Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
Ngày đăng: 8/3/2025 7:56:33 AM - Kem, đồ đông lạnh - Đắk Lắk - 5Chi tiết [Mã tin: 6153496] - Cập nhật: 41 phút trước
Sữa chua nếp cẩm là một trong những món tráng miệng, ăn vặt được yêu thích nhất tại Việt Nam. Vị chua thanh của sữa chua hòa quyện với vị bùi, dẻo của nếp cẩm, thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà không hề khó, lại giúp bạn đảm bảo vệ sinh và điều chỉnh hương vị theo ý thích.
I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm món sữa chua nếp cẩm, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu chính:
1. Phần Nếp Cẩm
- Nếp cẩm: 200g
- Đường: 100g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước lọc: 400ml
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
2. Phần Sữa Chua
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc có đường: 1/2 lon (khoảng 200g)
- Sữa chua cái (sữa chua không đường làm men): 1 hũ (khoảng 100g)
II. Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
Bước 1: Nấu nếp cẩm
- Sơ chế nếp cẩm: Nếp cẩm vo sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 2-3 tiếng (hoặc ngâm qua đêm bằng nước lạnh) để nếp nở và nấu nhanh mềm hơn. Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo.
- Nấu nếp cẩm:
- Nấu bằng nồi cơm điện: Cho nếp cẩm đã ráo vào nồi, thêm 400ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu như nấu cơm bình thường. Khi cơm chín, mở nắp, thêm 100g đường và 100ml nước cốt dừa (nếu dùng) vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, ủ thêm 15 phút.
- Nấu bằng bếp: Cho nếp cẩm đã ráo, 400ml nước và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Nấu với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu và khuấy đều để nếp không bị dính đáy. Khi nếp cẩm mềm, nở bung, cạn nước thì tắt bếp. Thêm đường và nước cốt dừa vào, trộn đều.
Bước 2: Ủ sữa chua
- Pha hỗn hợp sữa: Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sữa đặc tan hết. Khi hỗn hợp sữa ấm khoảng 40-50°C (sờ tay thấy ấm, không nóng), bạn tắt bếp. Lưu ý: Không đun sôi sữa, vì sẽ làm chết men.
- Cho men sữa chua: Để hỗn hợp sữa nguội hẳn xuống khoảng 40°C, bạn cho 1 hũ sữa chua cái vào và khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều. Sữa chua cái phải được để ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào.
- Chia hũ và ủ: Múc hỗn hợp sữa đã pha men vào các hũ thủy tinh hoặc nhựa sạch, đậy nắp kín. Xếp các hũ vào một nồi lớn hoặc thùng xốp.
- Ủ sữa chua:
- Ủ bằng nước nóng: Đổ nước ấm khoảng 60-70°C vào nồi hoặc thùng, sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
- Ủ bằng nồi cơm điện: Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm 60-70°C vào ngập khoảng 2/3 hũ. Bật chế độ "Warm" (Giữ ấm) trong 15 phút, sau đó rút điện và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản
- Sau khi ủ đủ thời gian, bạn kiểm tra thấy sữa chua đông lại và có mùi thơm nhẹ là đã thành công.
- Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để sữa chua đông cứng và lạnh hơn.
- Khi thưởng thức, múc nếp cẩm đã nấu chín vào ly, thêm sữa chua đã ướp lạnh lên trên. Bạn có thể thêm đá bào hoặc đá viên tùy thích.
- Phần sữa chua còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong khoảng 1 tuần. Nếp cẩm cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
III. Mẹo Nhỏ Để Món Sữa Chua Nếp Cẩm
- Chất lượng nếp cẩm: Nên chọn loại nếp cẩm có hạt to, tròn đều, màu tím sậm, nấu lên sẽ dẻo và thơm hơn.
- Nhiệt độ ủ sữa chua: Đây là yếu tố quan trọng nhất. Nhiệt độ quá nóng sẽ làm chết men, quá nguội thì men không hoạt động, khiến sữa chua không đông. Tốt nhất là nhiệt độ khoảng 40°C khi cho men và ủ ở khoảng 50°C.
- Độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc tùy theo sở thích của mình.
- Độ dẻo của nếp cẩm: Để nếp cẩm dẻo và ngon hơn, bạn có thể ngâm gạo lâu hơn một chút.
Chúc bạn thành công với món sữa chua nếp cẩm tự làm tại nhà!
IV. Gợi Ý Sản Phẩm Cho Người Bận Rộn
Nếu bạn là người bận rộn và không có nhiều thời gian để tự làm món sữa chua nếp cẩm tại nhà, hoặc muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, chuẩn vị của một sản phẩm chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo các sản phẩm của Loan Vũ Foods.
Với công thức độc đáo và quy trình chế biến hiện đại, các sản phẩm sữa chua nếp cẩm của Loan Vũ Foods mang đến hương vị bùi dẻo của nếp cẩm và vị chua thanh của sữa chua, kết hợp hài hòa, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Sản phẩm được đóng gói tiện lợi, giúp bạn dễ dàng thưởng thức bất cứ lúc nào.
Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Website LOAN VU FOODS
- Shopee loanvufoods.vn
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Kem, đồ đông lạnh
- 5
Bán gấp tổ hợp nhà và kho xưởng 500m2 đường xe tải an phú
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà kha vạn cân, linh đông thủ đức, 80m2, ngang 6m, 1 căn ra mặt tiền chỉ 4.1 tỷ rẻ bao khu vực
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn rụm tại nhà
Cập nhật: vài giây trước - 1
Mở-bán biệt-thự fullton-capitaland (như quỳnh)– chuẩn nghỉ dưỡng singapore – có
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng_đỗ xuân hơp_phước long b_thủ đức_giá chỉ 3,2 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm như mặt tiền, hxh thông, 1/ huỳnh văn nghệ, dài 13m, tiện xây siêu phẩm giá chào chỉ 4
Cập nhật: vài giây trước - 3
Quá rẻ! chỉ 3.7 tỷ bán gấp nhà 3t, 107m2 góc 2 mặt đường xe
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Lời ngay 300tr khi mua nhà bán 2t mtkd đường nguyễn oanh,
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Ngộp bank bán gấp nhà gần quốc lộ 1k linh xuân, thủ đức 195m2, chỉ 30tr.m2, hxt, shr, ko quy
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà 3t, 68m2, kdc nam long, quận 12. gần cc happy one
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà mặt tiền 2t, 298m2 đường nguyễn oanh, gò vấp, đang
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi 4 tầng gần coopmart bình triệu_51m2_hiệp bình chánh_giá 7,8 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 2 mặt hẻm xe hơi 3 tầng 97m2_6.7x15m gần quốc lộ 1k linh xuân thủ đức
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Mặt tiền kinh doanh đỉnh gần chương dương,linh chiểu, thủ đức 70m2, 2t chỉ nhỉnh 5 tỷ giảm sốc 1 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán đất tặng nhà 110m2, đường xe hơi gần chợ vườn lài, an phú đông, quận 12
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà 41m2_4x11m gần chợ hiệp bình_hiệp bình chánh_thủ đức_giá 3.5 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Ngộp nặng bán gấp mặt tiền kinh doanh linh chiểu, thủ đức, 99m2, 4t, sẵn dòng tiền 45tr.tháng
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Giảm mạnh chỉ còn hơn 3 tỷ 1, bán nhà gò vấp, tô ngọc vân, 4x14m, 200m tới thống nhất
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng 41m2_4x11m gần phạm văn đồng_hiệp bình chánh_thủ đức_giá 3.5 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 3
Cho thuê đất nn 2126m2, lô góc 3 mặt tiền đường ô tô phường
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán gấp nhà mặt tiền 2t, 7.7x27m, gần khu biệt thự an phú
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà đường số 4, linh tây, thủ đức 220m2, chỉ 7.x tỷ_ nhỉnh 30tr.m2_ lời ngay khi mua
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Giảm sốc bán gấp mặt tiền kinh doanh siêu đỉnh kha vạn cân, linh đông, 1230m2, 2t, chỉ 8x tỷ,
Cập nhật: 3 phút trước - 3
Bán gấp nhà mặt tiền kinh doanh hiệp thành, quận 12, 5x25m,
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà linh xuân thủ đức, 65m2, 2t, shr, không quy hoạch chỉ 2.xx tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán gấp nhà linh xuân thủ đức 125m2, hẻm xe tải chỉ 5 tỷ nhỉnh giá siêu mềm
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần chợ tam bình, tam phú, thủ đức 60m2, hẻm xe tải chỉ 3.xx tỷ rẻ kịch sàn
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Ngộp nặng bán gấp đất thổ cư gần đặng văn bi, trường thọ 45m2_ngang 6.5m chỉ 2.1 tỷ tìm đâu ra
Cập nhật: 4 phút trước - 3
Bán nhà hxh thông tx22, phường thạnh xuân, quận 12. 4x22m,
Cập nhật: 4 phút trước - 4
Bán gấp nhà 2t, 86m2, hxh tx22, phường thạnh xuân, quận 12.
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Bán nhà nguyễn sỹ sách gần chợ tân trụ 4m x 10m – 2 tầng btct – chỉ 3 tỷ 650tl
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán đất thổ cư mặt tiền sổ hồng riêng_110m2_hiệp bình phước_thủ đức_giá 5,6 tỷ.
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà tam châu, tam bình, thủ đức 40m2, hẻm xe hơi, 2t, n 4m, shr chỉ 2 tỷ nhỉnh bán gấp trong
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Mặt tiền kinh doanh 5 tầng sầm uất 111m2_4.2/10x.5m vị trí đẹp giáp phạm văn
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán đất thổ cư 5x17m hxh 8m hơn 3 tỷ, gần tx25 ubnd thạnh xuân quận 12
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán 29.000m2 đất phi nông nghiệp skc bao gồm một cơ sở giết mổ gia súc gia cầm tập trung đang hoạt động tốt
Cập nhật: 5 phút trước - 3
Bán gấp 1000m2 đất tc100% đường xe công lê thị riêng, thới
Cập nhật: 5 phút trước - 5
Bán gấp nhà 2t, 160m2 đẹp như biệt thự, hxh phường thạnh
Cập nhật: 5 phút trước - 3
Bán đất tặng nhà 5x16m, hxh thạnh lộc, quận 12, chỉ 3tỷ7
Cập nhật: 5 phút trước - 5
Chỉ nhỉnh 3tỷ có nhà hxh 57m2, thạnh lộc, quận 12. gần ngã
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán góc 2 mặt tiền phan huy ích - cạnh emart 2 - 70m chỉ 9 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_ 2 tầng gần vincom q9_80m2_tăng nhơn phú b_thủ đức _giá chỉ 5,8 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà 59m2_ 10m ra mặt tiền lã xuân oai_tăng nhơn phú a_thủ đức_giá chỉ 3,55 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Mặt tiền kinh doanh_80m2_ gần ngã ba đình phong phú_đường số 6 _giá chỉ 6,5 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà dương đình hội hxh_84m2_phước long b_thủ đức_giá nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà gần vincom, linh chiểu, thủ đức 40m2, hẻm xe hơi, 2t đúc, chỉ 3 tỷ nhỉnh, cần bán gấp
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Ngộp nặng bán gấp mặt tiền kinh doanh gần hoàng diệu 2, linh chiểu, thủ đức, 99m2, 4t đúc, rẻ bao
Cập nhật: 5 phút trước - 0
Không gian sống đẳng cấp giữa lòng hà nội – hoàng cầu, trần quang diệu
Cập nhật: 5 phút trước - 5
Bán nhà hơn 4tỷ đang cho thuê ~10tr, 75m2, 2t, hxh hà huy
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Bán nhà kha vạn cân, linh chiểu, thủ đức, 95m2, shr chỉ 4.2 tỷ_40tr.m2 ngay trung tâm tp
Cập nhật: 6 phút trước