Cách làm bánh bao nhân thịt trứng thơm ngon, mềm xốp tại nhà
Ngày đăng: 7/10/2025 4:00:14 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 3Chi tiết [Mã tin: 6108343] - Cập nhật: 2 phút trước
Khám phá công thức làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà siêu đơn giản! Vỏ bánh trắng mịn, mềm xốp, nhân thịt đậm đà, béo ngậy. Hướng dẫn chi tiết cho người mới bắt đầu để có món bánh ngon như ý.
Những chiếc bánh bao nóng hổi, trắng ngần, tỏa khói nghi ngút luôn là món ăn sáng hay bữa xế quen thuộc, được lòng từ trẻ em đến người lớn. Đặc biệt, bánh bao nhân thịt trứng với lớp vỏ mềm xốp, phần nhân đậm đà từ thịt băm, mộc nhĩ giòn sần sật và quả trứng cút béo ngậy ở giữa chính là "chân ái" của rất nhiều người.
Bạn nghĩ rằng làm bánh bao tại nhà rất phức tạp? Đừng lo lắng! Với công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và chất lượng không thua kém gì ngoài hàng. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay thôi!
Tại sao bạn nên thử công thức này?
- Vỏ bánh siêu mềm xốp: Công thức pha bột chuẩn giúp vỏ bánh nở đều, trắng mịn và không bị xẹp sau khi hấp.
- Nhân bánh đậm đà: Bí quyết tẩm ướp giúp nhân thịt thơm lừng, mọng nước và vừa miệng.
- Hướng dẫn chi tiết: Từng bước được giải thích cặn kẽ, kèm theo mẹo nhỏ, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
- Đảm bảo vệ sinh: Tự làm tại nhà giúp bạn kiểm soát hoàn toàn chất lượng nguyên liệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được khoảng 10-12 chiếc bánh, bạn cần chuẩn bị:
A. Phần Vỏ Bánh
- Bột mì đa dụng (số 11): 400g
- Men nở khô (Instant Yeast): 5g
- Đường: 50g
- Sữa tươi không đường (để ấm): 220ml
- Dầu ăn: 20ml
- Muối: 3g
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 1 muỗng cà phê (giúp vỏ bánh trắng hơn)
B. Phần Nhân Bánh
- Thịt heo xay (nạc vai có lẫn mỡ): 300g
- Trứng cút: 10-12 quả (luộc chín, bóc vỏ)
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g (ngâm nở, băm nhỏ)
- Miến dong: 20g (ngâm mềm, cắt ngắn)
- Hành tây hoặc hành tím: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân thịt trứng
Bước 1: Kích hoạt men và trộn bột vỏ bánh
- Cho 220ml sữa tươi không đường vào ly, làm ấm khoảng 35-40°C (sữa ấm nhẹ, không nóng). Cho 5g men nở và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều, để yên 10 phút cho men nở như gạch cua.
- Trong một âu lớn, trộn đều 400g bột mì, phần đường còn lại và muối.
- Tạo một lỗ ở giữa âu bột, cho hỗn hợp men đã kích hoạt, dầu ăn và nước cốt chanh vào. Dùng phới trộn đều từ trong ra ngoài cho bột quyện lại thành khối.
Bước 2: Nhào và ủ bột
- Đưa khối bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay nhào liên tục trong khoảng 15-20 phút. Kỹ thuật nhào: dùng mu bàn tay đẩy bột ra xa, rồi gập lại. Lặp lại cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay.
- Quét một lớp dầu ăn mỏng quanh âu, cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
- Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Trộn nhân bánh
- Trong lúc đợi ủ bột, bạn tiến hành trộn nhân. Cho thịt heo xay, mộc nhĩ, miến dong, hành tây băm vào một tô lớn.
- Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để nhân thơm hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Dùng tay (đeo găng tay) trộn đều và bóp nhẹ cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Chia nhân thành 10-12 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt quả trứng cút đã luộc vào giữa và bọc kín lại.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
- Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhào sơ lại khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt khí.
- Chia bột thành 10-12 phần bằng nhau. Vo tròn từng viên bột.
- Dùng cây cán bột, cán viên bột mỏng ra, lưu ý để phần rìa mỏng hơn phần giữa.
- Đặt viên nhân vào giữa, túm các mép bột lại và xoắn nhẹ để tạo chóp cho bánh. Đặt bánh lên một miếng giấy nến cắt vuông.
- Sau khi tạo hình xong, để bánh nghỉ thêm 15-20 phút cho nở nhẹ.
Bước 5: Hấp bánh
- Đun sôi nước trong xửng hấp. Để bánh không bị vàng, bạn có thể cho vài giọt giấm vào nước hấp.
- Lót một chiếc khăn sạch trên miệng nồi trước khi đậy nắp để hơi nước không nhỏ xuống làm ướt bánh.
- Xếp bánh vào xửng, giữ khoảng cách giữa các bánh để khi nở không bị dính vào nhau.
- Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước bánh. Bánh chín là khi vỏ bánh nở phồng, trắng mịn.
Mẹo nhỏ để có món bánh bao nhân thịt trứng hoàn hảo
- Vỏ bánh trắng phau: Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào bột và nước hấp.
- Nhân bánh không bị khô: Chọn thịt nạc vai có lẫn chút mỡ. Không xào chín nhân trước khi gói vì sẽ làm nhân bị khô và dai.
- Bánh không bị nhão: Nhớ lót khăn trên miệng nồi hấp để hứng hơi nước.
- Kiểm tra bột ủ đạt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào khối bột, nếu vết lõm phồng trở lại từ từ là bột đã ủ đạt.
Cách bảo quản và hâm nóng bánh bao (H2)
- Bảo quản: Đợi bánh nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (3-4 ngày) hoặc ngăn đông (1-2 tháng).
- Hâm nóng:
- Hấp lại: Đây là cách ngon nhất, bánh sẽ mềm như mới. Hấp trong 5-7 phút.
- Lò vi sóng: Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt cạnh một ly nước nhỏ để bánh không bị khô. Quay trong 1-2 phút.
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao vỏ bánh bao của tôi bị vàng?
- Nguyên nhân có thể do loại bột, ủ bột quá lâu hoặc do nước hấp. Hãy thử thêm giấm/chanh và hấp đúng thời gian.
2. Làm sao để nhân bánh bao đậm đà hơn?
- Bạn có thể ướp nhân trước khoảng 30 phút trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn vào thịt.
3. Có thể thay trứng cút bằng trứng gà không?
- Hoàn toàn có thể. Bạn có thể luộc trứng gà rồi cắt làm tư để gói bánh.
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh bao nhân thịt trứng nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Vị ngọt của vỏ bánh, vị đậm đà của nhân thịt hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng cút chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân
Đặt mua ngay tại LOAN VU FOODS để trải nghiệm món ăn vặt vừa ngon vừa lành mạnh!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 1
- nhà 3,5 tầng mặt tiền kinh doanh sát chợ tân an, thanh khê, mặt tiền đường
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà chính chủ khu nam long, thạnh lộc, quận 12, 100m2,
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà kd hẻm 10m, nguyễn hữu tiến, tây thạnh, tân phú, 127m2, 3 tầng, ngang
Cập nhật: vài giây trước - 2
Lô đất đẹp 2 mặt tiền đường xe tải - ngay hà huy giáp quận 12 - 300m2, ngang khủng 11m - full thổ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà bình thạnh oto vào nhà hẻm thông 80m2 4 tầng ngang 6.5m nở hậu kd đỉnh phan văn trị 11.4 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà đẹp 2 tầng, hơn 3 tỷ, hxh đường vườn lài, an phú
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 4 tầng mới đẹp, phan văn trị, khuê trung cẩm lệ, gần công viên, bờ sông.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh kinh doanh trần văn hoàng, p9, tân bình, 86m2, 4 tầng, giá rẻ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Nhà rất đẹp âu cơ, hẻm rộng sát hxh, 4 tầng đúc, 3 pn, shr hoàn công chuẩn!
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Cho thuê nhà sát mặt tiền đs30 phường 6, gò vấp, 2 tầng,
Cập nhật: 1 phút trước - 4
120m2, 3 tầng, hxh 7m, tường 20cm. bán nhà hà huy giáp,
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán đất thổ cư rẻ như đất nn, 600m2 chỉ 12.5tr/m2 hxh thạnh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán đất tặng nhà xưởng hơn 130m2 - ngang 5.5m - đường xe tải tránh - gần bệnh viện quận 12 - giáp
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán gấp nhà 4 tầng, st, sd126m2, hxh 8m quang trung, gò vấp
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Phúc lợi,long biên 25 tỷ 80m mặt tiền 6m ô tô kinh doanh,cho thuê đỉnh
Cập nhật: 2 phút trước - 1
+ sơn trà, mặt tiền trần hưng đạo, đối diện khán đài bắn pháo hoa bờ sông hàn
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư 3ty6 cách ql6 chỉ 30m ngọc hòa-chương mỹ d/t:50m
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán gấp nhà 2 tầng mới đẹp 90m2 hơn 4tỷ, hxh tx25, thạnh
Cập nhật: 2 phút trước - 3
Bán 156m2 đất hxh gần mặt tiền nguyễn ảnh thủ, quận 12
Cập nhật: 2 phút trước - 4
Bán gấp nhà 2t, 86m2, hxh tx22, phường thạnh xuân, quận 12.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà thạnh lộc - 100m2, ngang 4.5m, 4 tầng btct - 7 chỗ ngủ nhà - gần cao đẳng điện lực quận 12.
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Đất mặt tiền tân xuân 1 – hóc môn full thổ cư – shr – khu dân cư hiện hữu
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà đường xô viết nghệ tĩnh, p21, bình thạnh, ngang 4,6m tặng nội thất, nhỉnh 3 tỷ.
Cập nhật: 3 phút trước - 1
+ chính chủ đất hoà xuân, vị trí đẹp, sát lô góc giao nhau 2 đường 10,5m lề 5m,
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền kinh doanh bùi đình tuý, p24, bình thạnh, 93m2, 4 tầng, giá tốt
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà bình thạnh oto vào nhà hẻm thông 80m2 4 tầng ngang 6.5m nở hậu kd đỉnh nguyễn văn đậu 11.4
Cập nhật: 3 phút trước - 1
- khuê trung, cẩm lệ, nhà 3 tầng dòng tiền cho thuê 15tr/tháng, đường nguyễn
Cập nhật: 3 phút trước - 1
- biển mỹ khê, bán đất tặng nhà 5 tầng, lâm hoành, hiện đang có 16 phòng cho
Cập nhật: 3 phút trước - 3
Bán đất tặng nhà 71m2, nở hậu, hxt 6m tân thới nhất, quận
Cập nhật: 3 phút trước - 5
Muốn ở biệt thự hxh dt lớn 8x20m giá bình dân xem ngay nhà
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kd hạ chào 4 tỷ, trường sa, p14, phú nhuận, 83m2, 4 tầng, ngang 16.5m
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Cho thuê nhà phố bùi quốc khái - linh đàm 5 tầng x 35m2, 3 ngủ, 11 triệu
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán 2 căn nhà mặt tiền kd kênh nước đen, bhh, bình tân, 104m2, 2 tầng, ngang 8m
Cập nhật: 4 phút trước - 3
Bán gấp 132m2 đất hxh đường thạnh lộc 19, phường thạnh lộc,
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền gần chợ hiệp thành quận 12 - 88m2, 4 tầng, nội thất cao cấp - nhà đẹp ở ngay - hơn
Cập nhật: 4 phút trước - 5
Đi mỹ bán nhà đẹp 4 tầng, 6x31m, mặt tiền view sông thạnh
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kd nguyễn phúc chu, p15, tân bình, 43m2, 4 tầng, chỉ 5.9 tỷ.
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Sang gấp quán nhậu đang hđ mặt tiền điện biên phủ, bình
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Bán nhà hxh tránh kd, khuông việt, phú trung tân phú, 171m2, 4 tầng, ngang 8m
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán chdv lê thánh tôn, bến nghé, q1, 75m2, 6 tầng, ngang 8m.
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Nhà 3 tầng mới đẹp, nguyễn dữ hòa cường nam, sát sân bay và nguyễn hữu thọ.
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà 1/ hẻm 5m thông an phú đông quận 12 - 100m2, ngang khủng 7m, 4 tầng, 4 pn - gần đại học
Cập nhật: 5 phút trước - 5
Bán nhà 130m2 nhỉnh 6 tỷ, hxh thông tô ngọc vân, quận 12
Cập nhật: 6 phút trước - 5
Bán nhà hxh ngay metro quận 12, giáp gò vấp, 140m2, 2t,
Cập nhật: 6 phút trước - 5
Hiếm! bán nhà 1.9 tỷ shr, 2 tầng sd 40m2, gần mặt tiền
Cập nhật: 6 phút trước - 1
Chính chủ cần nhượng quán cơm văn phòng ở 667 lạc long quân, tây hồ
Cập nhật: 6 phút trước - 1
Phố trạm long biên - tiện ích bủa vây - ở sướng - 6.1 tỷ
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Bán nhà hxh ngô đức kế, p12, bình thạnh, 70m2, 2 tầng, mới cong, 7.x tỷ.
Cập nhật: 6 phút trước - 3
Bán 300m2 đất đường xe công lê thị riêng, thới an, quận 12
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Bán đất hẻm thông 6m, lê thị riêng, thới an, q12, 1206m2, nhỉnh 19tr/m2
Cập nhật: 6 phút trước