Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
Ngày đăng: 8/3/2025 7:56:33 AM - Kem, đồ đông lạnh - Đắk Lắk - 12Chi tiết [Mã tin: 6153496] - Cập nhật: 23 phút trước
Sữa chua nếp cẩm là một trong những món tráng miệng, ăn vặt được yêu thích nhất tại Việt Nam. Vị chua thanh của sữa chua hòa quyện với vị bùi, dẻo của nếp cẩm, thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà không hề khó, lại giúp bạn đảm bảo vệ sinh và điều chỉnh hương vị theo ý thích.
I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm món sữa chua nếp cẩm, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu chính:
1. Phần Nếp Cẩm
- Nếp cẩm: 200g
- Đường: 100g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước lọc: 400ml
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
2. Phần Sữa Chua
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc có đường: 1/2 lon (khoảng 200g)
- Sữa chua cái (sữa chua không đường làm men): 1 hũ (khoảng 100g)
II. Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
Bước 1: Nấu nếp cẩm
- Sơ chế nếp cẩm: Nếp cẩm vo sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 2-3 tiếng (hoặc ngâm qua đêm bằng nước lạnh) để nếp nở và nấu nhanh mềm hơn. Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo.
- Nấu nếp cẩm:
- Nấu bằng nồi cơm điện: Cho nếp cẩm đã ráo vào nồi, thêm 400ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu như nấu cơm bình thường. Khi cơm chín, mở nắp, thêm 100g đường và 100ml nước cốt dừa (nếu dùng) vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, ủ thêm 15 phút.
- Nấu bằng bếp: Cho nếp cẩm đã ráo, 400ml nước và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Nấu với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu và khuấy đều để nếp không bị dính đáy. Khi nếp cẩm mềm, nở bung, cạn nước thì tắt bếp. Thêm đường và nước cốt dừa vào, trộn đều.
Bước 2: Ủ sữa chua
- Pha hỗn hợp sữa: Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sữa đặc tan hết. Khi hỗn hợp sữa ấm khoảng 40-50°C (sờ tay thấy ấm, không nóng), bạn tắt bếp. Lưu ý: Không đun sôi sữa, vì sẽ làm chết men.
- Cho men sữa chua: Để hỗn hợp sữa nguội hẳn xuống khoảng 40°C, bạn cho 1 hũ sữa chua cái vào và khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều. Sữa chua cái phải được để ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào.
- Chia hũ và ủ: Múc hỗn hợp sữa đã pha men vào các hũ thủy tinh hoặc nhựa sạch, đậy nắp kín. Xếp các hũ vào một nồi lớn hoặc thùng xốp.
- Ủ sữa chua:
- Ủ bằng nước nóng: Đổ nước ấm khoảng 60-70°C vào nồi hoặc thùng, sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
- Ủ bằng nồi cơm điện: Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm 60-70°C vào ngập khoảng 2/3 hũ. Bật chế độ "Warm" (Giữ ấm) trong 15 phút, sau đó rút điện và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản
- Sau khi ủ đủ thời gian, bạn kiểm tra thấy sữa chua đông lại và có mùi thơm nhẹ là đã thành công.
- Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để sữa chua đông cứng và lạnh hơn.
- Khi thưởng thức, múc nếp cẩm đã nấu chín vào ly, thêm sữa chua đã ướp lạnh lên trên. Bạn có thể thêm đá bào hoặc đá viên tùy thích.
- Phần sữa chua còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong khoảng 1 tuần. Nếp cẩm cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
III. Mẹo Nhỏ Để Món Sữa Chua Nếp Cẩm
- Chất lượng nếp cẩm: Nên chọn loại nếp cẩm có hạt to, tròn đều, màu tím sậm, nấu lên sẽ dẻo và thơm hơn.
- Nhiệt độ ủ sữa chua: Đây là yếu tố quan trọng nhất. Nhiệt độ quá nóng sẽ làm chết men, quá nguội thì men không hoạt động, khiến sữa chua không đông. Tốt nhất là nhiệt độ khoảng 40°C khi cho men và ủ ở khoảng 50°C.
- Độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc tùy theo sở thích của mình.
- Độ dẻo của nếp cẩm: Để nếp cẩm dẻo và ngon hơn, bạn có thể ngâm gạo lâu hơn một chút.
Chúc bạn thành công với món sữa chua nếp cẩm tự làm tại nhà!
IV. Gợi Ý Sản Phẩm Cho Người Bận Rộn
Nếu bạn là người bận rộn và không có nhiều thời gian để tự làm món sữa chua nếp cẩm tại nhà, hoặc muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, chuẩn vị của một sản phẩm chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo các sản phẩm của Loan Vũ Foods.
Với công thức độc đáo và quy trình chế biến hiện đại, các sản phẩm sữa chua nếp cẩm của Loan Vũ Foods mang đến hương vị bùi dẻo của nếp cẩm và vị chua thanh của sữa chua, kết hợp hài hòa, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Sản phẩm được đóng gói tiện lợi, giúp bạn dễ dàng thưởng thức bất cứ lúc nào.
Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Website LOAN VU FOODS
- Shopee loanvufoods.vn
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Kem, đồ đông lạnh
- 0
Bán nhà penthouse, đẳng cấp, cực hiếm ecogreen 158 mét nhỉnh 7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà hxt kinh doanh trường chinh, p14, tân bình, 85m2, 4 tầng, giá rẻ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải siêu hiếm _tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ nhỉnh 4 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần gigamall phạm văn đồng_ 2 tầng_55m2 -hiệp bình chánh_thủ đức giá 4.3 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà kha vạn cân, linh tây, thủ đức 220m2, chỉ 7.x tỷ_ nhỉnh 30tr.m2_ cần tiền bán gấp
Cập nhật: vài giây trước - 2
Ngộp bank bán gấp nhà gần ngã tư thủ đức, hiệp phú, 65m2, chỉ 3tỷ nhỉnh shr 1 căn ra mặt tiền
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần chợ thủ đức, linh đông thủ đức, 80m2, 1 căn ra mặt tiền chỉ 4.1 tỷ vào ở ngay
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà hxh xô viết nghệ tĩnh, p26, bình thạnh, 66m2, 2 tầng, giá rẻ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mt kinh doanh đường 3 tháng 2, p14, q10, 82m2 2 tầng, chỉ 370tr.m2
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt tiền trung lân hạ 800tr, bà điểm, hóc môn, 120m2, cho thuê 8tr/tháng
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Rẻ quá rẻ bán đất thổ cư lô góc mặt tiền kinh doanh bình chiểu thủ đức 138m2, ngang 8m chỉ nhỉnh 4
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà đất quận cầu giấy, hoàng mai, thanh xuân, đống đa, giá 3 tỷ - 5 tỷ 2025
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán căn hộ cc 56 mét 2 ngủ giá 2ty5 hh linh đàm mơi ở luôn
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi đường số 8 linh xuân thủ đức 66m2_6*11m 5 tầng btct chỉ nhỉnh 6 tỷ đẹp lung linh
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Siêu phẩm hẻm 8m nguyễn cảnh chận, nguyễn cư trinh, q1, 87m2, 4 tầng, ngang gẩn
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà đường số 11 linh xuân thủ đức, 102m_5x20, 2t, shr a4 chỉ hơn 3 tỷ, hạ chào liên tục.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 42 5 4 6.5 tỷ, ô tô đỗ cửa vĩnh quỳnh, thanh trì
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Dịch vụ quản trị kênh án hàng cùng nhất tín
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hxh ql13 hiệp bình phước thủ đức 50m2_4.3x12, 2 tầng chỉ nhỉnh 4 tỷ, bán gấp trước tết
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà hxh hạ chào 2,1 tỷ, hoàng văn thụ, p4, tân bình, 70m2, 2 tầng, chỉ 8.6 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà sát mặt tiền linh xuân thủ đức, 65m2, 2t, chỉ 2.xxtỷ giá đầu tư
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán nhà hxt hạ chào 7,5 tỷ, hoàng văn thụ, p4, tân
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán đất hxh nguyễn thái bình, p12, tân bình, 56m2, chỉ gần 5 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán đất thổ cư mặt tiền gần giga mall phạm văn đồng hbc 142m2_7.5x19m chỉ 12.xx tỷ giá đầu tư
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà hẻm 7m kd, lê văn sỹ, p1, tân bình, 50m2, 3 tầng, ngang 4.2m, nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Giảm sốc 1.6 tỷ bán nhà đường số 5, linh xuân thủ đức 130m2, chỉ 5 tỷ nhỉnh, hxh lời ngay khi mua
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà 4 tầng_sổ hồng riêng_hẻm xe hơi quốc lộ 13_hiệp bình phước_giá 7,8 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng _59m2_ lã xuân oai_tăng nhơn phú a_giá chỉ 3,55 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần phạm văn đồng, linh tây thủ đức 420m2_10x42m2, 3tầng chỉ nhỉnh 30tr.m2 cho thuê
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Mặt tiền kinh doanh hiệp phú, quận 9 đối diện vincom, 130m2, chỉ 7.x tỷ_50tr.m rẻ chạm đáy
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán căn hộ chung cư rice city linh đàm, quận hoàng mai, 68m2, 2 ngủ, sổ đỏ cc,
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Linh đàm - hoàng mai - căn hộ chung cư vp6 diện tích 63m2 * 2 ngủ - full nội
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Linh đàm - hoàng mai_căn hộ chung cư tầng trung siêu đẹp hud ct5 x2 78m2 * 3
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Hh linh đàm - giảm chào, cắt lỗ căn hộ 3 ngủ, diện tích 76m2, tầng 15 giá chỉ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà mặt phố hoàng quốc việt dt 208m2, 7 tầng, giảm sốc 4 tỷ - làm văn phòng
Cập nhật: 3 phút trước - 1
E bán căn hộ hh linh đàm dt 76m2 x 3 ngủ giá chỉ 2ty8
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Ngộp thở oxy bán gấp nhà quốc lộ 1k, linh xuân thủ đức, 0m2, ngang 9.2m, hẻm xe hơi, bao đầu tư
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Hơn 6ty có ngay căn nhà minh khai 38 mét *5t thông kinh doanh mới
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Nhà mt 16m, lô góc 3 mặt ngõ- 3 mặt thoáng- vỉa hè- trước nhà 2 oto tải tránh
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Siêu phâm building 10 tầng đẹp nguy nga tráng lệ trung tâm hoàn kiếm - 374m2 -
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà đình phong phú, tăng nhơn phú b, 65m2, 2 tầng chỉ 3 tỷ nhỉnh, sát mặt tiền đường
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán căn hộ cc hud2 linh đàm ngay 68 mét 2 ngủ giá 4ty1xx
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Căn hộ cc 46 mét 2 ngủ tầng trung nội thất mới 1 tỷ3xx
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Xe ngủ trong nhà quang trung, p10, gò vấp, 93m2, 4 tầng, 4pn, ở ngay
Cập nhật: 3 phút trước - 2
3ty6xx có ngay căn hộ cc nơ 5 dt 83 mét 3 ngủ tòa nơ pháp vân sổ đỏ cc
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà hxh hạ chào 1 tỷ, phú thọ hòa, pth, tân phú. 71m2, 2 tầng, giá cực rẻ, chỉ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Bán nhà hxh kd nguyễn kiệm, p3, phú nhuận 98m2, 3 tầng, giá rẻ, sát mặt tiền
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà mt kd nguyễn phúc chu, p15, tân bình, 101m2, 6 tầng, thang máy.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần chợ hiệp bình, hiệp bình chánh, 70m2, 4t, hẻm xe tải chỉ nhỉnh 6 tỷ hiếm nhà bán
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Siêu phẩm lô góc 2 mặt tiền 1433m2_50x28.5 chỉ ~200tr/m2 nguyễn văn bá bình thọ
Cập nhật: 4 phút trước