Cách làm sữa chua phô mai béo ngậy tại nhà

Nếu bạn là một tín đồ của sữa chua nhưng lại muốn một phiên bản béo hơn, đậm đà hơn, thì sữa chua phô mai béo ngậy chính là món tráng miệng dành cho bạn. Khác với sữa chua thông thường, món này có hương vị thơm lừng của phô mai và kết cấu sánh mịn, béo bùi tan ngay trong miệng. Tự làm tại nhà không hề khó, chỉ cần một vài bước đơn giản sau đây.

I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu​

Để làm món sữa chua phô mai béo ngậy, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc có đường: 1/2 lon (khoảng 200g)
• Phô mai con bò cười: 4 miếng (khoảng 60g)
• Sữa chua cái (làm men): 1 hũ (100g, không đường, để ở nhiệt độ phòng)

II. Các Bước Thực Hiện Chi Tiết​

Bước 1: Sơ chế và nấu hỗn hợp sữa phô mai​

1. Đầu tiên bạn cho vào nồi 400ml nước lọc, 100gr phô mai và đem đi nấu sôi, bạn vừa nấu vừa dùng phới lồng khuấy đều để phô mai tan ra. Khi phô mai tan ra hết thì tắt bếp và lọc qua rây để phô mai mịn hơn.
2. Nấu hỗn hợp sữa: Cho 1 lít sữa tươi (đã trừ 50ml) và 1/2 lon sữa đặc vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sữa đặc tan hết.
3. Khi hỗn hợp sữa ấm lên (khoảng 40°C), bạn từ từ cho bát phô mai đã tan chảy vào. Khuấy đều để phô mai hòa quyện hoàn toàn với sữa. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp ấm khoảng 50°C thì tắt bếp. Lưu ý: Không đun sôi sữa để tránh làm chết men.

Bước 2: Pha men và ủ sữa chua​

1. Pha men: Để hỗn hợp sữa đã nấu nguội hẳn xuống khoảng 40°C (sờ tay thấy ấm, không nóng), bạn cho hũ sữa chua cái vào và khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi men tan đều.
2. Chia hũ và ủ: Múc hỗn hợp sữa đã pha men vào các hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đã được rửa sạch, đậy nắp kín.
3. Tiến hành ủ sữa chua:

• Ủ bằng nồi cơm điện: Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm khoảng 60-70°C vào ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy nắp nồi lại và bật chế độ "Warm" (Giữ ấm) trong 15 phút, sau đó rút điện và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
• Ủ bằng thùng xốp/nồi lớn: Xếp các hũ sữa chua vào nồi hoặc thùng, đổ nước ấm 60-70°C vào ngập 2/3 hũ. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.

Bước 3: Hoàn thành và làm lạnh​

1. Sau khi ủ đủ thời gian, bạn kiểm tra thấy sữa chua đã đông lại, có độ sánh mịn và mùi thơm đặc trưng của phô mai là đã thành công.
2. Cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để sữa chua đông cứng và lạnh hơn.
3. Khi thưởng thức, sữa chua phô mai sẽ có kết cấu mịn màng, béo ngậy và vị chua ngọt hài hòa.

III. Mẹo Nhỏ Để Món Sữa Chua Phô Mai Thêm Ngon​

• Nhiệt độ ủ: Đây là yếu tố quyết định sự thành công. Nhiệt độ quá nóng sẽ làm chết men, nhiệt độ quá nguội sẽ không đủ để men hoạt động.
• Sữa chua cái: Hãy chọn loại sữa chua cái có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và để ở nhiệt độ phòng trước khi pha men.
• Khuấy đều: Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để men hoạt động tốt nhất.
• Độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc để phù hợp với khẩu vị.

Chúc bạn thành công với món sữa chua phô mai béo ngậy tại nhà!

Nếu bạn là người bận rộn và không có nhiều thời gian để tự làm món sữa chua phô mai tại nhà, hoặc muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, chuẩn vị của một sản phẩm chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo các sản phẩm của Loan Vũ Foods.

Với công thức độc đáo và quy trình chế biến hiện đại, các sản phẩm sữa chua phô mai của Loan Vũ Foods mang đến hương vị béo ngậy của phô mai và vị chua thanh của sữa chua, kết hợp hài hòa, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Sản phẩm được đóng gói tiện lợi, giúp bạn dễ dàng thưởng thức bất cứ lúc nào.

Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!​

• Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
• Fanpage LOAN VU FOODS
• Website LOAN VU FOODS
• Shopee loanvufoods.vn
• Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt