Cách làm bánh bao nhân thịt trứng thơm ngon, mềm xốp tại nhà
Ngày đăng: 7/10/2025 4:00:14 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 4Chi tiết [Mã tin: 6108343] - Cập nhật: 47 phút trước
Khám phá công thức làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà siêu đơn giản! Vỏ bánh trắng mịn, mềm xốp, nhân thịt đậm đà, béo ngậy. Hướng dẫn chi tiết cho người mới bắt đầu để có món bánh ngon như ý.
Những chiếc bánh bao nóng hổi, trắng ngần, tỏa khói nghi ngút luôn là món ăn sáng hay bữa xế quen thuộc, được lòng từ trẻ em đến người lớn. Đặc biệt, bánh bao nhân thịt trứng với lớp vỏ mềm xốp, phần nhân đậm đà từ thịt băm, mộc nhĩ giòn sần sật và quả trứng cút béo ngậy ở giữa chính là "chân ái" của rất nhiều người.
Bạn nghĩ rằng làm bánh bao tại nhà rất phức tạp? Đừng lo lắng! Với công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và chất lượng không thua kém gì ngoài hàng. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay thôi!
Tại sao bạn nên thử công thức này?
- Vỏ bánh siêu mềm xốp: Công thức pha bột chuẩn giúp vỏ bánh nở đều, trắng mịn và không bị xẹp sau khi hấp.
- Nhân bánh đậm đà: Bí quyết tẩm ướp giúp nhân thịt thơm lừng, mọng nước và vừa miệng.
- Hướng dẫn chi tiết: Từng bước được giải thích cặn kẽ, kèm theo mẹo nhỏ, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
- Đảm bảo vệ sinh: Tự làm tại nhà giúp bạn kiểm soát hoàn toàn chất lượng nguyên liệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được khoảng 10-12 chiếc bánh, bạn cần chuẩn bị:
A. Phần Vỏ Bánh
- Bột mì đa dụng (số 11): 400g
- Men nở khô (Instant Yeast): 5g
- Đường: 50g
- Sữa tươi không đường (để ấm): 220ml
- Dầu ăn: 20ml
- Muối: 3g
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 1 muỗng cà phê (giúp vỏ bánh trắng hơn)
B. Phần Nhân Bánh
- Thịt heo xay (nạc vai có lẫn mỡ): 300g
- Trứng cút: 10-12 quả (luộc chín, bóc vỏ)
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g (ngâm nở, băm nhỏ)
- Miến dong: 20g (ngâm mềm, cắt ngắn)
- Hành tây hoặc hành tím: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân thịt trứng
Bước 1: Kích hoạt men và trộn bột vỏ bánh
- Cho 220ml sữa tươi không đường vào ly, làm ấm khoảng 35-40°C (sữa ấm nhẹ, không nóng). Cho 5g men nở và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều, để yên 10 phút cho men nở như gạch cua.
- Trong một âu lớn, trộn đều 400g bột mì, phần đường còn lại và muối.
- Tạo một lỗ ở giữa âu bột, cho hỗn hợp men đã kích hoạt, dầu ăn và nước cốt chanh vào. Dùng phới trộn đều từ trong ra ngoài cho bột quyện lại thành khối.
Bước 2: Nhào và ủ bột
- Đưa khối bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay nhào liên tục trong khoảng 15-20 phút. Kỹ thuật nhào: dùng mu bàn tay đẩy bột ra xa, rồi gập lại. Lặp lại cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay.
- Quét một lớp dầu ăn mỏng quanh âu, cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
- Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Trộn nhân bánh
- Trong lúc đợi ủ bột, bạn tiến hành trộn nhân. Cho thịt heo xay, mộc nhĩ, miến dong, hành tây băm vào một tô lớn.
- Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để nhân thơm hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Dùng tay (đeo găng tay) trộn đều và bóp nhẹ cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Chia nhân thành 10-12 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt quả trứng cút đã luộc vào giữa và bọc kín lại.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
- Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhào sơ lại khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt khí.
- Chia bột thành 10-12 phần bằng nhau. Vo tròn từng viên bột.
- Dùng cây cán bột, cán viên bột mỏng ra, lưu ý để phần rìa mỏng hơn phần giữa.
- Đặt viên nhân vào giữa, túm các mép bột lại và xoắn nhẹ để tạo chóp cho bánh. Đặt bánh lên một miếng giấy nến cắt vuông.
- Sau khi tạo hình xong, để bánh nghỉ thêm 15-20 phút cho nở nhẹ.
Bước 5: Hấp bánh
- Đun sôi nước trong xửng hấp. Để bánh không bị vàng, bạn có thể cho vài giọt giấm vào nước hấp.
- Lót một chiếc khăn sạch trên miệng nồi trước khi đậy nắp để hơi nước không nhỏ xuống làm ướt bánh.
- Xếp bánh vào xửng, giữ khoảng cách giữa các bánh để khi nở không bị dính vào nhau.
- Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước bánh. Bánh chín là khi vỏ bánh nở phồng, trắng mịn.
Mẹo nhỏ để có món bánh bao nhân thịt trứng hoàn hảo
- Vỏ bánh trắng phau: Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào bột và nước hấp.
- Nhân bánh không bị khô: Chọn thịt nạc vai có lẫn chút mỡ. Không xào chín nhân trước khi gói vì sẽ làm nhân bị khô và dai.
- Bánh không bị nhão: Nhớ lót khăn trên miệng nồi hấp để hứng hơi nước.
- Kiểm tra bột ủ đạt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào khối bột, nếu vết lõm phồng trở lại từ từ là bột đã ủ đạt.
Cách bảo quản và hâm nóng bánh bao (H2)
- Bảo quản: Đợi bánh nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (3-4 ngày) hoặc ngăn đông (1-2 tháng).
- Hâm nóng:
- Hấp lại: Đây là cách ngon nhất, bánh sẽ mềm như mới. Hấp trong 5-7 phút.
- Lò vi sóng: Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt cạnh một ly nước nhỏ để bánh không bị khô. Quay trong 1-2 phút.
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao vỏ bánh bao của tôi bị vàng?
- Nguyên nhân có thể do loại bột, ủ bột quá lâu hoặc do nước hấp. Hãy thử thêm giấm/chanh và hấp đúng thời gian.
2. Làm sao để nhân bánh bao đậm đà hơn?
- Bạn có thể ướp nhân trước khoảng 30 phút trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn vào thịt.
3. Có thể thay trứng cút bằng trứng gà không?
- Hoàn toàn có thể. Bạn có thể luộc trứng gà rồi cắt làm tư để gói bánh.
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh bao nhân thịt trứng nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Vị ngọt của vỏ bánh, vị đậm đà của nhân thịt hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng cút chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân
Đặt mua ngay tại LOAN VU FOODS để trải nghiệm món ăn vặt vừa ngon vừa lành mạnh!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
- nhà c4 mặt tiền đường 5,5m, đối diện dệt hòa thọ dt 76 m2, ngang rộng 7 m, giá 3,05 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Siêu phẩm giá đầu tư giá rẻ tại đông phương yên-chương mỹ d/t:95,2m
Cập nhật: vài giây trước - 1
(tin thật 100%) tòa chdv 2 mặt tiền 70m2 x 14p tại ngõ 112 ngọc khánh - dòng
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà 2,5 tầng mặt tiền lương nhữ hộc kinh doanh, gần chợ gần 30/4, hải châu.
Cập nhật: 2 phút trước - 1
* nhà 4 tầng hoà cường bắc, mặt tiền đường nguyễn quang bích gần chợ nguyễn tri
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Siêu phẩm trục chính kinh doanh tại tỉnh lộ 419 tiên phương-chương mỹ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
(tin thật 100%) tòa chdv 2 mặt tiền 70m2 x 14p tại ngõ 112 ngọc khánh - dòng
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Siêu phẩm tại phụng châu-chương mỹ d/t:50m
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư sinh lời tại đông phương yên-chương mỹ d/t:43m
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Giá chỉ vài trăm triệu sở hữu lô đất tại thanh bình-chương mỹ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
- nhà 5 tầng căn hộ đang cho tây thuê, an thượng, dt 81m2, sát biển mỹ khê, gía 13.5 tỷ.
Cập nhật: 7 phút trước - 2
Bán siêu phảm tại đồi họa sỹ tiên phương-chương mỹ
Cập nhật: 7 phút trước - 1
+ nhà 4 tầng ngang 6m, thiết kế siêu đẹp, tống phước phổ, trung tâm hải châu
Cập nhật: 8 phút trước - 2
Siêu phẩm giá đầu tư 2ty430 hợp đồng-chương mỹ d/t:79,2m
Cập nhật: 8 phút trước - 2
- siêu rẻ siêu đẹp, nhà 2 tầng 2 mê kiệt ô tô cách mạng tháng 8, dt 112.5m2, giá 2.85 tỷ.
Cập nhật: 9 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư tại hợp đồng-chương mỹ d/t:86,27m
Cập nhật: 11 phút trước - 2
Giá đầu tư 3ty đất tái định cư đại yên-chương mỹ d/t:84.07m
Cập nhật: 11 phút trước - 2
- nhà 2 tầng mới, dt 62m2 nở hậu, kiệt ô tô cách mạng tháng 8, giá chỉ còn 2.65 tỷ.
Cập nhật: 13 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền huỳnh khương an gò vấp – 80 m2 – 3 tầng – đang khai thác 14
Cập nhật: 14 phút trước - 1
+ nhà 3 tầng đường nguyễn quang bích đối diện chợ nguyễn tri phương, hoà cường
Cập nhật: 14 phút trước - 2
Toà căn hộ 8 tầng cựa hiếm, gần cầu trần thị lý, sát sông hàn, 5 phút đi bộ tới biển mỹ khê.
Cập nhật: 14 phút trước - 2
Hàng hiếm đất giáp tt chúc sơn-chương mỹ giá đầu tư 42,7m
Cập nhật: 14 phút trước - 2
- nhà c4 kinh doanh mặt tiền đường mai dị, sát chợ hòa cường, gần lê thanh nghị và tiểu la, diện
Cập nhật: 15 phút trước - 2
* tiêu đề nhà kinh doanh 7 tầng khu phố tây sát biển mỹ khê đang cho thuê 70 triệu tháng dòng tiền
Cập nhật: 16 phút trước - 2
- ngộp banh bán nhà 2 tầng mới xây tuyệt đẹp, dt 70m2, kiệt ô tô cách mạng tháng 8, giá chỉ còn 2.4
Cập nhật: 17 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư sinh lời giá rẻ tại tt xuân mai-chương mỹ
Cập nhật: 17 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư giá rẻ tại đông sơn-chương mỹ d/t:42m
Cập nhật: 17 phút trước - 2
- bán đất tặng nhà c4 gác lửng bình thái 3, sát ông ích đường gần lê đại hành, 135m2 giá chỉ có 4.1
Cập nhật: 18 phút trước - 1
Bán nhà mới xây 48m2 x 4 tầng đường số 51, gò vấp – 5pn –hẻm xe hơi– nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 18 phút trước - 1
Bán nhà mới xây 48m2 x 4 tầng p14, gò vấp – 5pn –hẻm xe hơi– nhỉnh 5 tỷ tl
Cập nhật: 19 phút trước - 1
+ sơn trà. toà căn hộ 9 tầng thang máy, lô góc 2 mặt tiền, diện tích 258m2,
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Siêu phẩm lô góc giá đầu tư tại tt xuân mai-chương mỹ 73m
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư sinh lời tại lam điền-chương mỹ 105m
Cập nhật: 20 phút trước - 1
+ hoà xuân lô góc đường 10,5 và đường 7,5m. nhà 4 tầng kinh doanh mặt tiền
Cập nhật: 21 phút trước - 2
- nhà c4 kinh doanh, 2 mặt tiền đường hồ nghinh gần công viên cá voi và bãi tắm phạm văn đồng. giá
Cập nhật: 23 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư phân lô tại thụy hương-chương mỹ d/t:3m
Cập nhật: 23 phút trước - 1
+ chủ gấp bán hạ chào 700 triệu nhà 2 tầng, thi sách, hải châu, sát sân bay.
Cập nhật: 24 phút trước - 1
Bán nhà mới đẹp, 6 tầng - thang máy - khu đội cấn, giang văn minh, ba đình, gần
Cập nhật: 24 phút trước - 1
+ cực hiếm giá hạt rẻ, đất lô góc 2 mặt kiệt ô tô, 214m2, ngang 11m, sát biển
Cập nhật: 24 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư sinh lời tại thủy xuân tiên-chương mỹ d/t:80m
Cập nhật: 25 phút trước - 2
►nha mat tien hoa cuong bac mai di 150m2 ngang 6
Cập nhật: 26 phút trước - 2
Bán nhà+đất 2ty250 đất tại phụng châu-chương mỹ d/t:30m
Cập nhật: 26 phút trước - 2
Nhà cung cấp phụ kiện võng xếp uy tín, chất lượng
Cập nhật: 26 phút trước - 2
Hàng hiếm đất tại nàn 2 ql6 chương mỹ-hà nội d/t:316m
Cập nhật: 26 phút trước - 2
Siêu phẩm giá đầu tư sinh lời tại đông phương yên-chương mỹ d/t:82m
Cập nhật: 27 phút trước - 2
Siêu phảm 2 mặt tiền giá đầu tư tại đại yên-chương mỹ d/t;55m
Cập nhật: 29 phút trước - 1
+ chuyển ra hà nội, nên cần bán nhà 3 tầng mặt tiền đường 10,5 m mặt sau đường
Cập nhật: 31 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư giá chỉ 1ty570tr đấ tại tiên phương-chương mỹ d/t:52m
Cập nhật: 31 phút trước - 1
+ chính chủ, đất phú mỹ an fpt, đối diện dãy khu phức hợp căn hộ cao cấp, sát
Cập nhật: 32 phút trước - 1
+ đất kiệt đỗ phúc tịnh, khuê trung, cẩm lệ
Cập nhật: 32 phút trước