Cách nấu phở bò hà nội ngon cực đơn giản ai cũng làm được

Không phải ngẫu nhiên phở bò lại được các đầu bếp hàng đầu thế giới bình chọn là món ăn nên thử ít nhất 1 lần trong đời. Đằng sau mỗi tô phở ấy là một hương vị đặc trưng khó mà lẫn lộn. Hãy vào bếp cùng INOX TRUNG THÀNH để biết 3 cách nấu món nước ngon này nhé.

NGUYÊN LIỆU THỰC HIỆN

Cách nấu phở bò hà nội ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1kg xương bò

0.5kg thịt bắp bò hoặc nạm bò

1kg bánh phở

2 quả thảo quả

Gừng (một nhánh nhỏ)

2 miếng hồi

Hành khô

Hành tây

Hành lá

Mùi tàu

Rau mùi

Ớt tươi

Đường phèn

Bột ngọt

Muối

Hạt nêm

Các gia vị cần có bao gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu và nước mắm.

Rau ăn kèm bao gồm rau giá, quế, rau mùi và hành lá.

Chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo ra một tô phở bò thơm ngon, hấp dẫn.

DỤNG CỤ THỰC HIỆN

Cách chọn mua xương heo tươi ngon:

Bạn nên chọn mua xương heo có màu tươi và phần xương có độ to trung bình, vừa phải, kích thước xương to khoảng 2- 3 đốt ngón tay.

Không nên chọn mua xương heo có màu tái, mùi hôi lạ và khi cầm lên thì thấy nhớt.

Xương ống ngon có màu tươi, không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh, to khoảng 2 - 3 đốt ngón.

Nơi mua gói gia vị phở.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua các gói gia vị phở ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa, các trang thương mại điện tử.

Mẹo để món phở bò ăn ngon hơn.

Để món phở bò của bạn trở nên thêm ngon và hấp dẫn, hãy áp dụng những mẹo sau:

Sử dụng tương đen và tương ớt: Thay vì dùng nước mắm, bạn có thể thử chấm phở bò với tương đen và tương ớt. Hai loại tương này sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và thêm phần đậm đà cho món ăn.

Tránh sử dụng nước mắm: Nước mắm có thể làm nước dùng trở nên chua nếu sử dụng quá nhiều. Thay vào đó, hãy sử dụng các gia vị khác như muối, đường, bột ngọt và hành để tăng hương vị cho nước dùng.

Hớt bọt liên tục: Trong quá trình nấu, hãy luôn hớt bọt để nước dùng luôn trong và sạch sẽ. Điều này giúp giữ cho hương vị của phở không bị ảnh hưởng bởi các tạp chất.

Rửa thịt bò sạch sẽ: Trước khi nấu, hãy rửa thịt bò thật sạch bằng hành và gừng để loại bỏ mùi hôi tanh và làm cho thịt thêm thơm ngon.

Hầm xương lâu hơn: Nếu có thể, hãy hầm xương bò trong thời gian lâu hơn. Điều này giúp tạo ra một nước dùng đậm đà và thơm ngon hơn.

Chỉ cần tuân thủ các bước trên và công thức nấu phở bò gia truyền, bạn có thể tự tin rằng mỗi tô phở bò bạn nấu sẽ là một tác phẩm ngon lành, đáp ứng đầy đủ những kỳ vọng và mong đợi của thực khách.

CÁCH CHẾ BIẾN PHỞ BÒ

1

+ Sơ chế và chần thịt

Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho vào nồi hành tím đã đập dập rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao.

Khi nước sôi, bạn cho thịt bò và xương heo đã sơ chế vào và chần khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn vớt thịt ra và cho ngay vào tô nước lạnh.

+ Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím mua về bạn lột vỏ 3 củ, sau đó rửa sạch và đập dập, 2 củ còn lại thì rửa sạch và để ráo.

Hành tây cắt bỏ rễ, và rửa sạch. Bạn rửa sạch gừng và để ráo.

Nướng hành tây, 2 củ hành tím và gừng trên bếp khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.

Bạn cho phần gia vị nấu phở bò vào chảo và rang trên bếp ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong 4 phút đến khi dậy mùi thơm. Cho các gia vị vừa rang vào túi lọc có sẵn và cột chặt miệng túi lại.

3

Nấu nước dùng:

Bạn cho vào nồi 1.5 lít nước cùng thịt bò và xương heo đã chần rồi đậy nắp lại, hầm trong 1 tiếng. Trong lúc hầm nước dùng, bạn thường xuyên mở nắp nồi và hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn nhé.

Khi nước sôi, bạn cho hành tây, hành tím, gừng đã nướng thơm và túi gia vị nấu phở đã rang vào nồi.

Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nắp lại 3 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

4

Bạn vớt thịt bò trong nồi nước dùng ra và cắt thành những lát vừa ăn.

Sau đó, cho bánh phở ra tô, xếp thịt bò lên trên rồi chan nước dùng và thêm ít ớt cắt lát, rau ăn phở như ngò gai, hành lá,...

5

Thành phẩm

Vậy là tô phở bò nấu từ gói gia vị phở chỉ với vài bước cơ bản đã hoàn thành rồi.

Nước dùng thì đậm đà, ngọt thanh từ xương, hành tím, hành tây xen lẫn mùi gừng thơm phức kết hợp với thịt bò mềm, béo ngậy cùng bánh phở mềm, dai. Tất cả tạo nên tô phở bò hấp dẫn, thơm ngon khó lòng mà chối từ.