng
Cập nhật: vài giây trước - 1
Nhà cũ mặt đường đê vàng phúc lợi vỉa hè 3 oto tránh kd tốt 133m, mặt tiền:
Cập nhật: vài giây trước - 1
Cần bán nhà lĩnh nam 30m 5 tầng 4 ngủ nhà mới giá 4.1 tỷ sổ chung
Cập nhật: vài giây trước - 1
+ sơn trà. toà căn hộ 9 tầng thang máy, lô góc 2 mặt tiền, diện tích 258m2,
Cập nhật: vài giây trước - 1
Cần bán nhà nam dư lĩnh nam 32m 4 tầng 3 phòng full nội thất 5.58 tỷ sổ đỏ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán mặt tiền biệt thự khu him lam vip trường thọ 100m2_5*20 3t 4pn chỉ10 tỷ nhỉnh
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán toà nhà chung cư mini 176 trương định - 50m 5 tầng 9 phòng full nội thất
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà mặt tiền kinh doanh nơ trang long, p12, bình
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà m2, 3 tầng, 3 phòng, full nội thất, lương yên, hai bà trưng - 3.3 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán chdv tn 50tr_th, 5t, thang máy, 293.5m2, phan huy ích,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Mặt tiền kinh doanh 100m2_5x20m gần kdt vạn phúc city_hiệp bình phước_giá 9,3 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà 45m², 5 tầng, 5pn, định công hạ, hoàng mai, 6.3 tỷ, sổ đỏ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà mt cống lở(trần thị trọng), p15, tân bình, 123m2, 3
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà kim ngưu 26m 4 tầng 3 ngủ full nội thất giá 5.35 tỷ sổ riêng
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán gấp 645m2 đất mặt tiền đường 10m, lê thị riêng, quận
Cập nhật: vài giây trước - 2
Giá s.ốc bán nhà gầnvincom hiệp phú, quận 9, thủ đức 60m2 chỉ 2.xtỷ, c.ực h.iếm
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà tân mai m 4 tầng ngõ thông ba bước ra phố 1.87 tỷ chưa sổ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Ô tô đỗ cổng - ngay đại học gtvt quận 12 - 56m2, 3 tầng, nhà đẹp ở ngay - chỉ hơn 4 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi ngay chợ hiệp bình 5 tầng_72m2_hiệp bình chánh_giá 7.6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà lĩnh nam 32m 5 tầng 4 phòng full nội thất giá hơn 5 tỷ chút
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Thửa đất to 210m mặt tiền: 10m nở hậu 25 tỷ ngay mặt đường đê vàng phúc lợi 3
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán gấp nhà lã xuân oai, tăng nhơn phú a, quận 9, thủ đức, 50m2 chỉ 4.x tỷ, hẻm xe tải, hạ chào
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Đất bán để ở phúc lợi long biên lô góc mặt ngõ oto tránh gần trường chợ 52m 7 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 32m², 5 tầng 4 phòng full nội thất, minh khai - hai bà trưng - 5.95 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
- ngộp banh bán nhà 2 tầng mới xây tuyệt đẹp, dt 70m2, kiệt ô tô cách mạng tháng 8, giá chỉ còn 2.4
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Toà căn hộ 8 tầng cựa hiếm, gần cầu trần thị lý, sát sông hàn, 5 phút đi bộ tới biển mỹ khê.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán biệt thự vinhome riverside nguyệt quế long biên xây thô 4 tầng 176m mặt
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Khởi nghiệp chỉ với 1-2 triệu – bắt đầu từ bán ví da online
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh trịnh thị dối, đông thạnh, hóc môn, 176m2, 10 phòng, ngang
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Ngộp bán nhà hẻm xe hơi 60m2_4*15 chỉ 4.3 tỷ lã xuân oai tăng nhơn phú a thủ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà mặt phố trần hưng đạo, hoàn kiếm, 438m², 470 tỷ 15 tầng, sổ đỏ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán đất hxh xô viết nghệ tĩnh, p15, bình thạnh, 175m2, ngang 8,6m, hẻm xe hơi
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà mới xây 4 tầng, 30m², lĩnh nam, vĩnh hưng, hoàng mai, 3.9 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhanh nhà mặt phố trần hưng đạo, hoàn kiếm, 438m², 470 tỷ 15 tầng, sổ đỏ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 32m², 4 tầng, full nội thất, thanh lân - lĩnh nam - 4.85 tỷ sổ riêng
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán gấp 1000m2 đất tc100% đường xe công lê thị riêng, thới
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi đẹp lung linh gần gigamall_thủ đức_80m2_giá chỉ 7.5 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng hẻm xe hơi_97m2_gần quốc lộ 13_hiệp bình phước_giá 6,2 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
1 căn nhà tốt cho khách tài chính 5 tỷ, 5x23m,3pn, góc 2mt
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Cần bán nhà chính chủ phố mễ trì thượng quận nam từ liêm 45 m2 x 5 t nhỉnh 7 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán gấp dãy nhà trọ 5x20m, hxh phường 5, gò vấp. chỉ 7.9 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà đỗ thuận bạch mai 16m 4 tầng 3 ngủ full nội thất 3.38 tỷ sổ riêng
Cập nhật: 1 phút trước - 4
Bán nhà đường huỳnh văn bánh, p13, phú nhuận, 75m2,
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Nam dư nhà mới ngõ thông ô tô đỗ cửa vào nhà 32m 5 tầng 6.5 tỷ, sổ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_4 tầng_ gần phạm văn đồng_hiệp bình chánh_giá chỉ 5,85 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà minh khai 26m 5 tầng 4 phòng full nội thất 4.55 tỷ sổ riêng
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 32m², 5 tầng, full nội thất, nguyễn khoái, vĩnh hưng, 4.5 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Mặt tiền kinh doanh ngang 7m diện tích lớn_159m2 _hiệp bình chánh_thủ đức_giá 15 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Giảm sốc 600tr bán nhà linh xuân thủ đức, 102m_5x20, 2t, shr a4 chỉ hơn 3 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh lê trọng tấn, bình hưng hoà, bình tân, 53m2, 4 tầng, có dòng tiền
Cập nhật: 1 phút trước